dăunează

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Alții
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Semințe de chia (chia) sunt o sursă excelentă de acizi grași Omega-3, fibre dietetice, vitamine și proteine, au un conținut scăzut de calorii. Datorită valorii nutritive ridicate, sunt un produs indispensabil pentru sănătate și frumusețe. „Nativii” sunt din America Centrală și de Sud. Astăzi sunt folosite pe scară largă ca un super ingredient în multe diete și sunt o garanție pentru o sănătate bună.

Semințele de chia sunt semințe mici negre comestibile ale plantei Salvia hispanica. Erau un aliment important pentru azteci și mayași. Numele „chia” provine din limba mayașă și înseamnă „tărie”, întrucât acest popor credea că consumarea semințelor le dădea multă putere.

Compoziția nutrițională a semințelor de chia

Potrivit unor oameni de știință, chia este cea mai valoroasă sursă de acizi omega-3, mai bogată chiar decât somonul. În plus, este o plantă „proteică” excepțională, deoarece 100 de grame conțin aproximativ 17 grame de proteine ​​pure și 150% din cantitatea zilnică necesară de fibre dietetice pentru organism. Aportul ridicat de proteine ​​reduce pofta de mâncare și s-a demonstrat că reduce pofta de alimente cu 60% și consumul de la miezul nopții cu 50%. Semințele de chia sunt o sursă excelentă de proteine, în special pentru vegani și vegetarieni. Chia nu este OMG și, în mod natural, nu conține gluten.

Aceste semințe mici au mai multă celuloză decât inul și grâul, iar vitamina B3 din semințe este de cel puțin două ori mai mare decât orice alt produs. Calciul este de 5 ori mai mult decât în ​​lapte, de 2 ori mai mult potasiu decât cantitatea de element din banane, de trei ori mai mult fier decât spanacul și are de 15 ori mai mult magneziu decât broccoli. Aproximativ 20% proteine, 34% ulei, 25% fibre și mulți, mult mai mulți nutrienți utili.

O porție de 28 de grame de semințe de chia conține următorii nutrienți:

  • 137 de calorii;
  • 1 gram de carbohidrați;
  • 11 grame de fibre;
  • 4 grame de proteine;
  • 9 grame de grăsimi (din care 5 grame de acizi grași omega-3);
  • Oligoelemente: mangan (30% din DP *); magneziu (30% DP *), fosfor (27% DP *), zinc, calciu (18% DP *), potasiu;
  • Vitamine: vitamina B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină).

Acesta este un profil nutrițional deosebit de impresionant, având în vedere că o porție de 28 de grame este egală cu aproximativ 2 linguri. Această cantitate mică oferă doar 137 de calorii și 1 gram de carbohidrați digerabili.

Produsul este cunoscut pentru prezența mare a acizilor grași Omega-6 necesari în meniul fiecărei persoane.

Chia este un aliment potrivit pentru persoanele care nu mănâncă lapte și produse lactate, deoarece este o sursă excelentă de calciu.

Semințele conțin, de asemenea, mulți antioxidanți, mai mult decât afinele proaspete. Prin urmare, iarna sunt un substitut excelent pentru fructele sezoniere de vară. Antioxidanții protejează grăsimea din semințe de râncezi. Aceștia luptă împotriva producției de radicali liberi, care pot deteriora moleculele celulare și pot contribui la îmbătrânirea lor și la boli precum cancerul.

Proprietăți utile ale semințelor de chia

Studiile arată că utilizarea regulată a chia (2-3 linguri pe zi):

1. Ajută la slăbit mai ușor, deoarece corpul este mai saturat și nu există riscul de a mânca în exces;

Amestecându-se cu apă, semințele de chia își măresc volumul de 12 ori, umplând astfel stomacul și dând o senzație de sațietate. Fibrele ajută digestia și îmbunătățesc metabolismul.

Un studiu de 6 luni la persoanele obeze cu diabet de tip 2 pe o dietă hipocalorică a constatat că aportul zilnic de semințe de chia a dus la o pierdere în greutate semnificativ mai mare decât placebo.

Dieta pentru scăderea în greutate combinată cu alte obiceiuri sănătoase, somnul bun și activitatea fizică regulată sunt factori cheie pentru obținerea de rezultate de durată în lupta împotriva excesului de greutate.

2. Reduce inflamația cronică

Inflamația este o reacție de protecție normală a corpului la o infecție sau un prejudiciu, caracterizată prin piele roșie și umflată. Organismul deblochează procesele de vindecare și reparare a locului afectat de bacterii, viruși sau alți agenți infecțioși.

Inflamația cronică este asociată cu un risc crescut de boli de inimă și cancer. De multe ori nu are semne vizibile, dar poate fi determinată prin măsurarea markerilor inflamației din sânge. Unele alimente sănătoase precum chia pot reduce nivelul acestor markeri.

Obiceiurile de viață nesănătoase (fumatul, lipsa exercițiilor fizice sau dieta dezechilibrată) cresc riscul de inflamație cronică.

3. Alte beneficii

  • Semințele de chia sunt extrem de bune pentru piele și păr;
  • Purificați corpul;
  • Stabiliți nivelul zahărului din sânge;
  • Acestea diluează sângele, reducând astfel riscul formării cheagurilor de sânge;
  • Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare cu 80%;
  • Normalizează tensiunea arterială crescută;
  • Reduceți semnificativ nivelul colesterolului „rău” din sânge.

Cum se consumă semințe de chia?

Semințele în sine au un gust foarte ușor și delicat, astfel încât pot fi adăugate la multe rețete. Nu trebuie să fie măcinate ca semințele de in înainte de consum, ceea ce le face mult mai ușor de preparat.

Pot fi consumate crude, înmuiate în apă sau suc, adăugate la terci, budinci sau piureuri. Se utilizează la prepararea diferitelor feluri de mâncare și produse de patiserie, adăugate ca stropire pe salate de legume, iaurt, cereale sau orez.

Datorită capacității lor de a absorbi apă și grăsimi, acestea pot fi folosite pentru îngroșarea sosurilor și ca înlocuitor pentru ouă în rețete. Amestecate cu apă se transformă într-un gel. Adăugarea lor la rețete mărește valoarea nutrițională a produsului.

Contraindicații pentru semințele de chia

Persoanele care nu sunt obișnuite să consume fibre în cantități mai mari au ocazia de a obține unele efecte secundare digestive. Doza recomandată este de 20 de grame (aproximativ 1 1/2 linguri) de semințe de chia de două ori pe zi.

1. Poate provoca obstrucția esofagului

Acestea ar trebui consumate cu precauție, în special de persoanele care au dificultăți la înghițire. Semințele uscate nu trebuie luate și lichide nu trebuie luate după aceea, deoarece acest lucru poate provoca sufocarea și obstrucția esofagului. Semințele trebuie înmuiate timp de cel puțin 5-10 minute înainte de consum.

2. Reacție alergică

Unele persoane pot avea o reacție alergică după ce au consumat semințe de chia. Simptomele alergice sunt vărsăturile, diareea și mâncărimea buzelor sau a limbii. În unele cazuri, apare anafilaxia, o afecțiune care pune viața în pericol, caracterizată prin dificultăți de respirație și strângere în gât și piept.

Dacă consumați semințe de chia pentru prima dată și experimentați oricare dintre simptomele unei alergii alimentare, nu mai consumați-le imediat și consultați-vă medicul.

3. Consumul de prea multe semințe de chia poate interacționa cu unele medicamente

Chia scade nivelul zahărului din sânge datorită fibrelor pe care le conține. Consumul acestor semințe cu măsură poate ajuta persoanele cu diabet să își mențină nivelul de zahăr din sânge sub control.

Cu toate acestea, dozele de insulină sunt personalizate și calculate cu atenție pentru a preveni picăturile și vârfurile de zahăr din sânge. Consumul excesiv de chia poate duce la scăderea nivelului de zahăr din sânge și necesită ajustări ale dozei de medicamente pentru diabet.

Chia conține acizi grași omega-3, despre care s-a dovedit că acționează ca un diluant al sângelui și poate reduce tensiunea arterială. Persoanele cu tensiune arterială crescută pot folosi chia pentru scăderea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, trebuie știut că acestea pot crește activitatea unor medicamente pentru tensiunea arterială, ceea ce poate duce la hipotensiune arterială sau tensiune arterială scăzută.