Peste 29 de milioane de oameni din Statele Unite au diabet, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC). Aceasta este o afecțiune în care organismul este incapabil să producă suficientă insulină sau să o utilizeze corespunzător.

Insulina este necesară atât pentru a regla nivelul zahărului din sânge (glucoză), cât și pentru a utiliza acest zahăr pentru a reîncărca celulele corpului.

Alimentația sănătoasă este una dintre cele mai ușoare și mai eficiente modalități de prevenire sau gestionare a simptomelor diabetului. Cu toate acestea, luând decizii inteligente, este posibil ca cei cu diabet să se bucure din când în când de gunoiul preferat.

Care este conexiunea?

food

Mâncarea rapidă, alimentele procesate și gustările preparate fac parte din categoria alimentelor nesănătoase.

Sunt bogate în calorii, zahăr și grăsimi, dar sărace în nutrienți.

Prin urmare, aceste tipuri de alimente ar trebui consumate rar, mai ales atunci când se încearcă tratarea diabetului.

Efecte posibile

Potrivit unui studiu recent publicat în acesta, consumul de alimente nesănătoase în mod regulat poate provoca la fel de mult leziuni la rinichi persoanelor fără diabet, precum și celor cu boala însăși. Alimentele nedorite conduc, de asemenea, la niveluri ridicate de zahăr din sânge, similare cu cele experimentate de persoanele cu diabet de tip 2.

Deoarece persoanele cu diabet sunt deja la un risc mai mare de boli de rinichi, dietele bogate în junk pot fi deosebit de problematice.

Grăsimi saturate și trans

Asociația Americană pentru Diabet recomandă consumul mai puțin de grăsimi saturate și trans pentru a reduce riscul de boli de inimă, care poate fi o complicație a diabetului.

Grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului din sânge și al nivelului trigliceridelor. Se recomandă ca mai puțin de 10% din aportul zilnic de calorii să fie din grăsimi saturate. Acest lucru poate fi dificil de făcut pe o dietă care conține alimente nedorite.

Sursele de grăsimi saturate includ:

  • piele de pui și curcan
  • ciocolată
  • produse lactate (unt, brânză, smântână, înghețată, lapte integral, smântână)
  • Carne de vită
  • hot dog
  • untură
  • ulei de palmier
  • carne de porc (cârnați, slănină, coaste, carne de porc)

Grăsimile trans cauzează inflamații asociate cu diabetul și bolile de inimă. De asemenea, contribuie la rezistența la insulină, ceea ce crește riscul de diabet de tip 2. Chiar și cantități foarte mici de grăsimi trans pot avea un efect negativ asupra sănătății. Studiile arată că riscul de boli de inimă crește cu 23% pentru fiecare 2% din caloriile zilnice provenite din grăsimile trans.

Sursele de grăsimi trans includ:

  • biscuiti si chipsuri
  • cookie-uri
  • fast-food, inclusiv cartofi prăjiți
  • ulei hidrogenat sau ulei parțial hidrogenat
  • margarină
  • briose si prajituri
  • scurtarea

Atunci când calculați cantitatea de grăsimi trans dintr-un produs, rețineți că producătorii de alimente pot eticheta alimentele cu 0 grame (g) de grăsimi trans dacă produsul conține mai puțin de 0,5 g.

Glucidele

Înțelegerea atât a cantității, cât și a tipului de carbohidrați este importantă în tratamentul diabetului. Echilibrarea nivelurilor de insulină din organism cu aportul de carbohidrați este cheia gestionării nivelului de glucoză din sânge.

Gunoaiele foarte procesate conțin adesea zahăr adăugat, un carbohidrat cu acțiune rapidă care poate crește rapid nivelul de insulină. De asemenea, acestea tind să fie făcute cu cereale rafinate, mai degrabă decât cereale integrale și, prin urmare, nu au nutrienți și fibre care încetinesc descompunerea carbohidraților din organism.

Cantitatea de carbohidrați care poate fi tolerată în condiții de siguranță de către cei cu diabet zaharat variază de la o persoană la alta, dar Asociația Americană pentru Diabet oferă 45-60 grame de carbohidrați pe masă ca un bun punct de plecare.

Majoritatea cartofilor prăjiți McDonald’s conțin 66 de grame de carbohidrați, iar un sandviș de 6 inci Mayweed conține 60 g. Dacă nu se exercită controlul porțiunilor și nu se selectează cu atenție mâncarea rapidă, poate fi ușor să depășești cantitatea zilnică recomandată de carbohidrați.

Sfaturi

Educația și formarea sunt esențiale pentru realizarea celor mai sănătoase alegeri alimentare sau nesănătoase.

Multe restaurante, în special restaurante cu lanțuri mari, publică conținutul mâncării lor online. Este o idee bună să verificați aceste site-uri web înainte de a mânca sau de a solicita informații nutriționale la restaurant.

Aflați cum să citiți informații nutriționale despre magazinele și gustările, acordând o atenție deosebită conținutului total de calorii, carbohidrați, grăsimi și săruri. Aflați porțiuni pe baza acestora.

13 sfaturi pentru alegeri mai sănătoase pentru fast-food

  1. Nu vă fie teamă să faceți cereri speciale. Solicitați serverelor să lase anumite articole sau să le schimbe cu altele. Solicitați porții mai mici. Cereți sosuri și pansamente pe lateral sau nu le aveți deloc. Luați în considerare comanda de salate laterale pentru a începe și, în loc de felul principal, alegeți un aperitiv cu câteva părți sănătoase.
  2. Evitați porțiunile de lux sau super mari în restaurantele de tip fast-food. Pot economisi bani, dar sunt mai bogate în calorii, grăsimi și zahăr.
  3. Cereți feluri de mâncare fără sosuri sau sosuri pline de grăsimi, precum maioneză, ketchup sau alte sosuri cremoase. Pansamentele amare sau grase sunt o alegere mai sănătoasă.
  4. Alegeți preparate pe bază de salată, acolo unde este posibil, cu pui la grătar, tofu sau fasole. Adăugați un pansament cu conținut scăzut de grăsime pe lateral.
  5. Comandați burgeri fără brânză. În schimb, cereți salate gourmet suplimentare dacă doriți.
  6. Încercați burgerii cu ochii deschiși, cu doar o jumătate de cocktail sau nu.
  7. Alegeți țările cu înțelepciune. În loc de cartofi prăjiți sau chipsuri de cartofi, optează pentru salate laterale, fructe proaspete sau legume crude.
  8. Pizza poate fi făcută mai sănătoasă necesitând cruste subțiri de grâu integral, umpluturi de legume și brânză ușoară sau deloc.
  9. Evitați peștele sau păsările de curte sau cu experiență și alegeți opțiuni la grătar sau la cuptor.
  10. Când mâncați din salate, alegeți legume fără amidon, cum ar fi legume cu frunze, morcovi, clopotniță, broccoli și castraveți. Nucile, semințele și avocado sunt opțiuni sănătoase de grăsime. Evitați sau limitați alimentele pe bază de brânză, slănină și maioneză.
  11. Sifonul, glazurile și sucurile de fructe pot muri odată cu nivelul zahărului din sânge. Apa simplă sau ceaiul neîndulcit este o alegere mai bună.
  12. Porțiunile de restaurant tind să fie prea mari. Înțelegeți regulile pentru mărimi sănătoase ale porțiunilor și urmați-le. De exemplu, 3 uncii de carne de pasăre sau de pește gătite au dimensiunea unui pachet de cărți, 1 lingură de pansament are dimensiunea degetului mare al unui adult, iar un pumn strâns este egal cu aproximativ 1 cană.
  13. Pentru bufete, utilizați „metoda plăcii” și umpleți jumătate din farfurie cu legume fără amidon, un sfert cu carne slabă, pește, tofu sau fasole și un sfert cu cereale integrale și legume cu amidon. Adăugați o bucată de fruct și un pahar de lapte sau apă cu conținut scăzut de grăsimi.

Alegerea micului dejun

Consumul de mic dejun în deplasare este obișnuit, dar poate duce la alegeri nesănătoase. Cel mai bine este să începeți ziua cu o masă gătită acasă, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci opțiunile mai sănătoase includ:

  • Brioșe sau chifle englezești integrale, cu garnituri precum ouă, cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, unt de nuci sau avocado.
  • Omletă cu legume fără amidon.
  • Câteva granule, fără iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, o mână mică de fructe și se presară nuci și semințe.
  • Adăugați o parte a fructului în mâncare.
  • Alegerea cafelei negre sau a latte-ului fragil pentru băuturile cu cafea pline de grăsimi. Săriți zahărul și siropurile de zahăr.

Opțiuni favorabile diabetului

Următoarele elemente din meniu, dintr-o selecție a celor mai populare restaurante de tip fast-food, sunt câteva dintre soluțiile mai sănătoase pentru persoanele cu diabet.

  • Burger King: sandwich cu gandaci fara maioneza, cu felii de mere.
  • Chick-Fil-A: Sandwich de pui fără maioneză, cu o cană mare de fructe.
  • Chipotle: Bol de burrito de pui sau tofu cu fasole neagră, legume fajita, salsa de roșii, salată verde și o jumătate de porție de guacamole.
  • McDonald's: un sfert de lire sterline fără brânză, salată de vinaigretă balsamică cu conținut scăzut de grăsime și felii de mere.
  • Papa John: 2 felii de pizza subțire de 14 inci cu măsline, ardei, ceapă, roșii, ciuperci, sos ușor de pizza și brânză ușoară.
  • Starbucks: Pentru micul dejun, iaurt Berry Trio. Pentru masa de prânz, bolul Zesty Chicken & Black BeanSalad. Băuturile includ ceaiuri de plante neîndulcite, Caffè Americano sau un Latte dulce scurt.
  • Metrou: Veggie Delite de 6 inch cu salată, roșii, ardei verzi, castraveți, ceapă și un dressing fără grăsimi.
  • Taco Bell: Mic dejun Taco moale cu ouă și brânză sau pui de pui încărcat la grătar.