A mânca un șarpe în Vietnam este un ritual, dar și o atracție turistică pentru cei curajoși. Chelnerul face o mică incizie în reptila vie, îi îndepărtează inima și drenează sângele. Oaspetele de la masă trebuie să mănânce rapid inima în timp ce încă bate, iar chelnerul toarnă sângele în pahare, îl amestecă cu coniac de orez și adaugă bilă de șarpe. Apoi spune „Noroc!” Și explică ce afrodisiac puternic ți-a dat. Unii o numesc „Viagra lichidă din est”. În plus, băutura a fost eficientă împotriva căderii părului, reumatismului și durerilor de spate.

O jumătate de oră mai târziu, carnea aburită sau prăjită de la biata reptilă este deja pregătită cu mirodenii și nuci. Coada este fiartă într-un bulion gros de orez.

Și pentru a surprinde oaspeții de acasă, puteți lua o sticlă de vin de orez, în care se împușcă o cobră întreagă cu ochi albi.

Deși elixirul este vândut în principal ca suvenir, are de fapt o lungă tradiție ca băutură medicinală. Precizia și expertiza sunt importante pentru crearea unui lot sigur de vin de șarpe. Dacă reptila nu este bine curățată și eviscerată, nimic nu poate conține paraziți periculoși. Uneori producătorul îneacă un șarpe viu în alcool. Este brutal, dar există dovezi că uneori animalul rămâne deprimat și cade într-o stare letargică. Poate rămâne așa luni întregi, iar atunci când persoana nebănuită deschide sticla, șarpele se trezește și atacă.

delicatesă

Dar bucătăria vietnameză nu este doar senzațională, ci și foarte gustoasă. „Din meniul cu șapte feluri de la bordul navei cu pânze„ Bonsai ”din Golful Saigon, am aflat că există și un gourmet sănătos în această parte a Asiei. Ea a împrumutat mult de la chinezi, indieni și francezi și părea să ia tot ce e mai bun de la ei. Aromele specifice din acesta se datorează lăstarilor tineri de bambus, lemongrass, mentă. Potrivit maeștrilor bucătăriei vietnameze, trăsătura sa distinctivă este armonia dintre yin și yang.

Influenta revistă americană „Forbes” a publicat un rating al țărilor de cel mai mare interes pentru fanii gourmet. Vietnam se află pe locul trei. Ceea ce distinge bucătăria locală sunt sosurile de gnocchi și gnocchi, pe care le adaugă la aproape fiecare fel de mâncare. Îmbogățesc gustul preparatelor cu aroma delicată de nucă de cocos și sorg de lămâie. Adăugați adesea arahide prăjite, coriandru, mentă.

O parte integrantă a bucătăriei vietnameze este orezul. A fost cultivată pentru prima dată în aceste meleaguri acum șase mii de ani. Strămoșii orezului sălbatic „domesticit” vietnamez și de 4.000 de ani s-au bucurat de diferite specii. Soiurile individuale necesită, de asemenea, o prelucrare specifică, dar, de regulă, soiul gătit trebuie să fie uscat și fiecare bob să fie împărțit. Oamenii de știință europeni au descoperit că orezul este mai util decât pâinea și mai puțin caloric decât grâul.

Bucătăria vietnameză se caracterizează prin contraste gustative, combinând dulce cu sărat și acru cu gust picant. Aici nu folosesc aproape niciun produs lactat, dar în schimb soia este rege - brânza tofu, laptele de soia este foarte bogat în proteine. Călugării budiști au mâncat tofu sau, așa cum se numește aici, dou-fu, pe dreptunghiuri, pe care le-a câștigat de ambele părți. Lăstarii și sosurile de soia, scorțișoara, ardeiul iute roșu și lămâia sunt, de asemenea, venerate.

În viața de zi cu zi, vietnamezii folosesc aceleași firimituri ca europenii, dar insectele, șerpii și rozătoarele au fost hrana lor de bază de prea mult timp pentru a fi uitate. În general, după cum spun chinezii, „tot ce zboară și nu este un avion și tot ce are patru picioare și nu este o masă se mănâncă”.

Magdalena Gigova spune astfel de fapte și povești curioase în „Invitația de a călători” în fiecare duminică de la ora 18 la programul „Hristo Botev”.