medicina

Semințele de in sunt un aliment care a câștigat o popularitate imensă în rândul fanilor alimentației sănătoase. și nu numai! Unii îl numesc unul dintre cele mai puternice alimente vegetale de pe planetă, dar de ce?

De fapt, semințele de in au fost folosite ca mijloc de rezolvare a mai multor probleme de la începutul civilizației. Fiind una dintre cele mai vechi culturi, a fost folosită inițial ca fibră pentru îmbrăcăminte. Dar rolul semințelor de in în istorie nu se oprește la îmbrăcăminte. Studiile arată că cultivarea inului în scopuri medicinale a devenit o practică obișnuită în regiunea mediteraneană în jurul anilor 4000-2000 î.Hr., în timp ce unii susțin că utilizarea sa datează din epoca neolitică. Se spune că în secolul al VIII-lea, regele Carol cel Mare a crezut atât de puternic în beneficiile pentru sănătate pe care le-a adus, încât a adoptat o lege care le cerea subordonaților să o consume. Acum, treisprezece secole mai târziu, un număr de experți susțin opinia lui Carol cel Mare. Unele surse susțin chiar că vechii egipteni purtau semințe de in în pungile lor de vindecare și, de asemenea, că Hipocrate a menționat semințele de in ca un remediu excelent pentru problemele digestive în scrierile sale.

Astăzi, semințele de in pot fi găsite într-o varietate de alimente, de la biscuiți la fulgi de ovăz. Și nu numai că cererea consumatorilor de semințe de in a crescut semnificativ, dar și utilizarea sa în agricultură a crescut semnificativ. De fapt, este folosit pentru a hrăni toate găinile care depun ouă cu niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3.

Semințele de in sunt bogate în unii dintre cei mai importanți și esențiali nutrienți de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa optim - fibre, proteine, magneziu, calciu, fosfor și lignani. Și, deși conține multe ingrediente sănătoase, reputația sa de superaliment se datorează a trei dintre ele:

Acizi grași esențiali omega-3 - grăsimile „bune” care s-au dovedit a avea un efect benefic asupra sănătății inimii. Fiecare lingură de semințe de in măcinate conține aproximativ 1,8 grame de acizi grași omega-3 vegetali.

Lignani - fitoestrogeni cu proprietăți antioxidante semnificative. Semințele de in conțin de 75 până la 800 de ori mai mulți lignani decât alte alimente vegetale.

Fibră - semințele de in conțin atât specii solubile, cât și insolubile.

Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de in

Aceste semințe mici au de fapt efecte excepționale asupra sănătății:

Sursa de antioxidanți și minerale

Semințele de in sunt bogate în polifenoli antioxidanți, numiți lignani, în cantități de până la 800 de ori mai mari decât alte alimente vegetale. Acești lignani protejează împotriva daunelor oxidative (daune ADN cauzate de poluarea mediului și de o dietă slabă care duc la îmbătrânire) și sunt asociate cu îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, a colonului și a prostatei și chiar a malignităților.

Puteți citi mai multe despre lignani și efectele benefice ale acestora în LIGNANI - FITOESTROGENI CU BENEFICII INCREDIBILE PENTRU SĂNĂTATE.

În plus, semințele de in conțin, de asemenea, cantități mari de potasiu, calciu, magneziu și fosfor, ceea ce ajută la umplerea deficiențelor minerale din dietă.

Prevenirea cancerului

Studii recente sugerează că semințele de in pot avea un efect protector împotriva cancerului de sân, de prostată și de colon. Potrivit lui Kelley C. Fitzpatrick (director al Consiliului de in din Canada), cel puțin două dintre componentele din semințele de in contribuie la acest lucru - lignanii și acizii grași omega-3.

Multe studii arată că semințele de in pot juca un rol important în combaterea cancerului, în special la speciile sensibile la hormoni, cum ar fi cancerul de sân. Acest lucru se datorează conversiei lignanilor din intestin în două substanțe: enterodiol și enterolactonă. Aceste substanțe au o anumită activitate estrogenică, ceea ce înseamnă că se pot lega de receptorii de estrogen și, de fapt, pot reduce activitatea estrogenică generală. Acest lucru este important atunci când vine vorba de cancerele hormonale, deoarece nivelurile ridicate de estrogen pot stimula creșterea acestora. Un alt autor susține că unele studii sugerează că expunerea la lignani în timpul adolescenței contribuie la reducerea riscului de cancer mamar și poate crește șansele unui rezultat favorabil. Lignanii pot ajuta, de asemenea, la prevenirea cancerului prin blocarea enzimelor care sunt implicate în metabolismul hormonal și inhibă creșterea și răspândirea celulelor tumorale.

În studiile pe animale, acidul gras omega-3 din plante, denumit ALA, găsit în semințele de in, a demonstrat capacitatea de a suprima frecvența și creșterea tumorii. Unele dintre celelalte componente din semințele de in au, de asemenea, proprietăți antioxidante care pot ajuta la prevenirea cancerului și a bolilor de inimă.

Boli cardiovasculare

Studiile arată că acizii grași omega-3 din plante susțin sistemul cardiovascular prin mai multe mecanisme diferite, inclusiv acțiunea antiinflamatorie și normalizarea ritmului cardiac. Noi cercetări arată o reducere semnificativă a tensiunii arteriale ca urmare a consumului de semințe de in.

Mai multe studii sugerează că o dietă bogată în acizi grași omega-3 din semințe de in ajută la prevenirea întăririi pereților vaselor de sânge (arterioscleroză) și depunerea plăcii în artere (ateroscleroză) parțial prin susținerea atașării celulelor albe din sânge. mucoasa interioară a vaselor de sânge.

Deoarece acizii grași omega-3 din plante pot fi implicați în menținerea ritmului natural al inimii, pot fi utili în tratamentul aritmiei și insuficienței cardiace. Cu toate acestea, sunt necesare încă mai multe cercetări în acest sens.

Îmbunătățește digestia și previne constipația

Semințele de in sunt bogate în fibre dietetice solubile și insolubile, care pot ajuta la prevenirea constipației. Efectul lor laxativ le face un instrument adecvat pentru tratamentul constipației. Această acțiune se datorează conținutului lor ridicat de rășini mucoase (parte a fibrelor solubile). Interesant este că aceste rășini devin vâscoase sau fluide, la un interval optim de pH de 6-8 (cum ar fi cel găsit în tractul intestinal). Acest material lipicios este inclus în multe laxative, ceea ce face din semințele de in o alegere laxativă naturală excelentă.

Mai multe modalități de a face față constipației fără medicamente, puteți afla în: Tratamentul constipației.

Ajută la slăbit

După cum sa menționat deja, semințele de in sunt saturate cu fibre solubile și insolubile, ceea ce ajută la suprimarea foametei și încetinirea evacuării alimentelor din stomac. Acest lucru face ca o persoană să se simtă plină și plină după masă - unul dintre motivele pentru care nutriționiștii recomandă în mod constant alimente bogate în fibre pentru pierderea în greutate.

Scade nivelul colesterolului

Semințele de in sunt unul dintre cei mai buni concurenți în lupta împotriva colesterolului ridicat. Nivelurile ridicate de LDL sau colesterolul „rău” din sânge sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă, obezitate, diabet și sindrom metabolic.

  • Studiile arată că pacienții care iau regulat semințe de in au un profil lipidic îmbunătățit și niveluri de glucoză plasmatică.
  • Un studiu al femeilor aflate la menopauză a arătat o scădere a LDL după consumul a 4 linguri de semințe de in pe lună timp de un an.

Pe lângă îmbunătățirea markerilor colesterolului, semințele de in par să îmbunătățească răspunsurile de relaxare vasculară, care pot reduce riscul tuturor tipurilor de boli cardiovasculare. Se consideră că aceste efecte se datorează beneficiilor combinate ale omega-3, fibrelor și lignanilor din semințele de in.

Reduce riscul de diabet

Glicemia ridicată duce la diabet. Semințele de in pot ajuta la reglarea nivelului de glucoză din sânge.

Un studiu a constatat că adăugarea a 10 grame de pulbere de in la dieta persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 pe o perioadă de 1 lună a redus nivelul zahărului din sânge cu 19,7%, în timp ce altul a constatat că nivelul zahărului din sânge a scăzut cu 7,9 și 19,1% atunci când luați 20 de grame de pulbere de in timp de două luni.

Acest efect se datorează lignanilor și acizilor grași din semințele de in, care suprimă expresia unei gene care codifică o enzimă importantă de sinteză a glucozei în ficat și reduce astfel riscul de a dezvolta diabet.

Îmbunătățește sănătatea creierului

Semințele de in sunt bogate în acizi grași omega-3 și, în special, un tip de acid gras omega-3 numit acid alfa-linolenic (ALA), care joacă un rol important în sănătatea creierului și a țesutului nervos. Studiile efectuate pe modele animale și ulterior la sugari sugerează că o deficiență a acestui acid gras poate duce la modificări ale structurii și funcției membranelor cerebrale și poate provoca disfuncții cerebrale ușoare.

Potrivit cercetărilor, ALA poate juca un rol important în determinarea abilităților vizuale și cerebrale, inclusiv intelectuale la sugari.

Susține sistemul imunitar

Proteina din semințe de in constă din cantități abundente de arginină și glutamină, care s-au dovedit a sprijini funcția sistemului nostru imunitar. În special, glutamina a fost studiată pentru capacitatea sa de a reduce mortalitatea și infecțiile prin susținerea sistemului imunitar și acțiunea antiinflamatoare.

Reduce inflamația

Două componente din semințele de in, acidul alfa-linolenic (ALA) și lignanii, pot reduce inflamația observată în anumite boli, cum ar fi boala Parkinson și astmul. Potrivit oamenilor de știință, acest lucru se face prin blocarea agenților proinflamatori individuali.

Reducerea inflamației asociate cu acumularea plăcii în artere poate fi un alt mod în care semințele de in reduc riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.

Îmbunătățește sănătatea femeilor și simptomele menopauzei

Semințele de in sunt excelente pentru sănătatea femeilor. Consumul regulat poate ajuta la ameliorarea simptomelor menopauzei și poate face față perioadelor neregulate și disconfortului menstrual.

Un studiu al femeilor la menopauză, publicat în 2007, a raportat că administrarea a 2 linguri de semințe de in măcinate amestecate cu cereale, suc sau iaurt de două ori pe zi a contribuit la reducerea bufeurilor la jumătate. Intensitatea valurilor de căldură a scăzut, de asemenea, cu 57%. Femeile au observat un efect după ce au luat zilnic semințe de in timp de doar o săptămână și au găsit beneficiul maxim în termen de două săptămâni.

Sprijină pielea și părul

În Ayurveda, unul dintre cele mai vechi sisteme medicale care se practică și astăzi, semințele de in sunt folosite pentru a îmbunătăți puterea și strălucirea pielii și a părului. Cercetările moderne susțin aceste proprietăți și le atribuie în principal acizilor grași conținuți în ea. Pe de altă parte, o deficiență a acestor acizi grași poate duce la pielea solzoasă, la pielea „broască” și la vindecarea lentă a rănilor.

Cum să consumați semințe de in pentru a profita de proprietățile sale benefice?

Există o mulțime de dezbateri cu privire la modul în care semințele de in ar trebui consumate pentru a fi eficiente. Adevărul este că, dacă nu sunt utilizate corect, semințele de in pot rămâne nedigerate de corp.

Deoarece au o coajă dură maro când sunt consumate întregi, semințele de in sunt mai susceptibile de a trece prin tractul intestinal nedigerate, ceea ce înseamnă că organismul nu primește toate ingredientele sănătoase. Acesta este și motivul pentru care mulți oameni le înmoaie înainte de a le consuma sau pur și simplu de a folosi o formă fină sau pulbere.

Cumpără-l măcinat sau macină-l singur - în acest scop, puteți utiliza un râșniță de cafea sau un robot de bucătărie. Pulberea, semințele de in oferă multe oportunități de a include în meniul zilnic. Există multe modalități și rețete cu care ne putem bucura de semințe de in.

Adăugați-l la mâncarea pe care o consumați de obicei. Ori de câte ori aveți alimente precum fulgi de ovăz, shake-uri, supă sau iaurt, le puteți adăuga câteva linguri de semințe de in măcinate. Acest lucru va deveni în curând un obicei.

Se adaugă în laptele de nucă de cocos sau de migdale. Acesta poate fi un mic dejun excelent, care este o sursă bogată de energie și, în același timp, sărac în carbohidrați. Rețeta este potrivită și pentru vegani.

Folosiți în loc de făină. Semințele de in măcinate pot fi un substitut pentru unele făini din rețetele de pâine, brioșe, biscuiți sau clătite. Dacă rețeta necesită 2 sau mai multe căni de făină, încercați să înlocuiți 1/4 până la 1/2 ceașcă din aceasta cu semințe de in măcinate.

Folosiți în loc de ouă. Ca înlocuitor pentru ouă în rețete, semințele de in pot fi utilizate amestecând 1 lingură de semințe de in cu 4 linguri de apă.

Se adaugă la salate. Semințele de in pot fi un plus excelent pentru o salată sănătoasă și răcoritoare de ciuperci și spanac proaspăt. Ciupercile sunt o sursă excelentă de vitamina D, care mărește absorbția calciului și rezistența oaselor, iar vitamina K din spanac și semințe de in completează beneficiile pentru sănătate ale acestei salate ușor de preparat și cu adevărat gustoase.

Faceți smoothie-uri din:

  • 2 linguri semințe de in
  • 1 cană cu lapte de soia aromatizat
  • 1 cană căpșuni răcite și tocate grosier
  • 1/2 ceașcă de banane răcite și tocate grosier
  • 2 lingurite miere
  • 2 căpșuni întregi și 2 felii de banane pentru garnitură

Adăugați căpșuni și banane feliate, semințe de in și miere în laptele de soia. Se toarnă într-o cană sau storcător și se bate pentru a obține un amestec neted și spumos. Se împarte în 2 căni separate și se ornează cu căpșuni și banane.

Adăugați semințe de in la vasele mai întunecate și mai mult sos. Mâncărurile care tolerează cel mai bine semințele de in sunt sosurile întunecate sau amestecurile de carne. Pentru fiecare porție de vas puteți adăuga de obicei 2 până la 4 linguri de semințe de in măcinate. Pentru un fel de mâncare care servește 6 până la 8, utilizați 4 până la 8 linguri.

Verificați eticheta produsului! Când achiziționați produse care conțin semințe de in, verificați eticheta pentru a vă asigura că se adaugă semințe de in măcinate și nu semințe de in întregi. Este adesea o parte integrantă din cereale, paste, pâine integrală, biscuiți, bare energizante, produse din carne și gustări.

De fapt, nu este nevoie să ingerați cantități uriașe pentru a profita de beneficiile pentru sănătate ale semințelor de in. Nutriționiștii și nutriționiștii recomandă una sau două linguri de semințe de in pe zi, ceea ce este suficient pentru a vă asigura nevoile nutriționale zilnice.

Dacă alegeți ulei de semințe de in în loc de semințe de in, puteți înlocui alte uleiuri de gătit cu acesta.

Cum se păstrează semințele de in?

Dacă aveți semințe întregi, le puteți păstra într-un loc întunecat și răcoros până când le măcinați. Dacă este uscat și de bună calitate, toate semințele de in pot fi păstrate la temperatura camerei până la un an.

Păstrați semințele de in măcinate în congelator. Acest lucru va preveni oxidarea, ceea ce duce la pierderea unei părți din puterea sa nutrițională.

Cine nu ar trebui să folosească semințe de in?

Din cauza lipsei de date certe, femeile însărcinate și, eventual, mamele care alăptează nu ar trebui să își completeze dieta cu semințe de in naturale. Studiile la animale au arătat că aportul de semințe de in în aceste etape poate fi o măsură preventivă împotriva cancerului de sân la descendenți, dar studiul unui alt cercetător arată efectul opus.

Și nu uitați - semințele de in nu sunt un leac magic! În ciuda numeroaselor sale beneficii potențiale pentru sănătate, nu luați semințele de in ca hrană sau nutrient magic pentru a asigura îmbunătățirea sănătății și a proprietăților de vindecare. Este important ca semințele de in să devină parte a dietei, ca parte a unui stil de viață general sănătos.