Și copiii?

Și copiii?

Opinie din trucuri »22 noiembrie 2009 12:26

chef

Iată un subiect care cred că va fi interesant pe o mare parte a forumului, pentru că am observat că aproape toți aveți copii.


În zilele noastre, numărul tinerilor care exclud carnea din dieta lor și devin vegetarieni crește, nu numai din motive de sănătate, ci și din motive economice, de mediu, etice sau filosofice. Cu toate acestea, decizia lor este adesea însoțită de incertitudine cauzată de informații care nu recunosc corectitudinea dietei vegetariene. De asemenea, părinții lor se tem că o dietă fără carne este suficientă și inofensivă. În același timp, mulți părinți vegetarieni le oferă copiilor lor mâncare vegetariană și, prin urmare, se află sub presiunea mediului înconjurător, chiar și a medicilor pediatri.

Din păcate, sursa opiniilor negative asupra vegetarianismului este, pe de o parte, ignoranța laicilor și, uneori, a specialiștilor despre ideile științifice moderne din domeniul nutriției și, pe de altă parte, că medicii cehi care se ocupă cu nutriția sunt cel mai frecvent.cu vegetarieni care și-au afectat sănătatea din cauza ignoranței unei diete vegetariene adecvate (care apare la consumatorii tradiționali și chiar și printre aceștia este și mai frecventă). Societatea cehă pentru nutriție și vegetarianism concluzionează din faptele de mai sus că este necesară creșterea gradului de conștientizare pentru a evita daunele aduse sănătății din cauza unei alimentații necorespunzătoare și invers - pentru a utiliza aspectele pozitive pe care vegetarianismul le oferă pentru sănătatea fizică și spirituală.

[size = 0] Câteva note despre vegetarianismul din copilărie [/ size]

Vegetarianismul și creșterea copiilor.

S-a dovedit că copiii care consumă mâncare vegetariană se dezvoltă normal. Creșterea lor se desfășoară normal și atinge o creștere normală. Trebuie remarcat faptul că în zilele noastre, atunci când magazinele oferă o cantitate uriașă de alimente, nu există nicio problemă cu malnutriția, și invers - pentru malnutriție. O dietă vegetariană este mult mai puțin frecventă decât o dietă obișnuită cu carne. Un răspuns clar la întrebarea adecvării unei diete vegetariene poate fi găsit în Asociația Dietetică Americană (1997-2001), care afirmă: „O dietă lacto-vegetariană și vegană bine echilibrată satisface nevoile nutriționale ale copiilor și adolescenților și duce la o creștere normală ".

Vegetarianismul și nevoia de alimente de origine animală.

Copiii vegetarieni și capacitățile lor fizice.

Alimentele vegetale conțin o cantitate mare de zaharide, care sunt o sursă adecvată de energie pentru organism. Alimentele de origine animală au un conținut mai mare de proteine ​​și grăsimi, dar arderea lor în timpul exercițiului nu este atât de profitabilă. Există mulți sportivi, jucători de tenis, triatleti, jucători de hochei și fotbaliști care au beneficiat de nutriție vegetariană în sport, folosind-o pentru a obține rezultate sportive mai bune decât alții. Și în Republica Cehă, un număr de tineri sportivi care sunt vegetarieni de multă vreme obțin rezultate sportive excelente. De exemplu, Jan Quinta este un reprezentant de succes pentru tineri - în 2001 a ocupat primele trei locuri la Campionatul Mondial de Motociclete. El și părinții săi sunt vegetarieni de mulți ani.

Ce să înlocuim carnea din meniul nostru?

În perioada de tranziție la vegetarianism, se recomandă consumul de concentrate de soia și cereale, care creează o imagine vizuală și gustativă excelentă a cărnii. Semifabricatele, cum ar fi peletele de soia sau cuburi și șnițelurile de soia, sunt foarte hrănitoare și pot înlocui carnea fără efectele sale negative asupra organismului. O dietă vegetariană bine dozată constând din cereale (grâu, secară, orez, ovăz, porumb etc.), legume, fructe și leguminoase oferă suficientă energie și nu este nevoie de niciun înlocuitor special al cărnii. În lactovegetarianism, carnea este înlocuită parțial cu produse lactate.

Vegetarianism și aport de fier.

Cantitatea potrivită de fier pentru copil este foarte importantă - atât, cât și cantitatea tuturor celorlalți nutrienți, trebuie să fie optimă. Aporturile mai mici sau mai mari pot cauza probleme de sănătate. Deficitul de fier provoacă anemie și, atunci când este luat în cantități mai mari, crește riscul de ateroscleroză a vaselor de sânge. Anemia cu deficit de fier este adesea o problemă de sănătate. Este frecvent atât la vegetarieni, cât și la non-vegetarieni. Copiii vegetarieni nu suferă de anemie mai des decât copiii care nu sunt vegetarieni. Dacă un copil vegetarian are o problemă, trebuie căutată cauza, ca și în cazul oricărui alt copil. În funcție de cauză, aveți nevoie și de un tratament adecvat. Dacă se caută cauza în mâncarea vegetariană, aceasta poate duce la faptul că adevărata cauză nu este stabilită și tratamentul este neglijat.

Vegetarianism și densitate osoasă.

Una dintre manifestările stării de sănătate slabă a oamenilor este fracturile frecvente ale oaselor mari, care, în unele cazuri, pot duce la moarte. Acest lucru este legat și de compoziția alimentelor. Un factor de risc aici este consumul de proteine ​​animale. Acestea afectează negativ metabolismul calciului din organism. Cea mai mare sursă de proteine ​​animale din hrana umană este carnea. Prin urmare, în țările cu consum ridicat de carne, fracturile osoase sunt semnificativ mai frecvente, dimpotrivă - în țările cu consum redus de carne, aceste cazuri sunt mult mai puține. De exemplu, în Germania, consumul mediu de proteine ​​animale este de peste 60 de grame pe zi pe cap de locuitor, iar numărul fracturilor de femur este de 200 la 100.000 de locuitori pe an. În Nigeria, consumul mediu de proteine ​​animale este de 8 grame pe zi, iar numărul acelorași fracturi este de 0,1 cazuri la 100.000 de locuitori pe an. Următoarele 3 grafice oferă o idee mai exactă a fracturilor mărului femural:



În Republica Cehă, consumul de carne este mare, motiv pentru care mulți vârstnici au fracturi severe. Cu toate acestea, aportul ridicat de calciu deseori recomandat în produsele din lapte de vacă nu este o soluție la această problemă, deoarece crește consumul de proteine ​​animale și, prin urmare, riscul de fracturi osoase.


Vegetarianism și diabet.


Studiile arată o legătură între consumul de carne și diabetul de tip 1. Acest diabet apare cel mai adesea în copilărie și necesită utilizarea insulinei pe tot parcursul vieții. În țările cu un consum ridicat de carne, această boală este frecventă și invers - în țările cu un consum redus este rară. Dependența prezenței diabetului de tip I de consumul de carne și cereale în populație este prezentată în următoarele grafice:



Informații de bază despre compoziția alimentelor.


Pentru creșterea și dezvoltarea adecvată a copilului, alimentele trebuie să ofere suficientă energie și să fie într-un raport adecvat. Principalii nutrienți din alimentația umană sunt proteinele, grăsimile și carbohidrații. Mineralele și vitaminele sunt, de asemenea, indispensabile. Mâncarea vegetariană este complexă și oferă la un raport optim toți nutrienții necesari. Când compilați meniul vegetarian vegetarian, nu este necesar să monitorizați maniacal (prea atent) compoziția și conținutul de nutrienți și dispunerea acestora. Este necesar să se respecte anumite reguli - de exemplu, combinarea diferitelor tipuri de alimente care se completează (pâine și fasole, mazăre cu orez etc.), consumul multor fructe și legume proaspete, precum și alternarea în prepararea alimentelor. Este important să folosiți alimente nerafinate care respectă gustul copilului, astfel încât alimentele să răspundă nu numai nevoilor nutriționale ale corpului, ci și nevoilor psihicului său.


Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că unele substanțe nutritive, care sunt adesea insuficiente, trebuie furnizate și în vegetarianism. Acestea sunt:

iod - O sursă excelentă sunt algele marine, de asemenea fasolea veche, legumele verzi etc., pentru lacto-vegetarieni - produse lactate și, în același timp, sare de masă, unele ape minerale; dacă există un risc de deficit de iod, se poate lua iodamină.

magneziu - sursa sunt cerealele, leguminoasele și salatele obișnuite; lipsa de magneziu nu îi amenință pe vegetarieni.

Mai mult, aportul de vitamina B12 ar trebui monitorizat - lacto-vegetarienii o iau cu produse lactate, unde doza zilnică, furnizând cantitatea necesară de vitamina B12, este relativ mică și corespunde cu 5 g de brânză sau 25 ml de lapte. Veganii trebuie să obțină vitamina B12 din unele dintre următoarele surse: drojdie de bere, drojdie de pâine, suplimente sau alimente îmbogățite cu vitamina B12, cum ar fi unele fulgi de ovăz. Alimentele îmbogățite cu vitamina B12 sunt disponibile în toate magazinele din Republica Cehă.