Deși mulți încearcă să limiteze ouă la recomandarea medicilor, oamenii de știință americani au dovedit asta includerea lor în salate îmbunătățește cu siguranță absorbția ingredientelor utile din legume crude, a anunțat Science Alert.
Cercetătorii de la Universitatea Pardew au împărțit 16 voluntari în trei grupuri, făcându-i să mănânce aceeași salată mixtă de legume - unul cu un ou de mărime XL (75 g), celălalt cu două astfel de ouă (150 g), iar al treilea fără ouă.
Rezultatele testelor de sânge ale participanților au arătat apoi acest lucru absorbția carotenoizilor este semnificativ mai mare - de trei până la opt ori, într-o salată cu mai multe ouă în comparație cu salata pură.
Carotenoizii sunt liposolubili. Se găsesc în multe fructe și legume și sunt foarte utile - reduc inflamația, stresul oxidativ, riscul de boli.
"Salatele de legume în diferite culori oferă mai multe tipuri unice de carotenoizi, cum ar fi beta carotenul, luteina, zeaxantina, licopenul", a spus Wayne Campbell din echipă.
"Lipidele din ouă îmbunătățesc absorbția acestor carotenoizi. Gălbenușurile de ou nu ar trebui niciodată ratate, deoarece acestea sunt deosebit de bogate în grăsimi.", el a adăugat.
Alte grăsimi din sosurile de salată îmbunătățesc, de asemenea, absorbția carotenoizilor, dar trebuie să fie atenți la calorii, deoarece unele conțin 140-160 calorii la aproximativ două linguri, în timp ce 1 ou are 70 de calorii, dintre care 6 g sunt proteine. O lingură de ulei de măsline conține cel puțin 100 de calorii.
Citeste mai mult:
.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">
- Cârnați - vechi, de casă și etern - Sănătos - Alimente
- Beneficii pentru adolescenți să mănânce sănătos - mama, tata și cu mine
- În timpul postului putem mânca sănătos
- Cel mai bun mic dejun pentru copii este ouăle - Sănătos
- În acest sezon - salate verzi pe stomac - Sănătos - Alimente