faceți

Sfaturi despre cum să faceți clătite delicioase și sănătoase - foto Google

Cu greu sunt mai multe clătite delicioase decât cele făcute cu dragoste! Din articol veți învăța cum să pregătiți cele mai delicioase și sănătoase clătite, umplute cu dragoste, și să vă bucurați de ele fără să vă faceți griji că veți câștiga kilograme și boli în plus.

Clătitele sunt o mâncare populară și mult iubită în țara noastră și în întreaga lume. Pot fi servite în orice moment al zilei, mici și mari, pufoase și subțiri, cu o varietate de umpluturi.

Iată câteva sfaturi simple despre cum să faceți clătite sănătoase cu un gust tradițional, dar cu mai puține calorii:

O alternativă la lapte

Consumul de cantități mari de produse lactate poate duce la creșterea nivelului de colesterol din sânge. În plus, laptele conține cazeină, una dintre cele mai frecvent utilizate proteine ​​din lapte în industria alimentară, care este dificil de digerat pentru mulți oameni.

Clătitele se pot face numai cu apă sau ulei vegetal - migdale, orez, soia, mac, nucă de cocos etc.

Sfat: Deoarece uleiurile vegetale își pierd proprietățile utile atunci când sunt încălzite (și uneori devin direct toxice pentru corpul uman) și eliberează substanțe cancerigene, cel mai bine este să folosiți uleiuri vegetale rezistente la căldură, cum ar fi uleiul de cocos sau uleiul de ghee, pentru a face clătite.

Sugar-și-Sfără alt

Clătitele sunt adesea consumate cu o altă umplutură sau topping, astfel încât cantitatea de zahăr și sare poate fi redusă sau eliminată semnificativ.

Pentru persoanele dependente de sare, cea mai bună alternativă sunt semințele de susan. Alte alternative naturale și sănătoase la sare includ condimente precum curcuma, chimenul, cardamomul, boia sau ardeiul cayenne pentru o notă și aromă picantă.

Zahărul rafinat stimulează dezvoltarea infecțiilor fungice (drojdie), care sunt una dintre cauzele acumulării de toxine și kilograme în plus. Pe fondul unui sistem imunitar slăbit, apar reacții alergice și dezechilibru hormonal (hormoni ai stresului), care provoacă o nouă rundă de infecții.

Puteți înlocui zahărul rafinat cu alți îndulcitori naturali - stevia, curmale neindulcite, prune uscate, banane. Puteți adăuga miere ca umplutură sau topping pentru clătite gata preparate, deoarece nu rezistă la temperaturi ridicate.

Făină fără gluten

Consumul frecvent de alimente fără gluten poate provoca alergii, greutate și balonare, probleme digestive și multe altele. Glutenul poate fi foarte periculos pentru persoanele cu intoleranță la acesta.

Printre cele mai frecvent consumate alimente potențial periculoase din țara noastră se află făina albă, care este practic lipsită de toate proprietățile utile (fibrele și mineralele sunt îndepărtate împreună cu stratul cel mai exterior al cerealelor) și, prin urmare, conține doar carbohidrați rapizi, ceea ce înseamnă că aproape nu există vitamine. ., și, prin urmare - kilograme în plus.

Experții în alimentație sănătoasă ne sfătuiesc să înlocuim grâul cu cereale alternative, cum ar fi einkornul, speltul, ovăzul, soia, semințele de in, nautul, orezul, hrișca, quinoa, amarantul sau diverse amestecuri gata preparate fără gluten pentru fiecare gust și fiecare buzunar.

Proporțiile componentelor utile pentru clătite:

● 250 de grame de fulgi de ovăz și 650 de grame de făină de hrișcă;
● 210 grame tărâțe de grâu și 420 grame făină de einkorn;
● 300 de grame de fulgi de ovăz fine și 400 de grame de secară sau făină de grâu.

4. Fără agenți de dospire

Clătitele subțiri se obțin și pe apă minerală, ceea ce ne permite să abandonăm utilizarea agenților de dospire. Clătitele pufoase cu găuri se realizează prin adăugarea de praf de copt (sodă + acid citric). Pentru varietate de arome, se adaugă vanilie, scorțișoară, nucșoară, esență de migdale și pentru îngroșarea texturii - semințe de in, susan și mac, semințe de chia, amarant și altele la alegere.

Odată ajuns în sânge, drojdia începe să se „hrănească” cu vitaminele, oligoelementele și proteinele noastre, eliberând în același timp toxinele. Acestea provoacă intoxicație, lipsa de substanțe nutritive în organism și, prin urmare, potențial imunitar redus.

5. Umplutură sănătoasă

În majoritatea cazurilor, umplutura este cea care face clătitele prea grase și nesănătoase sau invers - hrănitoare și sănătoase.

Cel mai bine este să ornați clătitele dulci cu mousse de căpșuni proaspete, fructe, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt, fructe uscate, miere și să uitați de zahăr, siropuri și îndulcitori artificiali, frișcă și așa mai departe.

Puteți face tot felul de delicatese din clătite - clătite cu legume proaspete, înăbușite sau coapte, cu ciuperci, cu avocado și brânză, umplute cu somon, rucola și brânză albastră, precum și diverse sosuri (sos de morcov și ghimbir, roșii) sos, guacamole). Dacă doriți, puteți face un tort din clătite, precum și un desert rusesc interesant din clătite „Lemn de foc sub zăpadă”.

Pentru o umplutură de brânză, cel mai bine este să optați pentru brânzeturi albe mai tinere, cum ar fi brânza feta sau de capră. Aceste brânzeturi se potrivesc perfect cu ierburi și condimente proaspete (coriandru, mărar, pătrunjel), spanac, rucola și altele.

6. „Încărcarea” mâncării!

A face clătite este un proces creativ și meditație!

Dacă în timpul pregătirii mâncării ne gândim la problemele de la locul de muncă, la treburile casnice neterminate și la o grămadă de lucruri similare, acest lucru afectează inevitabil mâncarea - uneori o sărăm sau o ardem ... sau eșuăm deloc. Drept urmare, obținem mâncare „goală”, mâncare „fără suflet”. O astfel de mâncare nu poate fi delicioasă, pentru că nu am fost prezenți mental în procesul de preparare a acesteia, nu i-am dat nimic care să o facă „vie”.!

Așadar, înainte de a începe să gătești, încearcă să scapi de gândurile și emoțiile negative. Încercați să gătiți conștient, scufundându-vă complet în proces. Umple fiecare clătită cu dragostea ta, umple-o cu bunătatea sufletului tău și fă-o vie!

Iată câteva rețete pentru clătite delicioase:

Pclătite picante de apă minerală

  • 2 lingurițe de făină (amestec de făini diferite)
  • 2,5 lingurițe de apă minerală călduță
  • 1 k. l. sare din Himalaya (sau un vârf de susan în loc de sare)
  • 1 lingură. stevia sau zahăr brun din trestie nerafinat
  • ulei rafinat de Ghee sau ulei de cocos

Bclatite de ananas

  • 2 banane coapte
  • 100 g făină (amestec de diferite făină)
  • ½ oră lapte de migdale
  • 1/2 linguriță sifon stins
  • 1/2 linguriță scorţişoară
  • 1/4 linguriță nucşoară
  • ulei de cocos sau ghee

Și o altă rețetă pentru clătite cu banane - Clatite rapide cu banana si ou

  • 2 banane
  • 2 oua
  • 1 lingură. ulei de masline
  • 1 lingură. făină de in

Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle, adăugați piureul de banane, uleiul de măsline și făina, amestecând continuu până la omogenizare. Încălziți tigaia la cel mai înalt grad, ungeți ușor cu ulei de măsline și modelați clătitele .

Clatite din fulgi de ovaz

  • 2 linguri. ulei vegetal
  • 2 ouă, la temperatura camerei
  • ½ oră lapte degresat
  • ¼ h.h. făină de grâu
  • 1 linguriță fulgi de ovăz fine
  • 2 linguri. zahăr brun/stevie de trestie nerafinat
  • ¼ linguriță Sare din Himalaya;
  • ¼ linguriță bicarbonat de sodiu.

Clatite cu gem de zmeura (reteta)

Clatite de porumb cu seminte de in

  • 1 ou
  • 4 lingurițe zahăr brun din trestie nerafinat
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • ½ linguriță Sare din Himalaya;
  • 0,5 litri de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
  • ½ linguriță oțet de mere 6%
  • 1 linguriță făină de grâu sau altele
  • 1 lingură. semințe de in, măcinate
  • ½ oră faina de porumb
  • 3 linguri. ulei de cocos sau altele
  • 50 g de ghee sau 70 g de unt

Clătite delicioase cu chia

  • 200 ml lapte proaspăt (puteți înlocui laptele proaspăt cu nucă de cocos, nuci sau altele),
  • 80 g de făină (puteți folosi un amestec de diferite făină - porumb, făină integrală, făină de einkorn și altele),
  • 50 g tarate de grau sau ovaz,
  • 40 g semințe de chia crude,
  • 2 linguri. ulei de masline,
  • 2 oua medii

Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele uscate - făină cernută, tărâțe și semințe de chia. Într-un castron separat, bateți ouăle, apoi adăugați cu grijă laptele. Se adaugă ulei de măsline. La amestecul rezultat, în porții mici, adăugați amestecul cu ingredientele uscate. Se amestecă cu o lingură de lemn până se omogenizează. Lăsați amestecul să stea aproximativ 5-6 minute, astfel încât semințele de chia să se umfle ușor și să îngroaie amestecul.

Între timp, încălziți o tigaie antiaderentă. Folosind un șervețel înmuiat în puțin ulei de măsline, frecați bine tigaia. Se toarnă o lingură din amestecul de clătite și se întinde uniform peste tigaie. Veți afla despre pregătirea clătitei atunci când marginile sale încep să se separe ușor de tigaie, acesta este momentul în care trebuie să întoarceți clătita pe cealaltă parte.

Clătitele mamei

  • 4 ouă
  • 50 ml amestec de rapiță și ulei de floarea soarelui
  • 500 ml lapte de vacă
  • 1 vârf de sare din Himalaya
  • 8 linguri. fulgi de ovăz sau altele

Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu un vârf de sare. Se bate până la pufos, aproximativ 3-5 minute. Adăugați treptat făina, amestecând continuu. Adăugați laptele într-un jet subțire. Urmează uleiul. Se amestecă cu o lingură de lemn aproximativ 3-4 minute. Lăsați amestecul de clătite să stea aproximativ 10-15 minute. Între timp, încălziți tigaia, ungeți-o foarte ușor cu puțin unt topit sau ulei, folosind un șervețel. Coaceți clătitele pe ambele părți timp de 1 minut. După ce ați făcut toate clătitele, înfășurați-le în folie alimentară și lăsați-le să stea și să se înmoaie timp de 15-20 de minute la temperatura camerei.

Fii sănătos și fericit!

Un pic mai mult despre autoarea articolului: Marianna Kalinkova

Numele meu este Marianna Kalinkova. Sunt un bulgar basarabean din Moldova.
Cred că sănătatea depinde de echilibrul dintre dietă, exerciții fizice și sentimente. De aceea am ales să mănânc sănătos, să fac mișcare activă și să gândesc pozitiv.
Ador muzica bună, plimbările în aer curat, confortul acasă și lucrurile mici care te fac să te bucuri de viață. Mă bucur să vă împărtășesc că am găsit armonie în mine și mi-am găsit locul în care îmi dezlănțuiesc cu îndrăzneală imaginația și nu mi-e frică să experimentez, pentru că sunt convins că singurul lucru necesar unui fel de mâncare este dragostea în care este investită pregătirea acestuia.