cozonaci

Anul acesta am vrut să pregătesc ceva mai interesant și mai umplut. Puteți folosi ciocolată așa cum am făcut-o sau gem de măceșe.

Anunt această rețetă pentru SUPER de succes și foarte bună! Dintre toate rețetele, aceasta este preferata mea!

Etapele și procesele acestei rulouri de Paște sunt un pic mai mult vârtej, deoarece crește de trei ori. Dar acesta este exact secretul. Răbdare și răbdare din nou, nu ne grăbim.

Produsele necesare pentru 2 chifle de Paște:

  • 1 kg de făină de tort de Paște sau folosiți tipul 500
  • 3 ouă mărimea L
  • 200 g zahăr alb
  • 200 ml lapte proaspăt
  • 160 ml unt topit
  • 30 g drojdie vie
  • vârf de cuțit de sare
  • 1 pachet de zahăr vanilat sau vanilat
  • coaja unei lămâi organice sau a unei coajă de lămâie
  • 50 ml lichior de migdale
  • 200 g ciocolată lichidă sau gem de măceșe
  • o mână de stafide și caise uscate totalizează 100 g, pre-îmbibate în rom sau lichior
  • 1 gălbenuș de ou pentru a răspândi
  • zahăr cristal pentru stropire
  • migdale feliate pentru stropire

De ce ai nevoie:

  • sucitor pentru rostogolirea aluatului
  • cuțit tăiat ascuțit
  • Hârtie de copt
  • folie de aluminiu pentru a acoperi

Pregătirea

1. Se dizolvă drojdia în 50 ml de apă călduță, se adaugă 1 linguriță. de zahar si un praf de faina si se lasa la dospit.

2. Într-un castron, amestecați 300 g de făină, drojdie spumată, sare și lapte încălzit.

3. Frământați aluatul și lăsați-l să crească până își dublează volumul - aproximativ 30-40 de minute. Aceasta este prima dospire a aluatului.

4. Spălați lămâia bine și radeți-i coaja. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați coaja de lămâie, vanilia și lichiorul de migdale.

5. Adăugați amestecul de ouă, făina rămasă și untul topit în aluatul crescut. Frământați un aluat moale care nu trebuie să se lipească de degete. Se amestecă într-un mixer de plăci sau cu mâna.

6. Puneți aluatul finit într-un castron, acoperiți-l cu folie pentru depozitare proaspătă și acoperiți cu un prosop de bucătărie, lăsați să crească aproximativ 2 ore într-un loc cald.

7. Când și-a dublat volumul, împărțiți-l în două părți și rotiți-le în două cruste dreptunghiulare.

Apoi intinde-i cu ciocolata lichida sau gem, presara deasupra stafide si caise.

Rulați în role, tăiați-le în jumătate pe lungime, nu chiar până la capăt. Apoi tricotează cele două părți într-o singură rolă și înfășoară-o. Împingeți marginile de pe partea inferioară, astfel încât să nu se ridice.

8. Așezați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-l să crească din nou. Aceasta este a treia creștere, veți avea nevoie de aproximativ 1 oră și 30 de minute.

9. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade cu un ventilator. Întindeți rulada cu gălbenușul de ou bătut, presărați migdale feliate și zahăr. Acoperiți-l cu folie de aluminiu, astfel încât să nu ardă deasupra. Așezați tava pe raftul inferior.

10. Coaceți-l timp de 10 minute într-un cuptor puternic. Apoi reduceți la 180 de grade și coaceți până se termină - 40-45 de minute. În ultimele 10 minute înainte de îndepărtare, scoateți folia și lăsați-o să se coacă bine.