Ca emigrant, poți uita limba patriei tale, dar obiceiurile tale alimentare vor fi cu siguranță destul de dificil de schimbat - vei continua să iubești ceea ce ai mâncat în patria ta.

alegerile alimentare

Un londonez cu o nevoie bruscă de melci terestri africani uriași ar face cel mai bine să se îndrepte spre piața plină de viață din Brixton, o parte din sudul Londrei, care a devenit acasă pentru mulți africani. Nevoia de New Delhi de pește proaspăt este îndeplinită cel mai bine prin cumpărături pentru cei mai proaspeți rohu cu pescari în Parcul Chitaranjan, inima comunității bengaleze a orașului, plină de iubitori de pește.

Piețele orientate spre emigranți, fie din diferite părți ale țării sau din părți îndepărtate ale globului, nu sunt doar o soluție excelentă pentru gurmanzi. Ele sunt, de asemenea, o dovadă a faptului că oamenii mențin deseori preferințe foarte puternice pentru tipurile de alimente cu care au crescut.

Cereți doar expatriaților britanici care se adună la Tea and Sympathy în Greenwich Village din New York pentru un borcan de Marmite, o delicatesă de împrăștiere pe bază de drojdie ale cărei arome uimesc alte naționalități (și mulți britanici înșiși).

Cea mai durabilă loialitate

O astfel de nostalgie este cel mai evident exemplu al influenței exercitate de loialitatea față de mărcile tinereții tale. Un nou studiu realizat de economiști de la universitățile din Tilburg și Chicago urmărește obiceiurile de consum ale gospodăriilor americane timp de doi ani și găsește dovezi șocante că o astfel de loialitate este răspândită, profundă și de lungă durată.

Cercetările anterioare au arătat că oamenii tind să plătească adesea mult mai mult pentru o marcă preferată decât pentru alternativele aparent identice. Nu este întotdeauna evident de ce este așa. De exemplu, oamenii arată în mod regulat o puternică simpatie pentru o marcă pe care altfel nu ar fi în măsură să o distingă de concurenții din testele „orb”.

Și multe studii au descoperit că publicitatea singură nu poate explica puterea unei astfel de loialități de marcă. Deci, pare plauzibil ca trecutul individual al utilizatorului să joace un rol. Cineva care a petrecut ani de zile de formare a personajelor în Massachusetts poate pofti întotdeauna berea locală Samuel Adams.

Modele de consum local

Noua cercetare găsește o modalitate inteligentă de a testa această idee. Cercetătorii au avut date despre achizițiile a 238 de tipuri de bunuri ambalate de la 38.000 de familii americane între 2006 și 2008. Pentru fiecare dintre bunurile în cauză, datele le-au permis să calculeze cota celei mai preferate mărci ca procent din achizițiile celor două. mărci de vârf. Diferitele regiuni prezintă o mulțime de variații: există modele clare de consum local, deși aceleași mărci au fost disponibile peste tot.

Dar 16% dintre cei chestionați erau imigranți: au crescut într-o țară și s-au mutat în alta. Aveau aceleași opțiuni în ceea ce privește ceea ce le era disponibil în ceea ce privește produsele și prețurile ca toți ceilalți din „casa lor maternă”.

Dar, deși au consumat mai multe produse locale preferate decât ar consuma oricine din țara lor de origine, au cumpărat mai puține hit-uri locale (și mai multe dintre bunurile lor preferate din orașele lor de origine) decât locuitorii pe termen lung din zonă.

Iar acest decalaj dintre achizițiile emigranților și cele ale celor născuți în țară este destul de stabil. Deși scade treptat odată cu creșterea vieții unei persoane în noua sa patrie, este nevoie de încă 20 de ani pentru a-și înjumătăți amploarea. Chiar și 50 de ani mai târziu, este încă suficient de mare pentru a fi văzut în date.

Consecințele grave

Dacă acest lucru este adevărat, de regulă, are consecințe importante. În primul rând, beneficiile apariției ca primul brand de pe piață ar putea dura mai mult decât se credea anterior. Dar un alt studiu de la Universitatea Yale sugerează că efectele modelării obiceiurilor de consum pot determina, de asemenea, economiștii să regândească modul în care calculează beneficiile comerțului.

Acest lucru se datorează faptului că deschiderea către comerț este oarecum similară cu migrația. Schimbă compoziția și prețurile bunurilor disponibile oamenilor. În special, poate crește prețurile relative ale mărfurilor în care o regiune sau o țară are un avantaj comparativ, cum ar fi culturile pentru care clima sau solul țării sunt adecvate.

Acestea sunt lucruri care ar fi relativ ieftine și răspândite într-o economie închisă - și, prin urmare, lucruri pentru care oamenii ar fi putut prefera. În măsura în care astfel de preferințe persistă, oamenii vor beneficia mai puțin de varietatea crescută de bunuri și de schimbarea prețurilor relative pe care le aduce comerțul, comparativ cu beneficiile pe care le-ar avea dacă obiceiurile nu ar fi un factor semnificativ în selecția produselor.

Sclavi obiceiul

Studiul lui Yale, realizat de David Atkin, folosește date detaliate despre alegerile alimentare ale oamenilor din India, care acoperă numeroase zone climatice specializate în diferite culturi. Deși face parte din aceeași țară, barierele interne predominante în calea comerțului - inclusiv tarifele de frontieră și labirintul reglementărilor la nivel de stat - înseamnă că regiunile de acolo sunt cel mai bine văzute doar parțial deschise comerțului.

Ca urmare, și după cum arată datele sondajului, alimentele în care se specializează o regiune sunt într-adevăr mai ieftine acolo.

Mai mult, oamenii din această regiune arată o preferință clară pentru aceste „specialități regionale”. Dacă urmărim schimbările în ceea ce consumă indienii, se poate observa că pentru fiecare rupie cheltuită pe alimente (într-un moment în care consumul național a scăzut), aportul de calorii al oamenilor a scăzut cel mai mult în regiunile în care preferințele locale au crescut mai mult.

În teorie, oamenii ar trebui să își ajusteze achizițiile de alimente atunci când prețurile relative se schimbă, astfel încât să își maximizeze aportul de calorii. În practică, obiceiurile alimentare înseamnă că clienții continuă să cumpere lucruri pe care știu că le plac - chiar și atunci când sunt relativ scumpe.

Bineînțeles, oamenii se mută de la stat la stat în India, la fel ca în America. Analiza lui Atkin cu privire la alegerile lor alimentare sugerează că imigranții indieni își duc și preferințele alimentare. Drept urmare, familiile imigranților consumă mai puține calorii pe rupie la costurile alimentelor decât localnicii.

Economiștii susțin că liberalizarea comerțului crește veniturile, permițând specializarea. Dar, deoarece oamenii sunt sclavi ai obiceiului, efectele asupra bunăstării unei anumite creșteri a veniturilor vor fi mai mici decât dacă gusturile oamenilor s-ar schimba imediat.

Acest lucru are plusul său - orașele din întreaga lume au piețe mai interesante și exotice.