Această salată de quinoa și fasole verde este o garnitură ideală, dar poate deveni cu ușurință un preparat principal dacă îi adăugați felii de pui. Incredibil de gustos și ușor. O puteți pregăti tot anul. Vara - cu fasole verde proaspătă, iar restul timpului cu congelate.

Salata de quinoa și fasole verde este potrivită pentru persoanele cu diete diferite. Nu conține gluten, lactate sau produse de origine animală. Este bogat în fibre și grăsimi utile.

fasole

„Gustul împrumutat” de Jasmina Petrova-Chekalarova

Aceasta este una dintre primele rețete pe care le-am primit pentru secțiunea „Gust împrumutat”. Așteptam momentul potrivit pentru a-l pregăti și a-l împărtăși cu voi. Dacă aveți o rețetă preferată și doriți să o împărtășiți mie și cititorilor din Know How To Cook, scrieți-mi.

Cine este Jasmine?

Rețeta acestei delicioase salate de vară de quinoa și fasole verde a fost împărtășită de Jasmina Petrova-Chekalarova. Pentru a afla cine este Jasmine, vezi ce împărtășește despre ea însăși:

Micile trucuri ale lui Jasmine

La fel ca orice lucrător, Jasmine are și micile ei trucuri care o ajută să optimizeze timpul de gătit și organizarea în jurul gătitului pentru întreaga familie.

  • Există un arsenal de rețete rapide și ușoare care o salvează în momentele în care are foarte puțin timp pentru gătit. În astfel de situații, cel mai adesea se prepară quinoa, pastă de linte sau pește la cuptor.
  • Pregătește micul dejun din noaptea precedentă. Spală fructele și legumele, fierbe ouăle, înmoaie ovăzul ...
  • Se întâmplă deseori să uite să înmoaie nucile, așa că încearcă întotdeauna să aibă nuci de Brazilia sau nuci de macadamia acasă, deoarece nu au nevoie de înmuiere.
  • Pregătește mâncarea pentru prânz seara dacă știe că a doua zi nu va putea merge în sala de mese pentru prânz.

Ce produse sunt necesare pentru a pregăti salata?

Pentru a pregăti salata acasă aveți nevoie de quinoa (albă sau colorată), fasole verde, câteva roșii uscate, nuci de pin, suc de lămâie, tahini, ulei de măsline și sare.

Fasole verde

Pentru această salată, aveți nevoie de o salată de fasole verde. Se diferențiază de fasolea verde obișnuită, pe care o știm cu toții după forma păstăi. Fasolea verde de salată este păstăi rotunde și subțiri. Spre deosebire de alte soiuri, salata verde are nevoie de un tratament termic mai scurt și rareori formează fire. Desigur, în loc de fasole verde de salată, puteți folosi fasole verde standard.

Veți găsi salată proaspătă de fasole verde atât pe piețe, cât și în marile lanțuri alimentare. Magazinele mari oferă și congelate, ceea ce este potrivit și pentru această rețetă. Pe piețe puteți găsi acest bob sub numele de „Prințesă”, deoarece este cel mai frecvent soi cultivat.

Nuci de pin

În rețeta pe care mi-a trimis-o Jasmine, salata este garnisită cu nuci de pin prăjite. Gustul și aroma lor plăcute sunt finisajul perfect pentru această salată.

Din păcate, prețul nucilor de cedru din Bulgaria este destul de ridicat, ceea ce le face un produs greu accesibil. Din acest motiv, am ales să îl înlocuiesc cu nuci prăjite, dar puteți folosi orice nuci sau semințe doriți - nuci, migdale, semințe de floarea-soarelui și multe altele.

Cum se face o salată de quinoa și fasole verde

Începeți prin spălarea și înmuierea quinoa. Acest pas este important. Nu ratați, din cauza saponinelor conținute în stratul superior al stratului de semințe. Saponinele pot irita stomacul dacă nu sunt spălate bine sub apă curentă.

După spălare, înmuiați quinoa timp de aproximativ 8 ore. Puteți să-l înmuiați seara dacă aveți de gând să-l gătiți dimineața sau dimineața să-l gătiți seara după muncă. Apoi scurgeți apa în care s-a înmuiat quinoa. Spală-l din nou. Fierbeți quinoa aproximativ 10-15 minute în apă clocotită și apoi scurgeți-o. Transferați quinoa într-un castron potrivit în care să preparați salata.

Spălați și curățați fasolea verde. Tăiați-l în bucăți și blanch pentru 4-5 minute în apă clocotită cu sare. Apoi, răcoriți-l imediat într-un vas de gheață sau sub apă rece pentru a opri procesul de gătit. Se toarnă fasolea peste quinoa.

Tăiați roșiile uscate în bucăți mici și adăugați-le la celelalte produse. Într-o tigaie uscată, frigeți nucile/semințele la alegere și lăsați-le deoparte. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți dressingul și să gustați salata.

Puneți toate produsele pentru pansament într-un borcan - tahini de susan, ulei de măsline, suc de lămâie proaspăt stors și sare. Închideți bine borcanul cu capacul și agitați-l foarte bine până se obține un amestec omogen. Condimentați salata cu sosul și amestecați. În cele din urmă, presărați cu nuci și serviți.