care sunt

În loc să se plângă pe Facebook despre greutate, doamnele ar trebui să petreacă 25 de minute pe zi pentru gimnastică ușoară sau să schimbe brânza cu brânză de vaci.
Vezi sfaturile prof. Dr. Donka Baikova, pe care le-a împărtășit cu Faktor.bg pentru o nutriție sănătoasă și completă, atunci când mișcarea este deficitară, meniul este deja epuizat, iar cântarele au devenit un inamic.

Interviu cu Vasil Vassilev

- Prof. Baykova, ce alimente ar trebui să consumăm pentru a ne consolida imunitatea în condițiile de carantină, în care suntem plasați din cauza coronavirusului?

- Este foarte important în această perioadă să asigurați un sistem imunitar al corpului. O persoană cu o bună protecție imunitară, chiar dacă întâlnește Covid-19, poate transmite gripa foarte ușor cu anticorpi creați. Virusul poate trece neobservat și cu puține simptome. Aceasta înseamnă că sistemul său imunitar nu este compromis. „Soldații” săi, care protejează corpul de tot felul de agenți virali - celule virale și bacteriene, factori toxici și de radiație, amplitudini de temperatură, îi vor arde. Totul depinde de celulele albe din sânge, care sunt structuri proteice. Trebuie să oferim corpului nostru cei 9 aminoacizi esențiali și existențiali. Cu toate acestea, organismul nu le poate produce singur și se așteaptă să primească ajutor din afară, ceea ce înseamnă un aliment complet proteic. Poate fi obținut din produse de origine animală precum lapte, brânză de vaci, brânză, carne, pește și ouă. În anticorpii pe care se așteaptă să îi construiască corpul nostru, acesta întâlnește un agent cauzator de boli, care este, de asemenea, pe bază de proteine. Pentru a avea sinteza și producerea unor astfel de „soldați” în corpul nostru, sunt necesare o serie de substanțe biologic active.

- Care sunt aceste substanțe în afară de proteinele cu care ar trebui „stocat” organismul nostru?

- Care ar trebui să fie meniul nostru de probă pentru micul dejun, prânz și cină într-o pandemie?

- În prezent suntem într-o perioadă a Postului Mare și există oameni care sunt hotărâți să le ducă la bun sfârșit. Pentru ei, ce ați recomanda, pentru a opri postul sau pentru a sublinia anumite alimente?

- Toți cei în vârstă de muncă își pot permite să observe postarea și să o continue. La Buna Vestire includem și pești în ea, care vor umple toate deficiențele substanțelor biologice de bază care sunt deficitare în alimentele vegetale. Din pești vor veni elementele vitale - calciu, fier, vitamina D, magneziu și zinc. Corpul uman are pentru ei un „depozit”. Aceasta este o oportunitate de a le completa, deoarece acestea se epuizează în termen de 3 săptămâni. În alimentele vegetale, de exemplu, vitamina B12 este foarte deficitară, care, dacă este deficitară, nu poate forma hematopoieză și sistemul imunitar este compromis. Cu toate acestea, este din nou conținut în produsele pescărești. Oamenii de post își pot îmbogăți meniul tot timpul combinând fasole și cereale la prânz pentru a-și aduce performanța mai aproape de persoanele care mănâncă carne. Se recomandă consumul de fasole și pâine, mazăre și orez, linte și bulgur. Există tot felul de combinații pe care toți cei care postesc le pot structura. Desigur, toate acestea ar trebui luate cu o mulțime de garnituri vegetale. Oamenii care postesc nu trebuie să-și îmbogățească masa prea mult cu grăsimi vegetale, deoarece vor angaja ficatul și pancreasul. Din câte știu, biserica noastră permite și midii, homari, calmar și crabi în această perioadă de post.

- Ce fel de carne recomandați persoanelor care nu postesc și sunt produse congelate o alternativă dacă nu găsim în magazin cele răcite?

- Știm cu toții că carnea curată fără grăsimi vizibile este cea mai bună. Iepurele este unul dintre cele mai utile, precum și puiul, mai ales dacă puiul este crescut în condiții naturale. Nu este nimic în neregulă cu carnea de porc, care este „produsă” cu amestecuri alimentare care sunt apropiate de alimentele umane. În Europa, a fost numită chiar „carne roz” în ultimii ani, deoarece este o încrucișare între albi și roșii. Nu există nicio problemă pentru oamenii să cumpere carne congelată. Congelarea este o metodă în care valoarea nutrițională a produselor este păstrată în mod optim, mai ales atunci când vorbim despre carne. Cu toate acestea, nu ar trebui să înghețăm și să dezghețăm același pachet de mai multe ori, deoarece o mare parte din substanțele nutritive se pierd.

- Multe dintre doamne au început să se plângă o săptămână mai târziu că se îngrașă. Cum să mâncați corect, astfel încât corpul să fie plin și, în același timp, să ieșiți pe ușă după pandemie?

- Copiii sunt, de asemenea, ostatici ai coronavirusului. Pot părinții să le ofere vafe, bomboane de ciocolată și bomboane?

- În această perioadă ne putem folosi timpul liber și le putem oferi copiilor noștri deserturi de casă bine dozate. Să nu ne bazăm pe vafe, bomboane de ciocolată și cornuri, care sunt surse de acizi grași trans cu produse de calitate scăzută la prețuri mici. Acestea consumă o mulțime de calorii în cantități mici și, în același timp, au o valoare nutritivă neglijabilă. O mamă poate face întotdeauna un tort pentru copilul ei cu un tampon de fulgi de ovăz și semințe pentru o densitate mai mare. Ea își va face copii fericiți și poate chiar să îi implice în „muncă”. Apoi decorați-l cu kiwi, portocale, banane, mandarine, mere și orice alt fruct pe care îl are. Îndulcirea se poate face și cu fructe uscate - caise, prune și curmale. De asemenea, mamele pot prepara trufe cu cacao natural cu diverși aditivi. Cred că părinții sunt suficient de informați și ar trebui să-și folosească timpul în beneficiul sănătății copiilor și pentru a-și îmbunătăți obiceiurile alimentare.

- În prezent există un boom al comenzilor de catering. Cum afectează, de exemplu, pizza și mușcăturile de pui semifabricate?

- Toate alimentele rapide au calorii ascunse. Pot fi delicioase, dar în majoritatea cazurilor sunt făcute din cele mai ieftine ingrediente pentru a le face mai accesibile. Această mâncare este făcută de altul și nici măcar nu vom folosi activitatea fizică pentru meniul nostru de prânz. Lăsați cel puțin cantitățile consumate de oameni să fie neglijabile și reduse la 1/3 din fiecare porție de catering. Nu pentru altceva, ci pentru a regla valoarea calorică la perioada în care nu mă mișc atât de activ.