Pre-înmuiați fasolea cel puțin 2-3 ore. Acest lucru va face mai ușor de gătit. Pentru a se umfla bine, este necesar să adăugați apă rece la fiecare 1-2 ore.

stew

Pune boabele într-o cratiță înaltă și adaugă apă pentru a acoperi boabele cu aproximativ 2-4 degete în funcție de cantitatea de boabe, dar fără sare, altfel boabele nu vor fierbe. Când apa fierbe, o schimbăm cu una nouă și astfel schimbăm apa de cel puțin 2-3 ori după fierbere.

După ce ați schimbat apa de 2-3 ori, fierbeți fasolea, adăugând morcovii tăiați, ardeiul roșu, săratul, menta, busuiocul, sarea și cubul de zeamă zdrobit. Adăugați puțin ulei pentru a fierbe mai repede. Aragazul nu trebuie să fie prea puternic pentru a nu arde fasolea și, dacă este necesar, amestecați la fiecare 1-2 minute. Pentru a vă asigura că fasolea este bine gătită, amestecați-o cu o lingură și nu ar trebui să zgâlțâie sau să crape. De asemenea, un semn că boabele sunt fierte este că apa este * tulbure *.

Tăiați ceapa, morcovii, ardeii în cuburi, iar dacă roșiile sunt întregi, tăiați-le sau, dacă sunt curățate, diluați-le cu puțină apă. Tăiați mărunt usturoiul.
Se prăjește într-o tigaie cu ceapă de ulei fierbinte și piper cu puțină sare timp de câteva minute, apoi se adaugă ardeiul roșu și usturoiul tocat. Se prajesc inca 2-3 minute si se toarna peste boabele fierte. Amesteca bine.

Apoi într-o altă tigaie cu ulei încins puneți făina cu puțină sare și prăjiți 1-2 minute, amestecând. Adăugați 2-3 linguri de fasole și roșii fierte în tigaia cu făină și, dacă doriți, pentru un gust mai picant, puteți adăuga umplutura și menta și sărate. Așa că prăjești încă 5-10 minute. Se toarnă amestecul prăjit înapoi în boabele fierte și se amestecă bine. Fasolea fierbe încă 15-25 de minute și sunt gata.
Spălați pătrunjelul și tocați-l. Presărați fasolea cu pătrunjel înainte de a mânca.