verzi

Salate și condimente verzi - sănătate din natură

Acum este sezonul în care verdeața este cea mai abundentă pe masa noastră. Folosim salate și salată, pătrunjel, mărar și ceapă verde în cantități mari. Este bine ca în restul anului cel puțin condimentele verzi să-și găsească un loc pe masă.

Mulți oameni vor fi uimiți de faptul că verdele de primăvară este bogat în beta-caroten. De obicei, credem că este conținut doar în legume cu culoare portocalie și roșie. Iar condimentele verzi nu sunt inferioare morcovilor cu conținut de beta caroten. Este absorbit de organism doar în prezența grăsimilor în dietă, dar cel mai adesea acestea sunt adăugate la preparatele gata preparate care conțin grăsimi sau la salatele condimentate cu ulei vegetal.

Condimentele verzi sunt printre cele mai utile produse. Acestea conțin multă vitamina C, acid folic, mai puțin întâlnit în alimente vitamina K, care este implicată în procesul de coagulare a sângelui, ajută la vindecarea rănilor și absorbția calciului. Au un conținut ridicat de fier, calciu, potasiu, mangan, magneziu. Pătrunjelul este una dintre cele mai utile legume/aparține legumelor rădăcină /. Nu trebuie să uităm, însă, că nu folosim aceste plante în cantități suficient de mari pentru a satisface nevoile zilnice de vitamine și minerale.

Vitaminele nu sunt singura lor bogăție. Condimentele conțin multe uleiuri esențiale care conferă o aromă specifică și acționează ca antibiotice naturale.

Toate au capacitatea de a elimina acumularea de gaze în intestine și sunt utilizate pentru a reduce balonarea. Pentru a face față unei astfel de probleme puteți face o tinctură de 1 linguriță. mărar tocat, semințe de fenicul sau anason într-un pahar cu apă fierbinte și luați-l de 0,5 cani de 2-3 ori pe zi.

În plus, au un efect socogen, sporesc activitatea vezicii biliare și a pancreasului și îmbunătățesc digestia. Prin urmare, ceapa verde sau pătrunjelul previn senzația de greutate în stomac după un prânz copios.

Dar, ca de obicei, nu există lucruri perfecte. Clorofila conținută de aceste legume în timpul unei șederi mai lungi poate reduce conținutul de vitamina C din alte produse din vas sau salată. Pentru aceasta, condimentele trebuie adăugate în ultimul moment înainte de servire. Oxalații conținuți în ei pot reduce absorbția calciului.

Ar trebui să tratați verdele mai atent dacă suferiți de gută, pietre la rinichi, tromboflebită/mai ales cu frunzele de urzică tânără - este un agent puternic de coagulare a sângelui /. Este mai bine în aceste cazuri să folosiți condimente uscate. În perioada de exacerbare a gastritei cronice cu aciditate crescută ar trebui să fie temporar separate de alimentele verzi.

Condimentele se păstrează cel mai bine ambalate strâns la frigider și uscate - într-un borcan de sticlă într-un loc întunecat. Tăierea condimentelor proaspete cu o lamă de metal distruge o parte din vitamina C. Mai bine tăiați cu un cuțit ceramic sau tăiați cu mâinile.