Întrebare:

Ce tip de sare este cel mai util? Este adevărat că marea este chiar mai bună decât Himalaya modernă? Petru, 56 de ani.

Răspuns:

Sarea joacă un rol foarte important în viața noastră. 75% din corpul uman este alcătuit din apă, care conține anumite cantități de sare dizolvată sau clorură de sodiu (NaCl). Fiziologic, acest compus susține o serie de funcții vitale în corpul nostru: ajută la funcționarea mușchilor, la conducerea corectă a impulsurilor nervoase, la transportul nutrienților în celule, la reglarea presiunii intracelulare.

Principalele tipuri de sare pe care le cunoaștem sunt: ​​sare de masă sau sare de sodiu, sare de mare, sare kosher (sare cu particule mai mari și fără aditivi), sare iodată (un tip de sare de masă, dar cu un conținut mai mare de iod), sare de potasiu, sarea fluorurată și sarea recentă din Himalaya. Gătit sau sare de masă este produs de minele subterane de sare. Este procesat la temperaturi ridicate pentru a elimina oligoelementele și alte impurități. Odată ce sarea este purificată, nu mai rămâne decât sodiu și clor, dar apoi se adaugă alte substanțe. Compusul benefic care poate fi adăugat la sare este iodura de potasiu. Sarea iodată astfel obținută este utilizată pentru prevenirea deficitului de iod și a bolilor tiroidiene conexe, care decurg din consumul insuficient de iod cu alimente (soluri sărace în iod) sau din contaminarea radioactivă. Pentru sarea iodată, este important să cumpărați doar una care se află într-un pachet opac, deoarece lumina afectează și distruge proprietățile sale benefice.

Fluorul este un alt posibil supliment important pentru sănătatea dentară. În majoritatea țărilor, cu apă potabilă ne-fluorurată, adăugarea de fluor de potasiu sau sodiu la sarea comună și comună este o practică. În Bulgaria, apa este fluorurată în alimentarea cu apă a așezărilor, deci nu există lipsă sau lipsă de fluor. În plus, această substanță este prezentă în aproape fiecare pastă de dinți.

Sare de potasiu este utilizat la prepararea unei sări dietetice combinate împreună cu sare de sodiu, cu scopul de a sincroniza echilibrul apei în corpul uman. Se recomandă ca sarea de potasiu să nu fie luată singură, deoarece poate duce la condiții care pun viața în pericol, asociate cu pierderea de apă.

Pentru a împiedica sarea să se lipească, uneori i se adaugă metale toxice, care sunt factori de risc pentru boala Alzheimer și unele tipuri de cancer. Aluminiu are un gust natural amar, dar adăugarea de zahăr maschează amărăciunea.

Pentru extragere este necesară o prelucrare foarte mică sare de mare, deoarece se obține numai prin evaporarea apei de mare. Astfel, rămân în el peste 80 de oligoelemente, inclusiv fier, magneziu, sulf, calciu, potasiu și iod. Sarea de mare nu este de obicei iodată, dar conține iod natural în cantități foarte mici. S-a demonstrat că sprijină funcțiile corpului uman prin întărirea sistemului imunitar, stabilizarea ritmului cardiac și reglarea tensiunii arteriale.

Sare din Himalaya este cunoscut pentru structura sa cristalină perfectă, creată în Himalaya - cel mai mare centru energetic de pe Pământ. Acest produs natural este considerat absolut natural și pur și nu întâmplător este cunoscut sub numele de „aur alb”, în ciuda culorii sale roz. Este extras într-un mod natural - este săpat, spălat manual și uscat la soare. Sarea cristalină din Himalaya s-a format ca urmare a unor procese geologice specifice cu mai mult de 250 de milioane de ani în urmă. Culoarea sa roz se datorează atomilor de fier incluși în rețeaua sa cristalină, în cristale mari cubice, care sunt una dintre cele mai perfecte forme din natură. Pe lângă fier, compoziția sării include și sulf, potasiu, calciu, magneziu și sodiu, care este într-o cantitate semnificativ mai mică decât în ​​sarea obișnuită de masă.

modul

Sarei din Himalaya i se conferă proprietăți benefice de nedescris, dintre care multe le realizează în combinație cu alte substanțe chimice pe care le consumăm: alcalinizarea și restabilirea echilibrului sării; stimulează activitatea celulelor nervoase și îmbunătățește procesul de transfer de informații; normalizarea tensiunii arteriale; are un efect pozitiv în tratamentul bolilor pielii și ale sistemului respirator; îmbunătățirea metabolismului celular și a nutriției în general, inclusiv o mai bună absorbție a medicamentelor și a suplimentelor nutritive; previne crampele musculare, întărește oasele și reduce semnificativ riscul de apariție a osteoporozei; util în special în timpul sarcinii, deoarece îmbunătățește compoziția lichidului amniotic.

Pe de altă parte, nu trebuie uitat că indiferent de tipul de sare, doza recomandată pentru persoanele sănătoase nu este mai mare de 6 ani pe zi. Consumul de masă ajunge uneori la 9-10 ani. Diverse studii științifice arată că reducerea cantității de sare din meniul zilnic cu 3-4 ani va preveni moartea a 92 mii pe an sau cu alte cuvinte, va reduce incidența accidentului vascular cerebral cu 99 mii. Cantitatea de sare pe care o stropim din sarea de masă reprezintă doar 10-15% din cantitatea totală pe care o ingerăm. Principalele surse de sare sunt alimentele gătite, ambalate și mâncărurile preparate de gospodării. Deci, atunci când calculați cantitatea de sare consumată, trebuie să aveți în vedere nu numai cea care este pusă pe masă pentru aromă suplimentară, ci și conținută în toate produsele ingerate. Carnea procesată și produsele din carne, precum și pâinea, sunt bogate în sare. Produsele finite care sunt absorbite în timpul zilei conțin aproximativ 75% din doza medie de sare pe persoană. Sarea este adăugată la producția de alimente ca conservant și pentru a îmbunătăți gustul. Sodiul este prezent și în glutamat monosodic și bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu).

Deci, la întrebarea - care sare este cea mai sănătoasă - răspunsul este clar că este sare nerafinată sau cel puțin procesată, nu numai pentru că conține mai multe minerale, ci și pentru că nu conține alți aditivi.

Diversificați-vă masa după gust cu sare de mare sau de Himalaya și totuși fiți atenți la cantități și nu depășiți rațiile zilnice recomandate.

Pentru a obține cantitatea potrivită de sare din produse, înmulțiți conținutul de sodiu indicat pe etichetă cu 2,5. Dacă suferiți de boli precum hipertensiune arterială, ciroză hepatică sau insuficiență renală, este necesar să reduceți cantitatea de sodiu administrată zilnic la 2 g sau 5 g de sare, dar veți primi cea mai adecvată și corectă recomandare de la medicul dumneavoastră.