Rudolf Lind (în germană: Rodolphe Lindt ) este un fabricant și inventator de ciocolată elvețian. El a fondat fabrica de ciocolată Lind și a descoperit așa-numita metodă „conching”, precum și alte metode care vizează îmbunătățirea calității ciocolatei.

lind

Una dintre cele mai interesante comori descoperite vreodată este boabele mici de cacao de pe arborele de cacao, Theobroma cacao. „Mâncarea zeilor”, așa cum este tradusă din greacă, captivează pe toți cei care o ating, regi și cetățeni obișnuiți, cărturari și preoți.

Același lucru i s-a întâmplat lui Rudolf Lindt, în vârstă de 24 de ani, maestru cofetar, fiul unui farmacist. În 1879 a cumpărat două fabrici arse lângă Berna și câteva mașini vechi. Intenția sa era să producă ciocolată care să fie diferită de toate celelalte de pe piață. La acea vreme, ciocolata era fragilă, cu o suprafață aspră și amară, turnată manual.

Fratele său August, de asemenea farmacist, și-a exprimat opinia că umezeala din amestecul de ciocolată, care cristalizează cu zahărul, ar trebui extrasă în timpul procesului. August a sugerat, de asemenea, adăugarea de unt de cacao pentru a înmuia textura ciocolatei.

Substanța pe care Rudolf Lindt a primit-o după trei zile de muncă continuă a fost foarte diferită de amestecul obișnuit de ciocolată. Această masă întunecată catifelată cu un luciu mat a fost ușor de modelat și s-a topit ușor pe limbă. Astfel a fost creată o nouă ciocolată cu o aromă seducătoare și o calitate incomparabilă. Lindt a numit-o „topirea ciocolatei”.

„Coaching” - procesul de agitare continuă timp de ore lungi - este esența descoperirii Lindt. Adăugarea de unt de cacao la masa de ciocolată fierbinte și utilizarea diferitelor boabe de cacao într-un raport specific este esențială pentru succesul ciocolatei Lindt.

Deci, prima ciocolată topită din lume a fost produsă în 1879. A fost doar o coincidență? Au durat experimentele atâta timp cât spune legenda? Sau, conform diferitelor versiuni ale saga, a uitat Lindt să oprească agitatorii în weekend și să găsească luni un amestec de ciocolată complet diferit? Desigur, este imposibil să reconstitui detaliile evenimentelor petrecute acum mai bine de 130 de ani.

În primii 20 de ani ai secolului trecut, industria elvețiană a ciocolatei era în plină expansiune, iar Lind a fost un jucător important. În 1915, compania a exportat trei sferturi din producția sa în 20 de țări.

Dar până la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, liderul trebuie să depășească dificultăți incredibile. În cele două depresiuni din anii 1920 și 1930, au pierdut piețele mondiale. Restricțiile stricte la importurile de zahăr și cacao au fost urmate de regimul de raționare din 1943. Timp de aproape 3 decenii, vânzările imperiului nu au crescut, dar a reușit să facă față. Cererea a crescut apoi puternic pe piața internă și în străinătate. Fabricile lui Lind sunt depășite și nu sunt suficienți muncitori. Prin urmare, compania încheie contracte de licențiere pentru producție și vânzări în Italia, Germania și Franța, crescând astfel.

În prezent, LIND produce o gamă largă de produse din ciocolată cu arome diferite, inclusiv picant, cu adăugare de chili. Cel mai faimos și emblematic pentru companie a devenit bomboanele „Lindor” - bile frumos ambalate cu umplutură, care sunt oferite într-o cutie mereu festivă. Ambalajul le spune exact ce să cumpere. Dacă galbenul este ciocolată albă, roșul este laptele, cel mai puternic cu multă cacao este negru. Are, de asemenea, gust de rachiu de grappa italian, șofran oriental condimentat și brânză de capră.

Un alt simbol al desertului cu ciocolată LIND este iepurașul auriu cu clopot pe o panglică roșie. Creat din nou din întâmplare, în dorința unuia dintre ciocolatari de a reda bucuria în ochii fiului său, pe care copilul îl vede într-o dimineață pe un iepuraș în zăpadă în grădină, dar acesta dispare și se ascunde repede în tufișuri. Tatăl iubitor creează un iepuraș auriu de ciocolată cu un clopot pe o panglică roșie la gât, astfel încât să nu se piardă niciodată. Astăzi este un simbol al Paștelui și oamenii de toate vârstele din întreaga lume îl adoră.

Deci, prima ciocolată topită din lume a fost produsă în 1879. A fost doar o coincidență? Au durat experimentele atâta timp cât spune legenda? Sau, conform diferitelor versiuni ale saga, a uitat Lindt să oprească agitatorii în weekend și să găsească luni un amestec de ciocolată complet diferit? Desigur, este imposibil să reconstitui detaliile evenimentelor petrecute acum mai bine de 130 de ani.

Cu toate acestea, nu există nicio îndoială că procesul de coaching, descoperirea revoluționară a lui Lindt, a jucat un rol crucial în reputația internațională a Lindt și în ciocolata elvețiană.