semințe

Alte optiuni

în limba engleză: Semințe de mărar

Istoria semințelor de fenicul

Încă din Babilon, feniculul a fost cultivat ca plantă medicinală. Grecii antici îl cunoșteau și pe el. Hipocrate l-a folosit într-o rețetă pentru dezinfectarea orală. Romanii le-au dat mărar gladiatorilor lor pentru mai multă putere și rezistență. În Europa este venerat încă de pe vremea lui Carol cel Mare (sec. IX). A devenit mai popular în secolul al XVI-lea la Florența și Bologna în timpul domniei Ecaterinei de Medici. Vindecătorii au pregătit diverse decocturi cu mărar, unguente și unguente. Unele dintre ele au fost recomandate ca elixir al iubirii, iar altele ca protecție împotriva magiei. Mărarul este printre condimentele bogate în acid folic (vitamina B), caroten (vitamina A) și vitaminele C și E.

Mărarul proaspăt și uscat are o aromă puternică și un gust dulce și înțepător.

Compoziția semințelor de fenicul

Semințele de fenicul sunt bogate în uleiuri esențiale și minerale. Sunt o sursă foarte bună de calciu și o sursă bună de mangan și fier.

Semințele din bucătărie

Mararul proaspăt este minunat pentru salate cu morcovi, varză, cartofi, conopidă, torță verde și multe altele. Este un condiment bun pentru sosuri de lapte și maioneză, marinate și brânzeturi. Pentru tarator. nu există nimic de spus, cu excepția faptului că este obligatoriu, ca și pentru murăturile sau castraveții sterilizați. Se transformă în albastru la pește, la mâncăruri cu legume (dovlecei, cartofi proaspeți, fasole verde), atât la supele slabe, cât și la cele grase.

Se folosesc atât partea verde a plantei, cât și semințele de fenicul. Se recoltează înainte de a fi bine coapte. Semințele de fenicul uscate sunt de culoare maro deschis, au un gust similar cu chimenul, parfumate și dulci, cu gust ușor amar.

Semințele de fenicul au gust bun în marinate, brânzeturi, salate, sosuri, pește, pui. Sunt un condiment ideal pentru preparatele din cartofi - fierte, coapte, fierte. La fel și pentru țesătura cu legume - cu mazăre, fasole verde și ciuperci. Semințele de mărar sunt folosite pentru a dobândi gustul unic al unor delicatese din carne din Bansko și Gotse Delchev.

Semințele de fenicul se combină foarte bine cu ceapă, usturoi, piper, lămâie. Când mâncați semințele de fenicul se pun la sfârșitul gătitului pentru a nu-și pierde aroma.

Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de fenicul

Ele ajută la colici, insomnie, tuse, osteoporoză. În medicina populară este folosit și pentru dureri de cap, sughițuri, întărește vasele de sânge, pentru a crește laptele matern la mamele care alăptează.

Se poate întâmpla oricui să mănânce în exces sau să nu tolereze unele alimente. Semințele de fenicul și chimen ajută stomacul și intestinele să-și facă treaba. Facilitează procesarea alimentelor și previn formarea gazelor. Aproape că nu există mamă care să nu folosească ceaiul din semințe de fenicul împotriva colicilor la bebelușii lor.

Ceaiul este indispensabil pentru hipertensivi datorită nivelurilor ridicate de potasiu din acesta. De asemenea, ameliorează plângerile premenstruale, precum și cele asociate menopauzei.

Mulți oameni folosesc, de asemenea, semințele ca mijloc de a slăbi. Trebuie să le transformați în ceai cu ceai verde și mușețel. Ceaiul din semințe de fenicul este, de asemenea, un substitut excelent pentru medicamentele pentru hemoroizi. Cu toate acestea, semințele afectează și apetitul. Trebuie să-i macini între dinți și efectul este inevitabil.