Sarea indiană neagră este un tip special de sare minerală cu un gust distinctiv de gălbenușuri de ou fierte tare. Această sare minerală nerafinată unică este utilizată pe scară largă în bucătăria indiană ca condiment și se adaugă la felurile de mâncare de cartofi și fasole, lyutenitsa, iaurt, murături, salate și tot felul de fructe, precum și în multe gustări picante indiene diferite. Veganii folosesc adesea sare neagră în vase, imitând gustul ouălor.

indiană

Sarea neagră are, de asemenea, un conținut mai redus de sodiu, conține doar 60-70% sodiu comparativ cu sarea obișnuită de masă, în care este de 90%. Este un substitut excelent pentru sare pentru persoanele care au nevoie să-și limiteze aportul de sodiu din cauza unei probleme de sănătate.

Sarea neagră este de fapt roz-gri datorită prezenței fierului și a altor minerale în el. Calitățile sale de sănătate sunt numeroase în conformitate cu medicina ayurvedică. Sarea neagră indiană a fost folosită ca condiment acum sute de ani în țările asiatice și în munții Himalaya din jur. A fost inițial exploatat de minele vulcanice din nordul Indiei și Pakistanului sau ale lacurilor sărate din jur.

Sarea neagră indiană este recomandată pentru multe probleme de sănătate, cum ar fi constipație, indigestie, arsuri la stomac, balonare, gaze, gușă, vedere slabă și multe altele. Este foarte apreciat de vegani stricți, deoarece seamănă cu gustul ouălor și este adesea adăugat la tofu și alte feluri de mâncare vegetariene.

Iată o rețetă vegetariană minunată și sănătoasă cu care puteți condimenta tofu cu sare neagră indiană și puteți găsi un substitut cu adevărat demn pentru ouă.

Ingrediente: 4 linguri de ulei de măsline, 5 crenguțe de spanac proaspăt, 1 cap mic de ceapă roșie, feliat subțire în semilune, 1/2 pachet de tofu tare, 1 - 1 1/2 lingurițe de sare indiană neagră, 1/8 lingurita de curcuma, 1/8 lingurita pudra de usturoi, piper negru proaspat macinat dupa gust

Încălziți o tigaie la foc mic, apoi adăugați 2 linguri de ulei de măsline și când este fierbinte, adăugați ceapa roșie. Se amestecă până se înmoaie puțin, aproximativ 5 minute. Adăugați spanacul tocat și acoperiți tigaia cu un capac. Se lasă aproximativ 3-4 minute.

Scoateți amestecul din tigaie. Apoi încălziți din nou tigaia și adăugați 2 linguri de ulei de măsline, adăugați tofu zdrobit, presărați sare indiană neagră, turmeric și pudră de usturoi, amestecați până se amestecă bine timp de aproximativ 5 minute. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați legumele pre-pregătite și să serviți cu piper negru proaspăt măcinat.