Este potrivit pentru diabetici și persoanele obeze

sfatul

În special pentru Trud, Dr. Lyudmila Emilova prezintă seria ei de longevitate. Este medic cu trei specialități - medicină internă, cardiologie și reumatologie și managementul sănătății. După ce a testat el însuși sistemul de tratament cu fructe, ceai și miere și a reușit să se salveze de multe boli grave, a decis că va avea încredere în medicina naturală. Ea a fost încurajată de creatorul metodei, Lidia Kovacheva. În 1993, dr. Emilova și-a deschis centrul medical pentru tratament fără droguri, prin care au trecut peste 47.000 de pacienți din întreaga lume. Mulți au scăpat de tiparele definite de medicina oficială ca boli incurabile și ca bonus au pierdut în greutate, cu un efect de durată. În 1997, Dr. Emilova a devenit singurul membru bulgar al Asociației Medicale a Societății SUA pentru Igienă Naturală.

Bobul (Phaseolus vulgaris), cunoscut și sub denumirea de bob, este o plantă erbacee anuală din familia cunoscută a leguminoaselor (Fabaceae). Deși America de Sud este considerată patria sa și există dovezi că a fost cultivat înainte de marea civilizație inca, el a devenit atât de înrădăcinat în bucătăria tradițională a aproape tuturor națiunilor planetei, încât pe bună dreptate este numit „vulgaris”. Înseamnă obișnuit, obișnuit, comun. Se crede că a fost importat în Europa în secolul al XVI-lea.

Sunt cunoscute sute de soiuri de fasole, inclusiv cele mai diverse soiuri de verde utilizate la gătit. Este fructul necoapte numit pălăria plantei de fasole, împreună cu semințele verzi sau, mai exact, imature conținute în ea. Din punct de vedere pur tehnic, fasolea verde ar trebui să aparțină grupului de leguminoase, ca membru tipic al familiei de leguminoase, dar ca calități nutritive și gustative îl putem numi în siguranță unic.

Este dificil să găsești un alt produs alimentar combinând atât de abil caracteristicile unei legume tipice și a unei leguminoase în același timp. Poate că cel mai apropiat dintre acești indicatori este mazărea de lapte, dar favoritul absolut rămâne fasolea verde. Datorită acestor calități, preparatele preparate cu acesta sunt hrănitoare și utile într-un mod de neînlocuit.

Fasolea verde își păstrează ingredientele valoroase cel mai bine atunci când sunt aburite. Acest lucru este foarte ușor dacă îl folosiți rapid înghețat sau îl includeți în meniu în timpul sezonului de recoltare. Are, creat din natură, o combinație unică de folat, vitaminele K și C, clorofilă, beta-caroten, conținut moderat de carbohidrați, proteine, acizi grași omega-3, fosfor, calciu, potasiu, cupru, mangan, fier, colină și multe alte substanțe valoroase. Combinația lor cu un conținut scăzut de calorii o plasează meritat în categoria super-alimentelor. Sfatul meu este să fii inclus în meniul familiei des.

Recomand întotdeauna pacienților să se abțină doar de la consumul brut, deoarece conține un tip special de substanțe din grupul de lectine, care poate avea un efect toxic. În timpul procesului de gătit, acestea sunt dezactivate deoarece sunt molecule de proteine ​​și se denaturează ușor și devin inofensive. Fasolea verde este foarte recomandată persoanelor cu diabet zaharat și afecțiuni pre-diabetice, boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și obezitate. În tradiția noastră națională, a fost foarte popular pentru tratamentul diabetului. Decocturile de păstăi de fasole uscate au fost preparate conform diferitelor rețete.

Tot mai multe date științifice se concentrează, de asemenea, pe prevenirea osteoporozei prin consumul regulat de fasole verde. Acest efect se explică prin faptul că planta este o sursă bună de calciu și în același timp bogată în acid fitic. Este adesea considerat un antinutrient datorită capacității sale de a „bloca” diferite minerale, împiedicând absorbția lor. Experiența a arătat că aportul regulat de alimente bogate în fitați dezvoltă microorganisme benefice în tractul digestiv care descompun acidul fitic și „deblochează” mineralele blocate. În paralel, fitații previn pierderea calciului din oase și sunt un alt factor în prevenirea osteoporozei.

Unul dintre membrii Societății Americane pentru Igienă Naturală și un om de știință de renume mondial, dr. Joel Furman, pune leguminoasele pe primul loc în saturație cu substanțe anticanceroase în comparație cu toate celelalte surse de carbohidrați. Acesta dezvăluie date științifice despre tipul special de fosfați conținuți în ei, capabili să inhibe dezvoltarea celulelor canceroase și chiar să provoace apoptoza acestora (procesul de distrugere a celulelor).

Atunci când alegeți fasolea verde, este bine să căutați pete, semn clar că sunt proaspăt culese și bine depozitate. Păstăile ar trebui să fie ușor de rupt - o garanție că, atunci când sunt consumate, vom evita venele dure neplăcute. Pentru lunile reci, se recomandă păstrarea la congelator, după ce a fost albită scurt în apă clocotită. În acest fel îi vom păstra vitalitatea și în același timp vom dezactiva enzimele conținute în păstăile crude, care atunci când sunt înghețate ar reduce serios valoarea nutritivă.
Fasolea verde merge bine cu multe condimente verzi tradiționale, ceapă și usturoi. Rezultatul nu este doar preparate delicioase, ci și o paletă bogată de substanțe valoroase pentru organism.

Rețeta bucătarului-șef Iliya Iliev

Fasole verde aburită (1 porție)

Produse:
250 g fasole verde proaspătă,
1 cartof dulce (aproximativ 100 g),
2-3 supe. minciună. lapte de nucă de cocos,
1 oră minciună. ulei de cocos,
1/2 cățel de usturoi,
1 vârf de nucșoară, somn și turmeric,
2 vârfuri de sare de mare sau de Himalaya, câteva crenguțe de mărar, suc de lămâie (după gust)

Mod de preparare: Se fierb fasolea verde și cartofii dulci. Scoateți-l într-un recipient adecvat și adăugați suc de lămâie, precum și 1 vârf de sare, somn și turmeric și mărar tocat mărunt. Se servește cu piure de piure de cartofi, lapte de cocos și unt, 1 vârf de sare și nucșoară.

Rețeta consultantului asociat Veselin Stankov

Băutură vegană cu căpșuni

Produse: 200 g căpșuni (dacă provin din grădina casei sau organice, le puteți adăuga împreună cu sepalele pentru o valoare nutritivă mai mare a rețetei),
200 ml lapte de soia sau migdale,
2 banane coapte

Mod de preparare: Toate produsele se macină într-un blender până se agită fin.