• Știri
  • Alimente
  • Vin
  • Locuri
  • oameni
  • Galerii
  • Evenimente Restaurant și bar al anului ->târg de Crăciun -->Restaurantul anului -->

Revistă

Șase zile, șase stive

stive

Osteria di Sofia

foto: Nikolai Kamburov

foto: Nikolai Kamburov

foto: Nikolai Kamburov

foto: Nikolai Kamburov

foto: Nikolai Kamburov

foto: Nikolai Kamburov

Într-o noapte de duminică blândă, am decis să iau cina din nou în aer liber, în cinstea sfârșitului verii la

A doua zi m-am trezit în atmosfera elegantă și puțin mai luxoasă din

"Moscova",
restaurantul rusesc, care îmi place destul de mult și care anul acesta a fost printre puținele pe lista de oportunități de a-mi sărbători ziua de naștere. Am luat prânzul cu singurul regret că a trebuit să ratez lista excelentă de vodka din restul zilei lungi de lucru dinaintea mea. Dar nu am ezitat să aleg între opțiunile naturii fripturii cu ciuperci (380 g pentru BGN 34.99) și friptură de ardei (300 g pentru BGN 34.99). La fel ca în cazul hochei pe gheață și realizările spațiale, „Moscova” simbolizează Rusia - dacă nu îi bate pe americani în propriul lor joc, atunci cel puțin îi duce într-o cursă dură. Mai întâi, comandă o friptură și uită de pretențiile tipului de garnitură. Pentru că oricum va ajunge fără ea. În afară de câteva picături artistice de sos - mai exact trei - garnitura pare a fi o jumătate de arahide. Ceva ca un semn de punctuație. Apropiindu-mă de perfecțiune, friptura mea de ardei a fost gătită exact așa cum a fost comandată și a fost o plăcere în felul în care poate fi un desert bun, așa că nu mi-au lipsit cartofii prăjiți sau unele legume. Dacă aș avea suficient timp, aș aștepta un timp, aș comanda o altă friptură, cu vodcă și aș reconsidera sarcinile mele de după-amiază cu ideea de a le amâna.

De la „Moscova” a doua zi m-am mutat la


„Checkpoint Charlie”
 (Nu sună un pic ca Războiul Rece?). Dintre cele trei opțiuni legate de stivă din meniu, am ales-o pe cea descrisă ca fiind clasică, cu o tocană de ciuperci și ierburi servite cu ciuperci și ceapă proaspătă tocată mărunt (450 g pentru BGN 28). Absorbit de o conversație cu doi colegi bulgari, care pentru o vreme s-a răspândit la carnea de vită, aproape că am ratat că textura fripturii se apropia de ceea ce era de așteptat, iar garnitura nu este prea mică. Mi-am efectuat „testul de sânge” apăsând pe piesă pentru a vedea cât lichid roșu va curge. Suma a fost corectă și nu mai aveam nicio îndoială că luam un prânz cu friptură. Dacă s-ar putea numi clasic este o întrebare pe care o voi trebui să mă consult cu prietenii mei americani când vor veni din nou aici. (Am mâncat în sectorul american al restaurantului, nu știu dacă fripturile își pierd calitatea în partea sovietică.)

În acea seară, eu și soția mea am trecut pe aici

Olive’s
(originalul) să mănânci o friptură. „New York” - un nume și mai îndrăzneț în comparație cu clasicul. Pierzând câteva puncte de la restaurantele anterioare datorită standardelor sale de serviciu relativ reduse, Olive’s servește o friptură cu sos de ardei, două jumătăți de porumb la grătar și cartofi Olive. L-am comandat mediu (din păcate nu am așteptat să văd dacă chelnerul mă va întreba cum o doresc), doar pentru a face o comparație și da, din nou a fost destul de bine coaptă. Sosul era abundent, spre deosebire de alte restaurante, unde se întâmplă să fie prea puțin - o problemă pe care o puteți transfera cu ușurință în friptură dacă este uscată.
Mă întorc la Olive's, unde am fost de multe ori, și voi comanda din nou o friptură. Mai ales dacă sunt în compania unui newyorkez.
Această listă a mea este unul dintre cele mai bune șase restaurante. Nici printre ei, nu aș îndrăzni să-i determin pe „cei mai buni”. În timp ce mă întorceam acasă astăzi, probabil pentru a petrece seara scriind acest articol, ne-a sunat soția mea. „Mama gătește fripturi de vită la cină”, m-a informat ea. Soacra mea este una dintre cele mai talentate femei din bucătăria din Sofia. Mi-am grăbit pasul.

Da Vezi
Sofia, str. Khan Asparuh 36, Tel. 02/980 67 46, program de lucru 9:30 - 23:00.

JJ Murphy
Sofia, Str. Karnigradska 6, Tel. 02/980 28 70, www.jjmurphys.com, program de lucru de duminică până joi între orele 12:00 - 00:30; Vineri și sâmbătă de la 12:00 la 1:30.

"Moscova"
Sofia, Str. Lege 2, Tel. 02/980 24 24, 089/686 03 40, www.moskva.bg, program de lucru 11: 00-24: 00.

Punct de control Charly
Sofia, str. Ivan Vazov 12, tel. 02/988 03 70, program de lucru de duminică până joi între orele 10:00 - 24:30, vineri și sâmbătă între orele 10:00 - 02:00.