sparanghel

Lucrul bun despre această primăvară este că există o abundență de ciuperci. Astăzi îi voi servi într-o rețetă ușoară de risotto cu ciuperci și sparanghel. Risotto este un fel de mâncare atât de popular, deoarece are de obicei un gust bogat din câteva ingrediente. A trecut mult timp dincolo de granițele Italiei sale natale și se bucură de dragoste peste tot în lume. Combinația cu ciuperci este un clasic, iar astăzi am adăugat sparanghel verde proaspăt.

Uită-te mai mult:

Trucuri de gust:

Risotto este un fel de mâncare simplu, dar la fel ca majoritatea felurilor de mâncare simple, există o serie de convenții care îl fac ceea ce este. Cea mai importantă condiție pentru risotto este tipul de orez. Trebuie să fie bogat în amidon. Una dintre cele mai populare specii și preferatul meu personal este soiul Arborio. Aceasta este o varietate de orez cu granulație grosieră, care are capacitatea de a absorbi cantități mari de lichid fără a fierbe. Alte soiuri de orez adecvate pentru risotto sunt baldo, rom sau carnaroli.

Când este gătit corect, risotto este bogat în aromă, fără a fi greu. Iată sfaturile mele pentru rezultatul perfect:

Mai multe despre produsele din risotto cu ciuperci și sparanghel:

Faceți un bulion puternic de ciuperci și adăugați ciuperci uscate. Acest lucru va sublinia aroma pământească, care este de bază în acest risotto. Folosesc un amestec de ciuperci sălbatice uscate. Pentru suplimentul meu de ciuperci, prăjesc în ciuperci ciupercile regale tăiate în felii subțiri și cimbru.

Sparanghelul ar trebui să fie proaspăt. Blanch pentru câteva minute în apă sărată și se toarnă apă cu gheață pentru a păstra culoarea lor cât mai strălucitoare posibil.

Pentru un plus de brânză, răcoresc pecorino romano și îl servesc separat, astfel încât fiecare să poată alege în funcție de gustul și preferințele sale.