Lydia Deliradeva 25 aprilie 2019

În sezonul de salate vă oferim ceva interesant, mai exotic și în același timp ușor de preparat, cu produse disponibile pe piața bulgară. Salata este potrivită pentru iubitorii de fructe de mare și mâncare sănătoasă.

fructe

4 porții, 197 kcal.

Ingrediente: 350 g creveți tigru, 12 inele de calamar, 250 g midii negre cu scoici, 200 ml. vin alb uscat, 50 g patrunjel, 50 ml. suc de lămâie, 2 tulpini sau o rădăcină de țelină, 2 ardei dulci (de preferință roșu și galben pentru culoare), 1 linguriță de tarhon uscat, 0,5 linguri de maghiran uscat, 1 lingură de ulei de măsline, 1-2 lingurițe de muștar francez.

Pregătire: Creveții se curăță și se spală. Și midii. Pătrunjelul se spală și se toacă. Tulpinile de țelină sunt tăiate cubulețe, dacă folosiți rădăcină de țelină, aceasta este curățată, spălată și tăiată în benzi subțiri. Ardeii sunt spălați, curățați de tulpini și semințe și, de asemenea, tăiați în benzi sau cuburi.

Vinul se amestecă cu tarhon și maghiran, se fierbe și se adaugă midii, fierte aproximativ 5 minute până se deschid cojile. Scoicile sunt apoi scoase din scoici și așezate într-un castron.

Puneți creveții și inelele de calmar în bulionul de legume și gătiți 2-3 minute. Îndepărtați cu o lingură cu fante, creveții pot fi tăiați în jumătate sau lăsați întregi ca calmarul. Adăugați creveții și calmarul în vasul cu midii.

Pentru a pregăti pansamentul trebuie să luați 100 ml. din bulionul de legume în care se gătesc creveții și calmarul, bulionul fiind filtrat printr-o sită fină. Apoi uleiul de măsline, sucul de lămâie și muștarul se adaugă la cantitatea răcită de bulion. Amestecați totul bine (este cel mai convenabil cu un fir pentru rupere).

Într-un bol, amestecați fructele de mare fierte și legumele tocate, turnați dressingul și amestecați totul. Salata se servește pe frunze de salată și se presară cu pătrunjel tocat mărunt.