Rețete culinare - Kulinari.net

Postat pe 2 ianuarie 2017 de svetla în Bucătăria internațională, Bucătăria franceză // 0 comentarii

boabele cafea

SALATĂ CU FRUCTE ȘI LEGUME ȘI CAFE

PRODUSE NECESARE PENTRU 1 PORȚIE:

100 g morcovi proaspeți

100 ml suc de sfeclă

10 g baby spanac

10 g varză chineză

150 g rădăcină de țelină

30 g frunze de țelină

5 boabe de cafea

60 g usturoi decojit

200 ml bulion de legume

50 ml smântână 36%

1 baghetă franceză

MOD DE PREPARARE:

Congelați ușor bagheta, apoi tăiați-o în felii subțiri, care sunt plasate într-un preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de 3 minute.

Tocam ceapa si sotam in ulei, apoi adaugam telina decojita si taiata cubulete (radacina), prajim si adaugam bulionul. Când legumele sunt fragede, se toarnă smântână peste ele și se reduce temperatura. Apoi, piure până se obține un piure fin și gros, la care se adaugă boabele de cafea.

Unele morcovi se fierb în suc de sfeclă, iar altele în apă sărată timp de 3 minute. Apoi puneți-le în apă rece cu gheață.

Spălați și uscați mugurii, zmeura, murele, spanacul și frunzele de țelină. Tăiați ridichile în felii subțiri.

Serviți pe o farfurie, piureul rezultat (scoateți înainte de a servi boabele de cafea) și legumele proaspete.