Duminica dimineața este timpul pentru ceva delicios la micul dejun. Ai idee ce să pregătești? Dacă nu, sperăm să vă inspirăm povestea unui paste foarte gustoase, care face parte din bucătăria tradițională evreiască.
Numele pastelor este Rugelach. Deoarece articolul este tradus din engleză, ne cerem scuze în prealabil dacă am greșit în traducerea numelui rețetei și acceptăm corecturi în această direcție.
Rețeta este tipică bucătăriei așkenazi (evreii care locuiau în Europa Centrală și de Est).
Rețeta tradițională pentru rugalah este făcută în formă de semilună. Baza de aluat se înfășoară în jurul umpluturii, ca un croissant. Unele surse indică faptul că croissantul francez și rugalah evreiesc au o rădăcină comună, ceea ce duce la brioșele tradiționale vieneze. Dar aceasta este mai mult o legendă urbană pentru care nu există suficiente dovezi. Deoarece nu avem abilitățile lui Sherlock Holmes, lăsăm acest subiect în plan secund.
Rugalah evreiesc se poate face cu o umplutură de smântână sau smântână de brânză, dar există și opțiuni fără produse lactate. Pot fi consumate cu/după o masă cu carne și așa vor fi complet în conformitate cu cerințele dietetice evreiești (kosher) .
Rețetele pentru rugalah, care sunt preparate cu cremă de brânză, sunt cele mai noi. Probabil influențate de bucătăria americană, în timp ce cele cu drojdie vie și smântână sunt mult mai vechi. Rugalah poate fi făcut și cu o umplutură dulce de ciocolată, stafide, scorțișoară, marțipan, nuci, semințe de mac, fructe etc.
Rugalah este un fel de mâncare tradițional pe care evreii îl mănâncă în orice perioadă a anului. În ciuda faptului că felul de mâncare nu este prăjit în ulei, este tradițional pentru Hanuka.
- Rețetă tradițională pentru croasante franceze - Rețete
- Brânză Shopski cu ouă Bagryanka - o rețetă tradițională în caserolă
- Cartofi crocanți cu o crustă grozavă conform unei rețete grecești - Rețete
- Vinete prăjite crocante - Rețetă
- Pizza hawaiană - Rețetă