8 marinate uscate de renume mondial pentru carne

Astăzi am pregătit pentru dumneavoastră câteva dintre marinatele uscate de renume mondial pentru carne și instrucțiuni despre cum să vă pregătiți acasă pentru a face feluri de mâncare unice. Unele sunt din America, altele din Africa, altele din Asia, dar toate sunt grozave și le puteți face cu produse ușor de găsit.

Marinatele uscate sunt un amestec de condimente, ierburi și sare, uneori zahăr. Se freacă pe carne pentru a-i conferi un gust și o aromă mai bune. În majoritatea cazurilor, acestea sunt folosite pentru carne, păsări de curte, pește și mai rar - pentru fructe de mare și legume. Când carnea este frecată cu ele, poate fi gătită imediat sau lăsată să se marineze mai bine o vreme. Timpul este diferit pentru diferite tipuri de produse:

  • Pentru bucăți de carne mai mici (pentru frigarui sau frigarui mare), fructe de mare sau legume - până la 15 minute.
  • Pentru bucăți mai subțiri de carne - file, fripturi, fripturi de pui, pește - 15-30 min.
  • Pentru bucăți mai groase de carne - umăr de porc, pulpă de miel, pui întreg sau pui, friptură de vită - 30 minute - 1 oră
  • Pentru bucăți mari sau mai tari de carne - pulpă de porc, carne de vită, curcan întreg - 2-8 ore

firimiturile

Louisiana Cajun (pentru miel, carne de vită, carne de porc, porc, vânat, pui, pește, fructe de mare, cartofi)

  • 2 linguri de ardei roșu spaniol dulce
  • 1 lingura chili dulce
  • 1 lingură usturoi granulat sau pudră de usturoi
  • 1 lingura praf de ceapa
  • 1 lingură de coriandru măcinat
  • 1 lingură cimbru uscat
  • 1 lingură oregano uscat
  • 1 lingură de piper negru măcinat
  • 1 linguriță piper roșu
  • ¼ linguriță chimen (opțional)

Marinada din Montreal (vita, porc si pui)

  • 3 linguri boabe de piper negru
  • 3 linguri semințe de coriandru
  • 2 linguri coji de ceapă uscate
  • 2-3 linguri praf de usturoi
  • 2 linguri semințe de fenicul (mărar)
  • 1 lingură cimbru uscat
  • ½ - 1 lingură
  • 1 lingură de ardei roșu dulce
  • ½-1 lingură de ardei iute (sau ½ linguriță de ardei iute)
  • 2 lingurițe coaja uscata de lamaie
  • Sarat la gust

Jerk din Caraibe (pentru carne de vită, porc și legume)

  • 2 linguri. scorțișoară măcinată
  • 2 linguri. boabe de piper negru
  • 1 lingură. cimbru uscat
  • 2 lingurițe boabe de ienibahar
  • ½ linguriță piper roșu
  • ½ nucșoară
  • Sarat la gust

Chipotle mexican

  • 2 linguri de ardei iute zdrobiți (un tip de mexican afumat și uscat fierbinte)
  • 2 linguri de ardei rosu dulce
  • 1 lingură oregano uscat
  • 1 linguriță praf de usturoi
  • 1 linguriță pudra de ceapa
  • 1 linguriță coriandru
  • 1 linguriță pudra de muștar
  • ¼ linguriță chimion
  • 1 linguriță zahăr brun (opțional)

Piri piri africani/portughezi (pentru pui)

  • 1/2 lingură ardei iute africani zdrobiți piri piri (sau piper Cayenne)
  • 1 lingură. busuioc uscat
  • 1 lingură. oregano uscat
  • 1 lingură. praf de usturoi
  • 1.s.l. ghimbir de pamant
  • 1/2 lingură. chili
  • 2 linguri. sol
  • 2 linguri. zahăr

Indian garam masala (cel mai adesea pentru pui)

  • 1 linguriță semințe de cardamom
  • ½ linguriță cuișoare întregi
  • 2 linguri. seminte de coriandru
  • 1 linguriță semințe de fenicul
  • 1 lingură. semințe de chimen
  • 2 lingurițe boabe de piper negru
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată
  • 4 frunze de dafin
  • Sarat la gust

Năut de zmeură din Africa de Nord (pentru miel, carne de vită, pui, pește)

  • 2 lingurițe ghimbir de pamant
  • 2 linguri. seminte de coriandru
  • 2 ½ linguri. semințe de chimen
  • 1 lingură. praf de scorțișoară
  • 2 lingurițe boabe de piper negru
  • 1 linguriță Praf de turmeric
  • ½ linguriță semințe de cardamom
  • 1 vârf mare de șofran (opțional)

Cinci condimente chinezești (pentru orice carne, pește, legume)

  • 6 buc. anason stelat măcinat
  • 2 linguri. scorțișoară măcinată
  • 1 linguriță cuișoare întregi
  • 1 lingură. semințe de fenicul
  • 2 lingurițe Boabe de piper Sichuan (sau mai puțin pentru cei cărora nu le place picantul)

Și acum că sunteți un specialist în marinate uscate, consultați sugestiile noastre pentru coaste de grătar perfecte sau legume la grătar cu măiestrie.