slănină

Această versiune a salatei clasice Caesar are totul: file de pui suculent, bacon sărat, picant, crutoane crocante și un dressing cremos. Nu mai este nimic de adăugat decât poate un pahar de vin alb.

Produse necesare:

pentru salată:

- 4 felii de slănină
- 2 buc. piept de pui, dezosat și fără piele
- o bucată de unt
- 2 felii subțiri de pâine albă, tăiate cubulețe
- 1 salată

pentru pansament:

- 2 catei de usturoi
- 75 ml vin alb
- 75 g parmezan, ras
- 1 file de hamsii
- 5-6 linguri. ulei de masline
- 2 lingurițe muştar
- sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Încălziți bine o tavă de teflon sau grătar. Puneți slănina și coaceți bine pe ambele părți până când sunt crocante. Scoateți-l pe hârtie de bucătărie pentru a scurge excesul de grăsime.


2. Tăiați pieptul de pui în felii plate. Condimentați-le cu sare și piper și ungeți-le ușor cu ulei de măsline.

3. Încălziți tigaia din nou și prăjiți bine puiul pe ambele părți.

4. Încălziți un vas potrivit și puneți untul și cuburile de pâine în el. Se prăjește până când crutoanele sunt aurii.

5. Se toarnă vinul și usturoiul într-o cratiță și se fierbe. Gatiti aproximativ 5 inele pana usturoiul este moale, scoateti-l de pe foc si lasati sa se raceasca.

6. Într-un castron, amestecați vinul cu usturoiul, hamsia și parmezanul. Bateți cu blenderul până se omogenizează. Adăugați uleiul de măsline încet într-un jet subțire pentru a se amesteca bine. Se amestecă muștarul și se condimentează cu sare și piper după gust.

7. Spălați bine salata și tăiați-o într-un castron mare. Adăugați slănina mărunțită, crutoanele și o parte din dressing și amestecați ușor. Aranjați fileurile de pui deasupra și presărați cu sosul rămas.