roșie

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Sfecla roșie este o legumă rădăcină aparținând familiei stiriene, a cărei istorie datează din cele mai vechi timpuri. Legumele sunt o sursă de zaharoză și, prin urmare, sunt o bună alternativă la trestia de zahăr tropicală. Se folosește ca plantă medicinală și ca colorant alimentar.

Compoziția nutrițională a sfeclei

100 de grame de sfeclă conțin:

  • 44 de calorii;
  • 1,7 grame de proteine;
  • 0,3 grame de grăsime;
  • 2 grame de fibre;
  • Vitamina C - 6% din necesarul zilnic *
  • Acid folic - 20% *
  • Vitamina B6 - 3% *
  • Magneziu - 6% *
  • Potasiu - 9% *
  • Fosfor - 4% *
  • Mangan - 16% *
  • Fier - 4% *

Sfecla roșie conține compuși vegetali - nitrați anorganici și pigmenți care sunt buni pentru sănătate.

Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei

Sfecla roșie comună este un medicament unic. Culoarea sa roșie se datorează betainei, care reduce nivelul aminoacidului toxic (homocisteina), care provoacă boli ale sistemului cardiovascular. Proprietățile sale utile se păstrează atât sub formă crudă, cât și sub formă gătită, pentru o lungă perioadă de timp. A fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru tratarea bolilor infecțioase, ale pielii; de asemenea, în bolile de sânge (inclusiv anemia cu deficit de fier). În ceea ce privește conținutul de fier, acesta ocupă locul al doilea după usturoi, iar în ceea ce privește conținutul de iod - doar algele sunt înaintea acestuia. Sfecla roșie saturează corpul cu substanțe nutritive și are puternice proprietăți antioxidante. Ajută femeile în timpul menstruației, iar la bărbați stimulează activitatea musculară și sexuală, copiii ajută la alergii.

Sucul de sfeclă roșie este extrem de util. Tratează bolile glandei tiroide, previne formarea cheagurilor de sânge, reface microflora intestinală și mărește apărarea organismului. Deși foarte util, nu este luat des pentru că nu este foarte plăcut la gust. Din acest motiv, se amestecă cu alte sucuri pentru a îmbunătăți gustul. Este bine să păstrați sucul roșu de legume la frigider timp de 2 ore înainte de utilizare, deoarece conține compuși volatili care provoacă disconfort, greață, slăbiciune.

În medicina populară se folosește: pentru hipertensiune, angină pectorală, anemie, mastopatie, menopauză și tulburări menstruale.

Iată câteva dintre cele mai importante proprietăți benefice ale sfeclei:

1. Sursă bogată de nutrienți

Sfecla are cel mai mare conținut de zahăr din toate legumele, dar are puține calorii și colesterol. Legumele sunt bogate în vitamine, minerale și compuși organici precum carotenoizi, luteină sau zeaxantină, glicină, betaină, fibre și vitamina C. În plus, conțin minerale importante precum magneziu, fier, cupru și fosfor, al căror rol este de a regla importanța procese.în corpul uman.

2. Menține tensiunea arterială

Legumele conțin nitrați naturali, care sunt transformați în oxid nitric în corpul uman, care ajută la relaxarea și dilatarea vaselor de sânge, îmbunătățește fluxul sanguin și scade tensiunea arterială. Sucul de sfeclă roșie este extrem de util în acest sens datorită capacității sale de a reduce tensiunea arterială în câteva ore.

Nivelurile de nitrați din sânge rămân crescute timp de aproximativ 6 ore după consum. Prin urmare, legumele roșii au doar un efect temporar asupra tensiunii arteriale și au nevoie de un consum regulat pentru scăderea pe termen lung a tensiunii arteriale.

3. Îmbunătățește activitatea fizică

Este adesea folosit ca hrană pentru sportivi datorită conținutului de nitrați, care au proprietățile de a crește performanța atletică. Nitrații par să afecteze eficiența fizică prin îmbunătățirea eficienței mitocondriilor, care sunt responsabili pentru producerea de energie în celule.

Este important de reținut că nivelurile de nitrați din sânge ajung la maxim în 2-3 ore. Prin urmare, pentru a maximiza potențialul unei persoane, cel mai bine este să consumați sfeclă cu 2-3 ore înainte de un antrenament sau o competiție.

4. Poate ajuta la combaterea inflamației

Inflamația cronică este asociată cu o serie de boli, cum ar fi obezitatea, bolile de inimă, bolile hepatice și cancerul. Sfecla conține pigmenți cu proprietăți antiinflamatorii numite betalani. Un studiu efectuat la persoanele cu osteoartrita a constatat că capsulele de betalaină făcute cu extract vegetal au redus durerea și disconfortul asociate cu această afecțiune.

5. Îmbunătățește digestia

Conține multe vitamine B și antioxidanți, conține și vitamina U extrem de rară, care are acțiune antialergică și ajută la normalizarea stomacului și a sistemului digestiv.

Fibrele sunt un ingredient important într-o dietă sănătoasă. Acestea sunt asociate cu multe beneficii pentru sănătate, inclusiv o digestie îmbunătățită. O cană de sfeclă care conține 3,4 grame de fibre, ceea ce face din legume o sursă bună.

Fibra nu este digerată în stomac, ci este direcționată către intestinul gros, unde este hrana pentru bacterii benefice. Stimulează sistemul digestiv și previne afecțiuni precum constipația, inflamația intestinelor și diverticulita. În plus, fibrele sunt asociate cu un risc redus de boli cronice, cum ar fi cancerul de colon, bolile de inimă și diabetul de tip 2.

Sfecla este utilă, atât gătită, cât și crudă. Legumele fierte au efect laxativ și diuretic. În constipația cronică, boli hepatice și indigestie este bine să mănânci rădăcină fiartă.

6. Îmbunătățește sănătatea creierului

Scăderea fluxului sanguin și a aportului de oxigen către creier poate contribui la scăderea activității mentale și a funcției cognitive odată cu vârsta. Studiile arată că nitrații de sfeclă pot îmbunătăți funcția mentală și cognitivă prin promovarea dilatației vaselor de sânge și astfel creșterea fluxului de sânge către creier și încetinirea dezvoltării demenței. Concentrația ridicată de nitrați din sucul de legume susține acest proces.

7. Ajută la slăbit

Datorită conținutului redus de calorii și a conținutului ridicat de apă, sfecla se numără printre legumele care ajută la slăbit. În plus, conține cantități moderate de proteine ​​și fibre, care favorizează pierderea în greutate prin reducerea poftei de mâncare și promovarea unei senzații de plenitudine, reducând aportul total de calorii.

8. Păstrează inima sănătoasă

Nivelurile ridicate de trigliceride din organism cauzează probleme cardiace grave. Consumul de sfeclă scade trigliceridele și colesterolul prin creșterea cantității de colesterol HDL (bun). De asemenea, ajută la reducerea nivelului de aminoacizi homocisteină toxici pentru inimă datorită conținutului de betaină din legume. Dezvoltarea unor afecțiuni precum ateroscleroza, infarctul și accidentul vascular cerebral pot fi prevenite prin consumul de legume.

Vitamina P, care este conținută și în rădăcină, are un efect benefic asupra sistemului circulator, crescând elasticitatea vaselor de sânge. Aceasta, la prima vedere, o legumă obișnuită, se dovedește a fi o comoară de minerale utile, cum ar fi zinc, siliciu.

9. Reduce defectele congenitale

Sfecla este o sursă bogată de acid folic (vitamina B9), care ajută la formarea coloanei vertebrale a bebelușului. Acest lucru face ca legumele să fie utile în dieta femeilor însărcinate. Deficitul de acid folic poate duce la o serie de complicații, cum ar fi defecte ale tubului neural, ceea ce înseamnă defecte la nivelul creierului, măduvei spinării sau măduvei spinării a bebelușilor.

10. Ajută la prevenirea cancerului

Sfecla conține pigmentul betacianină, care previne creșterea celulelor canceroase. Protejează împotriva cancerului de colon, plămâni și piele. Nitrații sunt folosiți ca conservanți în carne și consumul lor poate duce la formarea compușilor nitrozaminici în organism, ducând la cancer. Sucul produsului ajută la reducerea sau reținerea mutațiilor celulare cauzate de acești compuși.

Vitamina C din legumele roșii este un puternic antioxidant care protejează organismul de radicalii liberi și stimulează activitatea celulelor albe din sânge. Legumele conțin și beta caroten, care ajută la prevenirea cancerului pulmonar.

Utilizarea regulată elimină sărurile de metale grele din corp.

11. Purifică sângele și ficatul

Sfecla conține pigmenți betalainici care susțin procesul de detoxifiere din organism prin purificarea sângelui și a ficatului. De asemenea, conține calciu, betaină, vitamine B, fier și antioxidanți, care sunt foarte utili pentru ficat. De asemenea, ajută la diluarea bilei, permițându-i astfel să se deplaseze ușor prin ficat și nepermițând exercitarea unei presiuni asupra acesteia. Fibrele din rădăcină asigură eliminarea toxinelor din ficat. Legumele roșii conțin, de asemenea, zinc și cupru, care sunt importante pentru protejarea celulelor hepatice.

12. Îmbunătățește vederea

Beta carotenul, care este conținut în sfeclă, ajută la prevenirea cataractei - un tip de orbire care afectează în principal persoanele în vârstă. De asemenea, previne degenerescența maculară la vârstnici. Astfel, consumul de legume favorizează sănătatea ochilor.

Se folosește la gătit

Sfecla poate fi consumată crudă, prăjită, fiartă, aburită sau marinată. Poate fi achiziționat gătit sau conservat. Iată câteva idei despre cum să adăugați și să preparați sfeclă în dieta dvs.:

  • salata de sfecla;

  • suc de sfeclă;

  • baie de sfeclă cu iaurt;
  • humus de sfeclă;

  • gătiți frunzele de sfeclă la fel ca spanacul.

Contraindicații

Sfecla este sigură pentru consumul majorității oamenilor atunci când este luată cu moderație. Cu toate acestea, poate provoca daune unor persoane. Beeturia este o afecțiune în care urina devine roșie sau roz după ce a consumat sfeclă sau alimente colorate cu extract vegetal sau pigmenți din aceasta. Culoarea este cauzată de excreția de pigmenți betalani, cum ar fi betanina. Legumele sunt o sursă bogată de oxalați și un consum excesiv poate provoca pietre la rinichi. Rareori poate provoca reacții alergice la unii oameni - erupții cutanate, urticarie, mâncărime, frisoane și febră. La persoanele care suferă de probleme gastro-intestinale, consumul de legume rădăcinoase poate agrava situația.

În ciuda proprietăților benefice, legumele nu trebuie consumate crude în afecțiunile tractului gastro-intestinal, deoarece fibrele alimentare pot provoca tulburări de stomac. A se utiliza cu precauție de către persoanele cu tensiune arterială scăzută, deoarece substanțele pe care le conțin o scad și mai mult. Sucul de sfeclă roșie nu trebuie consumat în urolitiază, deoarece conține o cantitate mare de acid oxalic, care formează compuși slab solubili în organism. În cazul diabetului zaharat, trebuie luat și cu precauție datorită conținutului ridicat de zaharoză.