Crustele din cereale integrale preiau piața și am rostogolit cu ele paste de legume

Plăcinta este cel mai delicios simbol al identității bulgare, un motiv de mândrie în bucătărie și mai ușor ca niciodată. Am crezut că departamentele de cercetare și dezvoltare (cercetare și dezvoltare) ale companiilor de tehnologie și cosmetice lucrează cel mai mult, dar Bella Bulgaria ne-a arătat că ne înșelăm.

Cu ocazia aniversării a 20 de ani de la Bella Bulgaria, vorbim cu Elza Markova, director executiv al exploatației alimentare. Și ne-a povestit despre inovațiile din plăcinte, schimbările în atitudinea alimentară a bulgarilor și puritatea produselor bulgare.

Plăcintă cu făină integrală

preferă
Noile coapte de patiserie, baklava și coajă integrală sunt produse folosind cea mai recentă tehnologie și cu rețete îmbunătățite, datorită cărora sunt perfect fine și mai elastice. „Acestea sunt produse tradiționale rafinate de experți în cercetare și dezvoltare ca răspuns la atitudinile și preferințele consumatorilor pe care le-am studiat în ultimii doi ani. Prospețimea crustelor este garantată prin utilizarea celor mai moderne metode de ambalare și materiale care au proprietăți de barieră. Tehnologia păstrează durabilitatea și gustul produsului, protejându-l de influența mediului ", spune Elza Markova. Puteți găsi noile cruste de precizie în Billa, Kaufland, Lidl, Metro și alte magazine mari.

Ca animale de companie

Trei noi plăcinte gata preparate, fără conservanți și culori și cu conținut scăzut de grăsimi și sare, sunt disponibile în hoteluri, restaurante și cafenele (sectorul HoReCa). Plăcintele au 3 tipuri de umplutură: brânză, dovleac și măr. „Grăsimea utilizată este uleiul, iar pentru umpluturi - numai produse BDS. Întreaga gamă a fost dezvoltată în comun cu experți din cadrul Departamentului Alimentație și Nutriție al Centrului Național pentru Sănătate Publică și Analiză, aprobat de Ministerul Sănătății. Toate cerințele reglementărilor naționale pentru o alimentație sănătoasă a copiilor sunt îndeplinite, iar noile produse sunt pe deplin potrivite pentru toate grădinițele și școlile. "

In jurul lumii…

Bella Bulgaria exportă paste congelate și refrigerate în peste 20 de țări, iar în România sunt lideri de piață de mai bine de 10 ani și au o prezență în toate punctele de vânzare cu amănuntul importante.

Și cu noi

„Folosim doar materii prime de la furnizori reglementați, garantându-le originea și puritatea. Politica noastră ca producător este de a produce produse cu materii prime locale, dar în Bulgaria se produce un volum extrem de insuficient de materii prime pentru a acoperi nevoile industriei de prelucrare din țară. Alimentele produse în Bulgaria nu pot fi în niciun caz definite ca fiind de calitate mai mică decât alimentele importate. "

Viitorul: produse fără gluten?

„În acest stadiu, suntem la nivelul cercetărilor privind produsele fără gluten. Dezvoltăm produse în conformitate cu standardele europene și mondiale de vârf pentru produse de înaltă calitate și alimente sănătoase. Echipa noastră de cercetare și dezvoltare este formată din profesioniști cu o vastă experiență internațională, dedicată calității. Avem capacitatea de a oferi produse excelente pentru paste fără gluten. Analizăm nevoile consumatorilor în această direcție. "

Și iată rețeta pentru pateuri de legume cu cruste integrale:

Produse:

  • 12 foi de scoarță integrală Bella
  • 1 vinete medii
  • 2 dovlecei mici
  • 2 morcovi de marime medie
  • 3-4 tulpini de ceapă proaspătă
  • 300 g de ciuperci cultivate
  • 2-3 catei de usturoi, presati
  • 1 buchet mic de mărar proaspăt, tocat în vrac
  • 1 buchet mic de pătrunjel proaspăt, tocat în vrac
  • 60 ml + 2-3 linguri. ulei de masline
  • 30-50 g de unt topit
  • ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • ½ linguriță marea măcinată grosolan sau sarea din Himalaya
  • 1 linguriță susan negru, pentru stropire

Mod de preparare:

  • Preîncălziți cuptorul la 180 ° C sau 160 ° C cu un ventilator și acoperiți fundul a 2 tăvi superficiale cu hârtie de copt.
  • Spălați și tăiați vinetele în cercuri, pe care le înmuiați 10 minute în apă sărată în timp ce tăiați restul de legume. Dovleceii, morcovii, ciupercile și vinetele tăiate cubulețe. Se amestecă totul și se condimentează cu 2-3 linguri. ulei de măsline, usturoi zdrobit, salată și piper.
  • Se toarnă într-una din tăvile de copt tapetate cu hârtie de copt și se întinde într-un strat subțire uniform. Coaceți timp de 25-30 de minute, amestecând ocazional.
  • Scoateți din cuptor, adăugați mărarul și pătrunjelul și amestecați. Apoi împărțiți umplutura în 6 părți egale și lăsați să se răcească.
  • Întindeți prima crustă cu ulei de măsline, acoperiți-o cu a doua și ungeți-o ușor din nou cu ulei de măsline, apoi cu o lingură aranjați prima parte a umpluturii longitudinal la capăt de-a lungul părții lungi a crustelor. Se rulează într-o rolă strânsă, se unge rulada cu unt topit și se rulează pe un melc strâns. Se presară semințe de susan. Repetați cu restul de cruste și umplutură.
  • Pateurile se coc la preîncălzit la 180C sau 160C cu un cuptor ventilator timp de 35-40 de minute, iar la final acoperiți cu folie de aluminiu, dacă este necesar, pentru a nu arde.

Și pentru a nu rata rețetele delicioase și interviurile interesante, vă oferim să vă abonați acum.