vită

Se pot potrivi cu o varietate de preparate din carne de vită sau chiar cu o masă tip bufet sau pot umple o masă de familie cu alimente hrănitoare și sănătoase. Cunoscând câteva subtilități de lucru cu acest tip de carne, puteți crea delicii delicioase pentru orice ocazie.

Ce să gătești cu carne de vită?

Rețetele de carne de vită nu vor aduce griji proprietarilor dacă urmați regulile de bază pentru lucrul cu această carne. De asemenea, este important să cumpărați un produs proaspăt, astfel încât toate preparatele din carne de vită să devină o glorie, chiar și pentru începători.

  1. Când cumpărați carne, acordați atenție culorii, ar trebui să fie roșie, iar grăsimea să fie albă.
  2. Când atingeți piesa cu degetul, dentarea ar trebui să dispară imediat dacă acest lucru nu se întâmplă - carnea de vită nu este proaspătă.
  3. Se știe că mâncărurile din carne de vită sunt gătite mai mult: încântați, gătiți, coaceți. Pentru a înmuia fibrele, carnea se marinează sau se bate cu un ciocan.

Gulaș de vită în limba maghiară - rețetă

Emeki de gulaș gol, adevărat și delicios, bucăți fragede de carne într-un sos gros de roșii. Acasă se servește într-o porție mare ca fel de mâncare separat. Tratamentul este incredibil de bogat, bogat, completat de un număr mare de legume și condimentul principal - boia. Mâncarea durează mult, deci este mai bine să o gătiți la cuptor.

  • file de vita - 500 g;
  • sos de roșii - 100 g;
  • apă - 200 ml;
  • ardei roșu - ½ linguriță.
  • Usturoi - 2 cuișoare;
  • ceapă și morcovi - 2 buc;
  • ulei de prăjit.

  1. Tăiați carnea mică câteva minute la foc mare.
  2. Transfer la solar.
  3. Se prajesc ceapa si morcovii, se adauga sosul de rosii, usturoiul, boiaua.
  4. Se toarnă piureul de roșii pe carne, se toarnă în apă.
  5. Pregătirea unui vas de vită la cuptor va dura o oră și jumătate.

Basturma de vită - rețetă

Basturma din carne de vită, de fapt, sacadată, dar funcția principală este condimentele. Trebuie să fie mulți dintre ei. Boia, ardei iute uscat, usturoi și schinduf - aceasta nu este o listă completă de condimente care creează cel mai unic gust de delicatese. Procesul de uscare nu este rapid, dar timpul petrecut în așteptare va da roade pentru un mic dejun incredibil de gustos.

  • file de vita - 500 g;
  • schinduf - 25 g;
  • o bucată de chili, coriandru, boia, semințe de chimen - câte 1 lingură;
  • sol.

  1. Faceți saramură: dizolvați suficientă sare în apă, astfel încât oul să iasă la suprafață.
  2. Scurgeți carnea în lichid sărat și puneți-o la frigider timp de 5 zile.
  3. După ce a trecut timpul, carnea trebuie clătită, plasată în apă curată timp de 5 ore, schimbată periodic în curățenie.
  4. Carnea este uscată, înfășurată timp de o oră la tăierea țesutului. Schimbați cârpa de curățat și așezați piesa sub presă timp de 4 zile. Schimbați tăietura în fiecare zi.
  5. Tăiați o bucată de carne și atârnați o bucată pe ea, înfășurați tifonul.
  6. Se amestecă toate condimentele, se toarnă cu apă, se amestecă până la piure. Puneți amestecul la frigider timp de 12 ore.
  7. Întindeți carnea de vită cu mirodenii și agățați bastonul încă 7 zile.

Cum se gătește o friptură?

Friptura de vita intr-o tigaie nu este greu de gatit. Nu sunt necesare condimente, cel mai important lucru este să alegi bucata potrivită de carne și să monitorizezi timpul de gătit. Deci, dacă doriți să obțineți un fel de mâncare suculentă, țineți carnea 1 minut pe fiecare parte, dacă sunteți prăjiți - 5 minute pe fiecare parte. Friptura de sare înainte de prăjire nu este recomandată.

  • carne de vită - 2 stive de 4 cm grosime;
  • sare piper;
  • unt.

  1. Se întinde tigaia, se toarnă untul.
  2. Se prăjește carnea timp de 4 minute pe fiecare parte.
  3. Transferați bucățile într-un castron, condimentați cu sare, piper, acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.

Butoane de carne de vită feliate

Cel mai bine este să gătiți carne de vită feliată la cuptor. Deci protonează bine și mai moale. Pentru a tăia carnea cât mai puțin posibil, congelați-o înainte de a o congela. Sosul de soia, care este prezent în rețetă, va conferi vasului gătit nu numai un gust special, ci și îmbunătățirea gustului cărnii.

  • Carne de vită - 500 g;
  • pâine veche - 2 felii;
  • lapte - Ug in.
  • ceapa - ½ nr.
  • sare piper;
  • unt;
  • sos de soia - 1 lingura.

  1. Tăiați carnea în bucăți mici.
  2. Înmuiați pesmetul în lapte, apăsați și aruncați carnea.
  3. Mănâncă-ți ceapa fin și trimite-o la carnea tocată. Sare, piper, se amestecă.
  4. Se toarnă sos de soia, se pune la rece pentru o oră.
  5. Formați cotolete, zapaniruyte în făină, prăjiți timp de 1 minut pe fiecare parte.
  6. Puneți detaliile într-o matriță, turnați ½ lingură. apă.
  7. Pregătirea unei farfurii de carne tocată de vită va dura 40-50 de minute la cuptor la 180 ° C.

Salata de vita fiarta

Fiecare salată de vită se dovedește a fi nativă și mai ales ca publicul masculin. Carnea este combinată cu multe produse, astfel încât să vă puteți răsfăța cu ușurință imaginația și să creați delicii originale. Rețeta prezentată este minimalistă, așa că adăugați ceva interesant pe placul dvs., gustul nu se va deteriora exact.

  • carne de vită fiartă - 300 g;
  • murături - 2 buc;
  • ouă fierte - 2 bucăți;
  • brânză solidă - 150 de grame;
  • maioneză.

  1. Ouă, brânză și castraveți tăiați cubulețe.
  2. Liniile de carne tăiate sau împărțite în fibre.
  3. Se amestecă tot sezonul cu maioneză.

Cum se gătesc fripturi de vită?

De regulă, cele două feluri de mâncare sunt preparate din carne de vită lungă, dar acest lucru nu se aplică fripturilor. Carnea trebuie tratată cu atenție cu un ciocan, fibrele se înmoaie și tratamentul devine moale și fraged. Pentru suc, puteți arunca bucățile în pesmet sau într-un aluat care să nu permită evaporarea sucului prețios.

  • Carne de vită - 400 g;
  • Făină - 50 g;
  • ou - 1 buc.
  • muștar, maioneză - 1 lingură. l.;
  • sare piper.

  1. Se amestecă făina, oul, muștarul și maioneza, se condimentează cu sare și piper - aluatul este gata.
  2. Tăiați carnea, aruncați bucățile la o grosime de 3-4 mm.
  3. Fiecare bucată de aspirație, rulează.
  4. Fripturi de friptură de vită într-o tigaie pe fiecare parte.

Carne de vită Stroganoff în varietate

Principala caracteristică a acestui fel de mâncare este tăierea cărnii de vită a produsului principal. Carnea este tăiată în fâșii foarte subțiri. Pentru a obține efectul perfect, piesa poate fi înghețată în frigider. Pregătirea stroganoff de vită din carne de vită cu smântână, dar poate fi înlocuită cu încredere cu cremă și adăugați puțin vin alb, va ajuta fibrele să se înmoaie.

  • pulpa de vita - 500 g;
  • ceapa - ½ nr.
  • catei de usturoi;
  • vin alb, uscat - 50 ml;
  • făină - ½ lingură.
  • bulion - 2 linguri.
  • smântână - 100 g;
  • sare, piper, ulei de prăjit.

  1. Tăiați carnea subțire, prăjiți "Friptura", transferați-o pe prosoape de hârtie.
  2. În aceeași grăsime, salvați ceapa, adăugați usturoiul tocat, făina, amestecați.
  3. Se toarnă vinul, smântâna, sarea.
  4. Adăugați carnea și înmuiați-l pe „Preîncălziți” timp de 60 de minute.

Carne de porc cu carne de vită

Mulți oameni cred că preparatele delicioase din carne de vită sunt dificile și deranjante. Cu carnea de porc fiartă, situația este diferită, trebuie să luați în prealabil o bucată din condimentele preferate și să așteptați până când se pregătește sau se coace tratamentul. În orice caz, trebuie să faceți acest lucru într-un pachet special care va economisi tot sucul pe care îl puteți impregna cu un mic dejun suplimentar.

  • file de vita - 500 g;
  • muștar de cereale - 50 g;
  • sare piper;
  • Usturoi - 2 cuișoare.

  1. Se amestecă muștarul cu sare, piper și usturoiul tocat.
  2. Se freacă cu un amestec de carne, se acoperă cu un film și se lasă 3 ore.
  3. Puneți piesa într-o pungă pentru coacere, sigilare.
  4. Preparatele prăjite din carne de vită marinată vor dura 2 ore la cuptor.
  5. Apoi turnați carnea în felii subțiri, așezați-o pe o farfurie și turnați sucul rămas după prăjire.
  6. Lăsați carnea să se înmoaie timp de 1 oră și serviți.

Rulouri de vita cu umplutura

Rulourile de vită pot fi preparate de fiecare dată într-un mod nou, schimbând conținutul. Umplutura poate fi orice: brânză, ciuperci, fructe uscate sau murături. La bază, carnea se bate cât mai subțire posibil, aproape până la lumen, apoi se toarnă în cuptor cu sosuri sau fără sosuri. În orice caz, mâncarea este incredibil de gustoasă și surprinzător de ușor de preparat.

  • Carne de vită - 500 g;
  • ardei dulci de diferite culori - 1/2 bucată;
  • sare piper;
  • Usturoi - 2 cuișoare;
  • maioneză - 50 gr.

  1. Tăiați carnea, loviți, sare, piper.
  2. Faceți sosul din maioneză și usturoiul tocat.
  3. Ardeiul tăiat în fâșii.
  4. Fiecare sos de grăsime de cotlet, puneți 3 paie de piper, rolați-le, fixați-le cu o scobitoare.
  5. Se fierbe într-o tigaie, se transferă în matriță și se coace la cuptor pentru 30 de minute la 190 de grade.