Sfeclă roșie - vitamine și antioxidanți

Salată roșie are o compoziție biochimică foarte bogată și diversă - o sută de grame de sfeclă conțin aproximativ 87 g de apă, 1,6 g de proteine, 0,1 g de grăsimi, aproximativ 9,6 g de carbohidrați și zaharuri, aproximativ 1 g de celuloză.

roșie

Din 100 g de materie primă pe care o primește corpul 42 de calorii. Proteinele din sfeclă roșie sunt bogate în unii aminoacizi esențiali, iar substanțele azotate neproteice pe care le conține sunt esențiale în construcția acizilor nucleici. Prin urmare, sfecla roșie este un aliment foarte util pentru persoanele în vârstă, la care importul și utilizarea blocurilor de construcție pentru acizi nucleici sunt dificile.

Printre substanțele azotate ale sfeclei se numără acidul glutamic, asparagina și betaina. Acesta din urmă este implicat în eliminarea unui număr de substanțe nocive formate în timpul metabolismului sau importate din străinătate. Procedând astfel, este transformat în colină, o substanță care este, de asemenea, implicată în neutralizarea substanțelor toxice. Colina joacă, de asemenea, un rol major în funcționarea sistemului nervos periferic, a sistemului musculo-scheletic și a mușchilor.

ÎN sfecla rosie se găsesc multe vitamine. 1 kg de sfeclă conține de la 40 la 220 mg de vitamina C, aproximativ 5,6 mg de acid nicotinic (vitamina PP), până la 0,5 mg de vitamina B1, până la 0,71 mg de vitamina B2 și o cantitate semnificativă de vitamine din grupa P ( de la 150 la 400 mg la sută).). Această cantitate este mare, având în vedere că o doză de 15 mg de vitamina P pe zi menține sănătatea, iar 150 mg - vindecă.

Dintre sărurile minerale, cele mai frecvente sunt compușii de potasiu (până la 400 mg la sută), fosfor, sulf, magneziu. Sfecla roșie este o sursă bună de fier și este recomandată în dieta pacienților cu anemie. Frunze de sfeclă roșie sunt foarte nutritivi. Acestea conțin cantități semnificative de proteine, zaharuri și minerale, precum și vitamine valoroase. Pot fi folosite pentru a face supe foarte gustoase.

Din cele mai vechi timpuri, sfecla roșie a fost recomandată pentru o serie de boli. Medicii antici greci știau proprietățile sale de vindecare „anti-febră” - într-o serie de boli infecțioase rezultate din febra mare, le foloseau sub formă de suc proaspăt preparat. În prezent, sfecla este, de asemenea, recomandată pe scară largă.

Poate fi consumat și de pacienții cu diabet, deoarece nu conține cantități excesive de zaharuri și carbohidrați. De asemenea, este utilizat la pacienții cu vitalitate redusă, în pierderea în greutate și subnutriție, în bolile maligne.

Util și bogat în antioxidanți este proaspăt preparat suc de sfeclă roșie - luați de obicei 300 ml de suc pe zi (100 ml pe aport) timp de 2-3 luni. Pentru a evita efectul iritant al sucului, beți în prealabil o lingură de ulei de măsline sau alt ulei vegetal. Grăsimea formează un strat protector.