Unul dintre preparatele iconice de vară este tocană de fasole verde. Mâncare de sezon simplă. Mâncare care aduce înapoi amintiri despre o curte de țară, un cântec de greieri, o bunică iubită și veri fără griji. Mâncarea cu care am crescut și al cărei gust este întipărit permanent în amintirile mele a fost întotdeauna aproape de inima mea. Acum, când obiceiurile mele alimentare s-au schimbat și când experimentez cu îndrăzneală cu alimente și arome noi, ceva mă atrage întotdeauna către acel aliment - încă din copilărie.

tigaie

De aceea, din ce în ce mai des rescriu rețetele bunicii și le adaptez la dieta mea, păstrând gustul autentic. După cum știți, în mai multe tocănițe adăugați făină, o lingură sau două, suficient pentru a le îngroșa sosul. Nu există niciun motiv să ne privăm de aceste feluri de mâncare, deoarece le putem oricând adapta la dieta noastră. Asta fac. Procesez rețetele bunicii într-o versiune fără gluten, adică. fără făină. Așa că mă pot bucura de mâncărurile mele preferate fără griji.

Rețetele bunicii

Pentru această tocană de fasole verde

Diferența în această tocană este că are mai puțin sos decât suntem obișnuiți în mod tradițional. În plus, am menționat deja că nu conține făină. Din acest motiv, folosesc mai puțină apă pentru a-l pregăti, astfel sosul nu devine prea limpede și are o anumită densitate datorită roșiilor.

Ce produse sunt necesare pentru a prepara tocană de fasole verde

Pentru a prepara această tocană de fasole verde acasă ai nevoie doar de 5-6 produse. Cel mai bun lucru este că vă puteți bucura de ea nu numai vara, ci tot timpul anului.

Vara ai nevoie de legume proaspete de sezon - fasole verde sau galbenă, morcovi, roșii bine coapte, usturoi, ceapă, ulei de măsline, sare și câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt. Alteori, când se termină sezonul de fasole verde proaspătă, puteți găti vasul cu fasole congelată. Iar roșiile proaspete pot fi înlocuite cu unele conservate. Vă garantez că veți obține în continuare o tocană foarte gustoasă. Morcovii, ceapa și usturoiul se găsesc pe tot parcursul anului.

Cum se pregătește o tocană de fasole verde și morcovi

Tocanita de fasole verde se gătește rapid și ușor. Cea mai emoționantă parte este curățarea boabelor verzi. Spălați-l bine sub apă curentă, apoi scurgeți-l. Cu un cuțit mic, tăiați marginile boabelor. În funcție de lungimea păstăilor, tăiați-le în 2-3 bucăți.

Iată un punct foarte important la care trebuie să acordați atenție. Dacă păstăile de fasole nu sunt tinere (uneori în funcție de soi), acestea pot avea fire. Prin urmare, atunci când curățați capetele boabelor, îndepărtați firele. Dacă le lăsați, veți crea disconfort în timpul consumului vasului finit.

Curățați ceapa, usturoiul și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mari, morcovii felii și cățele de usturoi se lasă întregi sau tăiați în jumătate.

Spălați roșiile și coajați-le. Apoi radeți-le pe o răzătoare grosieră sau amestecați-le într-un tocator sau robot de bucătărie.

Într-o cratiță adâncă se toarnă puțin ulei de măsline, 1-2 linguri. apă și ceapă tocană. Adăugați morcovii la el și gătiți încă câteva minute. Apoi adăugați usturoiul și o lingură de boia. Se amestecă bine și se adaugă roșiile. Gatiti cateva minute pana cand rosiile tocate incep sa-si schimbe culoarea. Apoi adăugați fasolea verde în vas. Se condimentează cu un praf sau două de sare. Se amestecă bine și se toarnă suficientă apă pentru a acoperi fasolea. Lăsați vasul să gătească la foc mediu până când fasolea este moale. Chiar înainte de servire, se presară pătrunjel tocat mărunt.