El este Cel care îți iartă toate nelegiuirile, Vindecă toate bolile tale! Psalmul 103: 3

Pagini

Luni, 25 februarie 2019.

Lectinele și sănătatea noastră?

Lectinele și sănătatea noastră?

cadoului

Lectinele se găsesc în aproape toate alimentele. Aceste proteine ​​se leagă de moleculele de carbohidrați (cum ar fi zaharurile) și au diferite funcții importante la plante, animale și oameni. Există multe tipuri de lectine și unele dintre ele sunt toxice la niveluri ridicate, potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. Deoarece lectinele se leagă de carbohidrații din jurul lor, ideea este că, dacă există mai multe lectine decât carbohidrați în organism, lectinele reziduale se pot atașa la membranele celulare ale corpului și pot modifica funcția celulară.

Lectinele sunt un tip de proteine ​​care la om pot ajuta celulele să interacționeze între ele. Unii oameni de știință cred, de asemenea, că lectinele oferă o formă de protecție a plantelor pentru a le proteja de insecte.
Aceste proteine ​​conțin, de asemenea, azot, care este necesar pentru creșterea plantelor. În timp ce multe părți ale plantelor conțin lectine, semințele sunt partea pe care oamenii o mănâncă cel mai des.
Lectinele pot afecta sănătatea în mai multe moduri, de la digestie la riscul cronic de boală. S-a constatat că acestea provoacă acumularea de globule roșii într-un singur loc.

Lectinele sunt clasificate ca antinutrienți, deoarece blochează absorbția anumitor nutrienți.
Lectinele pot provoca tulburări de stomac atunci când alimentele din plante sunt consumate nepreparate. Acestea sunt, de asemenea, motivul pentru care este periculos să mănânci fasole puțin gătită.

Cel mai cunoscut tip de lectină toxică se numește fitohemaglutinină, care se găsește la niveluri relativ ridicate în fasolea roșie brută. Este responsabil pentru otrăvirea care rezultă din consumul de fasole crudă sau slab preparată. Consumul de doar patru boabe crude poate provoca vărsături, greață și diaree severe și multe alte simptome gastro-intestinale, potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA).

Metodele de gătit, cum ar fi fierberea în apă, sunt utile pentru reducerea cantității de lectine din plante. Gătitul descompune și unii carbohidrați din plante (amidon) în carbohidrați mai simpli. Lectinelor le place să se atașeze de carbohidrați și să fie îndepărtate din corp înainte de a provoca efecte negative.
Gătitul la temperaturi scăzute nu este recomandat pentru gătitul boabelor, deoarece temperatura nu este suficient de ridicată pentru a elimina lectinele.

Modalitățile de reducere a lectinelor din alimente includ:
-fierbere
-fermentaţie
-germinaţie
-peeling
-îndepărtarea semințelor
-gătit sub presiune

În timp ce lectinele au unele efecte secundare, ele au și unele pozitive. Cantități mici de lectine pot ajuta bacteriile bune care trăiesc în sistemul digestiv uman.

Studiile arată că lectinele pot fi utile pentru a ajuta la identificarea și diagnosticarea cancerului. Lectinele sunt, de asemenea, testate pentru potențialul lor de a încetini rata la care se înmulțesc celulele canceroase.
Cercetătorii consideră chiar lectinele ca un potențial tratament pentru bolile cauzate de bacterii, ciuperci și viruși.

Ce este o dietă fără lectine?
Dr. Steven Gundry promovează o dietă fără lectine. Este un fost chirurg cardiac care se concentrează pe medicamente pe bază de alimente și suplimente.

Dr. Stephen Gandry descrie lectinele ca fiind un pericol major găsit în dieta americană. Ca răspuns, el a scris o carte care oferă informații despre cum să evite lectinele, alimentele alternative și rețetele.
Conform cărții, planul doctorului Gandry îi ajută pe oameni să-și îmbunătățească sănătatea și să slăbească. Planul include și suplimente.

Beneficii
Unii oameni de știință cred că lectinele sunt dăunătoare și provoacă inflamații. Publicațiile mai vechi le-au legat de boli autoimune, inclusiv boala celiacă, diabetul și artrita reumatoidă.

Un articol examinează studiul lectinelor germenilor de grâu. Ele pot afecta sistemul imunitar prin creșterea inflamației.
Inflamația pe termen lung este asociată cu afecțiuni medicale foarte grave, inclusiv boli de inimă, cancer și depresie.
O dietă fără lectine poate fi o modalitate de a reduce inflamația în organism. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii la om înainte ca efectul să poată fi confirmat.
Autorii raportează, de asemenea, că lectinele pot facilita trecerea bacteriilor sau a altor toxine prin intestin. Cu toate acestea, ei spun că cerealele integrale conțin antioxidanți care ajută la combaterea inflamației. Acest factor poate compensa efectele potențial dăunătoare ale lectinei.

Riscuri
O dietă fără lectine este limitată, ceea ce poate face dificilă pentru unii oameni să o urmeze pe termen lung. Dieta, de asemenea, restricționează sau reduce multe alimente, cum ar fi cerealele integrale, fasolea și unele legume.
Studiile arată că consumul de cereale integrale poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă, diabet și cancer.
Fructele și legumele au, de asemenea, multe beneficii asociate sănătății. Consumul de mai multe fructe și legume poate reduce riscul multor boli, inclusiv boli de inimă și pulmonare. De asemenea, pot afecta riscul de cancer și pot ajuta oamenii să evite îngrășarea.
O dietă fără lectine poate fi dificil de urmat pentru vegetarieni sau vegani, deoarece leguminoasele, nucile, semințele și cerealele integrale furnizează proteine ​​vegetale.
Leguminoasele, cerealele integrale și fructele și legumele asigură, de asemenea, fibre alimentare. O dietă fără lectine poate duce la constipație dacă aportul de fibre din dietă scade.

Alimente de mâncat
Potrivit dr. Gandry, următoarele alimente sunt recomandate persoanelor care încearcă să limiteze aportul de lectină:
-Carne de la animale crescute în principal pe pășuni
-Lapte A2
-cartofi dulci fierti
-legume verzi cu frunze
-legume crucifere precum broccoli și varză de Bruxelles
-sparanghel
-usturoi și ceapă
-țelină
-ciuperci
-avocado
-măsline sau ulei de măsline crud

Patiserie
În timpul tratamentului termic (gătirea, coacerea) produselor pentru paste, lectinele sunt complet dezactivate, chiar și la temperaturi de 65 ° C. În pastele fierte lectinele sunt nedetectabile.

Alimente de evitat
Potrivit dr. Gandry, oamenii ar trebui să limiteze următoarele alimente atunci când încearcă să evite lectinele:
-leguminoase precum fasole, mazăre, linte și arahide
-dovleac
-legume (legume de noapte) precum vinete, ardei, cartofi și roșii
Cartofii au un conținut ridicat de lectine, care par a fi rezistente la căldură. Aproximativ 40-50% din conținutul lor de lectină rămâne după gătit.
-fruct moderat în timpul sezonului (decojit)
-boabe
Dacă se consumă cereale, planul recomandă produse fabricate din făină albă în loc de cereale integrale.
Un studiu a constatat că fermentația din soia a redus conținutul de lectină cu 95%. Germinarea reduce conținutul de lectină cu 59%.

Dr. Gundry recomandă evitarea totală a următoarelor alimente:
-porumb
-carne de la animale hrănite cu porumb
-A1 lapte

Concluzii
În timp ce lectinele pot provoca unele daune, există studii care susțin beneficiile consumului de alimente vegetale.
Multe plante au un conținut ridicat de lectine, dar nivelurile de lectină pot varia foarte mult între speciile de plante. Există multe tipuri de lectine în plante, dar unele dintre ele sunt utile.

Iar când stai în rugăciune, iartă, dacă ai ceva împotriva cuiva, pentru ca Tatăl tău, care este în ceruri, să-ți ierte păcatele. Dar dacă nu iertați, nici Tatăl vostru care este în ceruri nu vă va ierta greșelile. (Biblia, Marcu 11: 25,26)

Căci, dacă mărturisești cu gura că Iisus este Domnul și crezi cu inima ta că Dumnezeu L-a înviat din morți, vei fi mântuit. Căci cu inima omul crede și este îndreptățit; și cu gura se face mărturisirea și este mântuit. (Biblia, Romani 10: 9-10)