Noua realitate mută vina de la liderul anterior în domeniul gunoiului - gospodării, către producători

împiedică

Deșeurile alimentare au căpătat un nou sens în vremuri de pandemie.

Laptele aruncat în Wisconsin. Ouă sparte în Nigeria. Putrezirea strugurilor în India. Porci îngropați în Minnesota. Astfel de imagini tulburătoare provoacă furie în multe părți ale lumii. Dar ceea ce surprinde aici este că lumea poate să nu irosească mai mult decât de obicei, având în vedere că o treime din alimentele produse ajung în depozitele de deșeuri.

Schimbarea acum este că, în loc să fie aruncată de consumatori, o cantitate de mâncare fără precedent merge la coșul de gunoi chiar înainte de a intra în magazin. Și lanțurile de aprovizionare defecte sunt de vină. Producția este mutată în jurul lumii prin așa-numitele metode „la timp”. Produsele agricole pot ajunge în magazine și restaurante în doar câteva zile, iar următorul lot este gata să ia aceeași cale aproape imediat.

Dar atunci când aceste lanțuri se confruntă cu provocări - la fel ca în cazul porturilor și frontierelor închise, a penuriei de forță de muncă, a restaurantelor defecte și a comerțului întârziat, acesta acumulează o cantitate imensă de producție care nu ajunge niciodată în magazin.

Acest lucru va avea probabil un efect sever asupra securității alimentare. De asemenea, prețurile pot crește, milioane având deja dificultăți financiare din cauza efectelor Covid-19.

Înaintea hranei pandemice pentru aproximativ 1 trilion. dolarul a rămas fără gunoi. O mare parte din aceasta se prezintă sub forma gunoaielor de „bucătărie” de la gospodării - aproximativ 40% în Statele Unite. Dar acum, cu mai puține plimbări la magazin și îngrijorări cu privire la cheltuielile acolo, deșeurile de bucătărie se așteaptă să scadă, compensând alte pierderi. Potrivit unor analiști, risipa de alimente ar putea fi „potențial” ridicată anul acesta, dar niciunul dintre ei nu este angajat într-o poziție definită.

„Nu putem spune dacă în acest an vor exista mai multe sau mai puține deșeuri alimentare, deoarece nu puteți subestima faptul că oamenii își monitorizează comportamentul acasă”, a declarat Mark Bellmar, co-editor al American Journal of Agricultural Economie.

Cu toate acestea, oamenii înfometați din lume s-ar putea dubla. Cel puțin ei avertizează despre acest lucru într-o scrisoare către liderii mondiali din Nestle, Unilever, Danone și PepsiCo. ONU a avertizat, de asemenea, cu privire la riscul ca, potrivit Programului alimentar mondial, persoanele cu risc de insecuritate alimentară semnificativă să ajungă la 265 milioane.

Producție uriașă de alimente

Toate acestea se întâmplă într-un moment în care producția de alimente nu a fost mai mare. Culturile de orez și grâu, care reprezintă aproximativ o treime din caloriile lumii, sunt pe drumul cel bun pentru a atinge maximele record în sezonul viitor. Turmele de porci din Statele Unite, cel mai mare exportator de carne din lume, ating deja niveluri record, producția de ouă și pui crescând.

Dar doar pentru că produsele alimentare sunt produse nu înseamnă că ajunge la cei care au nevoie de ele. Acesta este, de asemenea, cazul în circumstanțe normale, dar este și mai adevărat din cauza problemelor din lanțurile de aprovizionare cauzate de pandemie. „O parte semnificativă a deșeurilor alimentare este cauzată de rigiditatea sistemului nostru de aprovizionare cu alimente - fabrici de prelucrare strâns specializate”, cum ar fi fabricile de lactate care produc brânză pentru restaurante, dar nu pot redirecționa produsele către magazine, a declarat Dana Gunders, CEO al organizației neguvernamentale americane organizație ReFED.

În același timp, pentru băncile de alimente și alte ONG-uri similare, aprovizionarea cu acestea se dovedește a fi mai mare decât se poate descurca.

Fareshare, cea mai mare organizație de caritate anti-alimentară din Marea Britanie, a primit 758 de tone de alimente în doar o săptămână - mai mult de două ori decât primește în mod normal înainte de blocada țării. „Nu obțineți combinația perfectă dintre ceea ce este în exces, ceea ce este în coșul de gunoi și ceea ce are nevoie caritatea”, a declarat CEO-ul Fareshare, Lindsey Boswell. „Dacă ți-e foame, o ladă de lămâi nu te va ajuta prea mult”, a spus ea.

Gunoaiele acasă

Cu toate acestea, nu peste tot există doar vești proaste. Preocupările legate de coronavirus înseamnă mai puține vizite la magazine și mai puțin timp petrecut acolo. Acest lucru îi face pe oameni mai conștiincioși atunci când cumpără alimente, a declarat activista Jennifer Molider de la ONG-ul American Center for Biodiversity.

Acest lucru poate reduce risipa de alimente acasă și poate menține noi obiceiuri la locul lor după o pandemie. Consumatorii apelează la produse durabile, ceea ce reduce timpul petrecut în supermarket, făcându-i mai conștienți de obiceiurile lor de gătit. Potrivit a jumătate dintre respondenții dintr-un studiu britanic al grupului de mediu Hubbub, aceștia au început să arunce mai puține alimente.

Între timp, producătorii se confruntă cu afaceri dificile și intrări în scădere pentru a-și achita datoriile.