sfat

Restricția de calorii și foamea nu sunt distractive. Mintea ta îți joacă șmecherii și te întrebi constant dacă merită să obții burți vizibile, dacă merită să lași carbohidrați.

Ei bine, o simplă schimbare a puterii poate fi exact ceea ce aveți nevoie pentru a vă ajuta să rămâneți plin mai mult timp și astfel să vă reduceți apetitul pentru carbohidrați atunci când aveți un deficit caloric. Iată câteva studii convingătoare.

Ce au făcut cercetătorii

Un studiu a comparat mesele ajustate caloric cu trei amidonuri diferite

Toți participanții au mâncat fiecare dintre cele trei mese în trei zile diferite, în ordine aleatorie. Participanții au consumat mese similare în afara meselor de test în toate cele trei zile de test. Acest lucru se reflectă în foamea principală înainte de testare, deoarece foamea/sațietatea sunt aceleași înainte de toate cele trei mese, deși dorința de a mânca înainte de a mânca tăiței este puțin mai mare.

Sosul de carne merge de obicei mai bine cu pastele, ca să nu mai vorbim că pastele în sine sunt destul de gustoase ... cel puțin pentru mine și pentru câteva milioane de dependenți din grădina de măslini.

Cercetătorii au măsurat foamea, abundența și nevoile nutriționale ale participanților în diferite puncte după fiecare masă.

Ce au găsit?

După masă, foamea și dorința de a mânca scad mai mult cu făina de cartofi decât cu făina de orez sau paste. Mâncărurile cu cartofi au cauzat, de asemenea, o creștere mai mare a abundenței. Această tendință a fost aceeași la trei ore după ce am mâncat.

Acest lucru este de acord cu studiile anterioare care arată că cartofii sunt foarte plini chiar și singuri (2).

De ce oamenii cred că cartofii sunt răi?

Cartofii - în special cei albi - au un rezultat prost pentru indicele lor glicemic ridicat, dar acest lucru este aproape irelevant dacă cineva pierde deja în greutate, ceea ce, pe lângă indicii glicemici ai conținutului alimentar, îi aduce beneficii pentru sănătate.

Contrar credinței populare (începând cu anii 1990), indicele glicemic nu este o măsură bună de sațietate. În cele din urmă, cartofii sunt măsurați ca fiind glicemici mari, dar tăiței sunt destul de mici (3).

Chiar și copiii care mănâncă piure de cartofi cu conținut ridicat de glicemie sunt mai plini și mănâncă mai puține calorii totale decât copiii care mănâncă orez sau paste (4).

Efectul saturant al alimentelor depinde în cele din urmă de densitatea energiei, nu de indicele glicemic. Densitatea energetică indică câte calorii conține un aliment în volum/greutate. Cu cât este mai puțin dens, cu atât mai bine.

Orezul are o densitate energetică ușor mai mică decât pastele, dar cartofii au mai mult de jumătate din densitatea energetică a ambelor. Cartofii conțin mai multă apă, astfel încât fiecare mușcătură cântărește mai mult și stomacul dvs. continuă să se extindă, creând mai multă plinătate la calorii complete.

În plus, oamenii tind să se gândească la cartofi ca la cartofi prăjiți și cartofi prăjiți, ceea ce datorită procesării și a uleiului adăugat determină creșterea densității de energie a cartofilor. Dar nu confunda acest lucru cu singurul cartof inocent.

Ce înseamnă asta pentru tine

Dacă vă luptați cu pofta de mâncare, alegerea cartofilor este calea cea mai bună. Se simt mai plini, pot mânca mai puține calorii și fac mai ușor să nu mai mănânci atât de mult.

Când vine vorba să vă simțiți plini de amidon, cartofii sunt o prioritate absolută. Așa că pune-le pe farfurie și devine subțire fără să suferi.