De unde vine, pentru ce este bună scorțișoara și cum să o păstrez

sanatoasa

Originea scorțișoarei este insula Sri Lanka, care nu este renumită doar pentru faimoasa sa comoară, ci și pentru faptul că pe ea crește doar palmierul de cocos regal. Dar, spre deosebire de aceasta, cultivarea scorțișoarei a fost adaptată în alte părți ale lumii, cum ar fi Egipt, America de Sud, Java (o insulă din Indonezia), China, Africa și Australia.

Ceea ce vedem ca o substanță sub formă de pulbere este destul de diferit de forma brută de scorțișoară - o față care este înfășurată după sezonul ploios, lăsată la uscat și utilizată ca scorțișoară medicinală, praf de scorțișoară sau bețe de scorțișoară. Fața este partea interioară sub scoarța unui copac de dafin, un strat subțire care este prelucrat. Scorțișoara are mai multe soiuri - vietnameză, Ceylon, indoneziană și chineză (cassia).

Ceylon și scorțișoara chineză sunt cele mai bune două tipuri. Scorțișoara din Ceylon are o față mai subțire și bastoane mai subțiri și mai deschise decât chinezii, de culoare bej închis până la maro deschis. Scorțișoara chineză este tipul pe care îl cunoaștem ca fiind mai scurt și mai larg, de culoare maro închis până la roșiatic. Are un gust intens dulce, mărginind picantul.

Nu se știe exact când a fost produsă scorțișoara, dar există dovezi că la începutul secolului al XVI-lea a devenit populară nu numai pentru ceiloni, ci și pentru portughezi, care au pus piciorul pe insulă și au dezvăluit secretul frumuseții parfumate și vindecătoare. desigur, a început să-l mute în Europa.

Sursa: Thinkstock

Cel mai popular beneficiu al scorțișoarei este efectul său de slăbire, precum și efectul său de netezire în celulită. Efectul său de slăbire se datorează cantității solide de fibre pe care o conține, care susține dinamica peristaltismului și cantității mari de antioxidanți.

Scorțișoara este folosită pe scară largă în gătit ca condiment indispensabil atât pentru cofetărie, cât și pentru produse din carne, în farmacie și în industria cosmetică. Recent s-a știut că scorțișoara are proprietăți excepționale de scădere a zahărului din sânge, deci este utilă mai ales în tratamentul diabetului. Crește insulina și scade colesterolul rău. O practică obișnuită împotriva răcelilor este mierea și scorțișoara ca supliment la micul dejun. Beneficiile scorțișoarei pentru răceli sunt cunoscute chinezilor de mulți ani și recomandă ceai de scorțișoară pentru răceli.

Sursa: Thinkstock

Uleiul de scorțișoară este utilizat în aromoterapie și stomatologie. Are un efect de încălzire, dar și inflamator dacă exagerați. Prin urmare, este bine să utilizați doar picături ca aditiv în loțiune sau în alte uleiuri corporale. Uleiul de scorțișoară are și efecte antibacteriene și antifungice.

Aroma minunată a scorțișoarei se potrivește bine cu fructele, băuturile calde, produsele lactate și chiar carnea. Este, de asemenea, recomandat ca remediu pentru impotența masculină, respirația urât mirositoare, ca ajutor în renunțarea la fumat.

Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că toate proprietățile benefice ale scorțișoarei acționează mai lent decât medicamentele concentrate. Cu toate acestea, acesta este doar un condiment și este luat în cantități mici (nu ar trebui să depășim aportul acestuia, deoarece cumarina - ingredientul său principal - poate avea un efect negativ asupra ficatului, rinichilor și coagulării sângelui).

Este bine să aveți în minte scorțișoara ca potențiator al imunității și să o folosiți mai des, mai degrabă decât să o lăsați să atârne în dulapul cu condimente.

Putem pune o linguriță de scorțișoară în cafeaua noastră de dimineață sau în tigaia cu pesmet. Putem mânca clătite cu scorțișoară adăugând în aluat o lingură de condiment aromat și medicinal. Cu ocazia „spânzurării”, experții recomandă păstrarea prafului de scorțișoară timp de până la șase luni și a bețișoare de scorțișoară - până la un an. Într-un dulap - pe întuneric și răcoros și într-un recipient închis, astfel încât aroma să nu zboare.

Vedeți mai multe știri despre alimentația sănătoasă