Caesar Cardini

Am auzit-o cu toții, nu-i așa? Marea salată este prezentă în meniul tuturor restaurantelor din America, iar acum în Bulgaria.

Și cum nu va fi prezent - combinația irezistibilă de salată crocantă, sos Worcestershire, carne, ouă și parmezan este doar fantastică. Gustos și destul de sățioasă, este una dintre salatele noastre preferate.

Desigur, la fel ca în cazul tuturor rețetelor, există la fel de multe variante pe cât sunt bucătari. Unii îl pregătesc cu un aisberg, cu salată verde, cu rucola, chiar și cu spanac.

Carnea poate fi pui prăjit, pui prăjit, hamsii sau alte pești. Pot fi sau nu ouă.

Crutoanele presărate cu ele pot varia, de asemenea - din ce fel de pâine sunt făcute, din câte condimente sunt făcute.

Dar să ne uităm înapoi în timp și să ne întoarcem la clasica salată Caesar.

Cât de exact a fost creat? Autorul său este considerat Caesar Cardini - un băiat obișnuit dintr-un mic oraș italian, care împreună cu fratele său au deschis un restaurant - „Caesar’s Place” în Tijuana, Mexic. Deoarece este destul de aproape de granița americană, unde regimul uscat predomina la acea vreme, restaurantul este în permanență plin de americani.

Exact pe 4 iulie 1924, restaurantul era aglomerat de sărbători americani care veneau să bea. Există multe băuturi, dar alimentele se epuizează.

Întrebându-se ce să facă, Caesar Cardini descoperă că există - ouă, câteva frunze de salată, pâine, sos Worcestershire, parmezan și usturoi.

Pentru a avea ceva de oferit clienților săi, el amestecă pur și simplu toate ingredientele și oferă mâncarea clienților săi fără să bănuiască că a creat una dintre cele mai mari capodopere culinare.

Ce a făcut cu ouăle - nu doar fierbe sau prăjește, pune-le în apă clocotită un minut și servește-i salata cu omletă.

Clienții sunt încântați, iar restaurantul lui Caesar devine unul dintre cele mai faimoase locuri ale vremii. Celebrități de la Hollywood, americani celebri, europeni bogați și chiar membri ai familiilor regale încep să vină la el.

În 1938, Caesar Cardini s-a mutat la Los Angeles, unde a deschis un magazin alimentar. Clienții cu sticle goale veneau constant la magazin și îi cereau să le umple cu celebrul sos.

Acest lucru l-a determinat să înceapă îmbutelierea sosului în cauză 10 ani mai târziu.

Poate că salata devine într-adevăr un astfel de „hit” din cauza sosului. Vedeți unde se află secretul celebrului sos. În rețeta originală nu există hamsii sau alte tipuri de pește, iar gustul de pește se datorează sosului.

În 1953, la trei ani după moartea lui Cezar, bucătarii Societății Internaționale a Epicurului din Paris au declarat salata Cezar „cea mai mare rețetă făcută în America în anii 1950”.

Astăzi, salata se face în mod tradițional cu salată iceberg în loc de salată. Este posibil ca această înlocuire să fi fost necesară, deoarece aisbergul este un prieten mult mai crocant al salatei comune. Amintiți-vă câteva fapte interesante despre salata iceberg.

Ca și în cazul oricărei invenții grozave, încă câțiva oameni susțin că sunt autorii salatei. Unul dintre ei este fratele lui Caesar, Alex Cardini. Nepoata lui spune povestea așa cum i-a spus-o bunicul ei.

Înainte de a fonda restaurantul, el a fost pilot și participant la primul război mondial. Apoi s-a dus la Tijuana, unde au deschis restaurantul.

După o noapte grea de băut, un grup de piloți americani s-au trezit la bar. Alex și-a pregătit salata la micul dejun și a numit-o „Aviator” în cinstea lor.

Cu toate acestea, acest nume a fost uitat și salata a devenit foarte populară. Și pentru că toată lumea a spus: „Să mergem la Cezar pentru o salată”, pentru că așa se numea restaurantul, treptat toată lumea a început să o numească salată „Cezar”.

Ulterior, Alex s-a mutat în Mexic, unde și-a deschis propriile restaurante. În meniul lor, celebra combinație de ingrediente apare ca „salata originală Caesar de Alex Cardini”.

Un alt concurent este Livio Santini, care a spus într-un interviu că a făcut salata conform rețetei mamei sale.

Giacomo Junia susține că a creat salata și a numit-o după împărat.

Care este adevărul, nu putem fi complet convinși, dar suntem siguri de un lucru - această salată este un adevărat festin culinar pentru gust și simțurile noastre.