Nu întâmplător, canarii iubesc meiul. Puii nu sunt proști. Știu că meiul este atât un bob, cât și o umplutură, dar are foarte puține calorii. 100 g mei conține adevărate minuni - aproximativ 20 g dintre ele sunt proteine ​​pure, iar celălalt ingredient valoros sunt vitaminele din seria B. Conține, de asemenea, o serie de minerale, printre care se remarcă manganul, care este cea mai mare cantitate.

Produse pentru 4-6 porții:

unt sau ulei de măsline - 2 linguri, mei, decojite - 200 g, bulion de legume (sau apă) - 400 ml, sare - 1/2 linguriță, morcovi, decojite - 450 g, ulei de măsline - 2 linguri., usturoi, întreg cap - 1 buc., pătrunjel - 1 blat. Pentru dressing: iaurt - 200 g, suc de lămâie - 100 ml, ulei de măsline - 100 ml, sare - după gust, chili - opțional

astăzi

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 200 C. Acoperiți o tavă adecvată cu folie de aluminiu.

Curățați morcovii și tăiați-i felii, ușor în diagonală. Transferați-le în tigaia pregătită și presărați cu 1-2 linguri. ulei de măsline și sare după gust. Se amestecă astfel încât să fie acoperite cu grăsime.

Luați capul de usturoi și fără să-l curățați, tăiați rădăcina astfel încât cățelele să fie vizibile. Se presară cu puțin ulei de măsline și se înfășoară ca bomboane cu folie de aluminiu. Puneți-l în tigaie cu morcovii.

Transferați tigaia în cuptor și coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când morcovii se rumenesc ușor. Scoateți tigaia din cuptor și lăsați-o deoparte să se răcească ușor.

În timp ce morcovii și usturoiul se coc,

se ocupă de mei. Încălziți o cratiță mică sau o cratiță la foc mediu și topiți puțin ulei în ea. Soteți meiul câteva minute sau până începe să devină ușor auriu. Se toarnă bulionul peste el și se rotește plita la minimum. Lăsați meiul să fiarbă ușor timp de aproximativ 10 minute, sau până când se înmoaie și absoarbe tot lichidul. Opriți plita și trageți tigaia deoparte. Lăsați meiul să se răcească ușor.

În timp ce meiul fierbe, curățați pătrunjelul - fără să-l tăiați, rupeți frunzele pe rând și colectați-le într-un castron.

Faceți pansamentul: puneți toate produsele necesare pansamentului într-un tocător. Ia capul de usturoi prăjit și stoarce doar cățelele în tocător cu celelalte produse. Măcinați totul bine.

Asamblarea salatei: puneți morcovii prăjiți, meiul fiert, pătrunjelul și dressingul într-un castron și amestecați bine. Serviți salata într-un vas adânc, opțional stropit cu chili uscat.

Rețetă de la școala culinară AMUSE BOUCHE