flori

Sambucul negru (Sambucus nigra L.) este, de asemenea, cunoscut sub numele de fluierat, fluierat, bătrân lemnos, soc, cornus.

Istoria acestei specii este la fel de veche ca și istoria umană. ...
Grecii și romanii antici l-au plantat în sate pentru a atrage spiritele bune.
din „Proprietățile vindecătoare ale plantelor”, dr. ing. Ivan Ivanov

Florile bătrâne sunt mici, de culoare alb-gălbuie, foarte parfumate. Înflorirea are loc în mai-iunie, dar chiar și în iulie există încă flori potrivite pentru culegere în locurile umbrite mai înalte (poate lângă apă).

Acestea pot fi folosite în diferite moduri - pentru prepararea ceaiului, siropurilor, pentru stropirea preparatelor dulci sau sărate (florile crude sunt extrem de gustoase!), Ca remediu ... dar este recomandat să nu se supună tratamentului termic, pentru a nu fi substanțele lor utile sunt distruse.

Florile conțin glicozidă sambunigrină, ulei esențial, azotat de potasiu, alcaloid, quercetină, mucus, colină, provitamină A, vitamina C, rășini, taninuri, acizi organici, flavonoide rune, hiperozide, antocianină și pigment flavonoid,.

Proprietățile și aplicațiile de vindecare sunt destul de extinse, dar acțiunile principale sunt diaforetice, laxative, emoliente, expectorante, calmante, diuretice, antipiretice.

În medicina populară bulgară, culoarea socului negru este utilizată pentru hipertensiune arterială, hidropiză, inflamația rinichilor și a vezicii urinare, inflamația prostatei, urinarea, guta, hemoroizii, urticaria, bronșita, respirația scurtă, obezitatea. Celelalte părți ale socului au un efect similar. Întreaga plantă este utilizată pentru reglarea metabolismului, iar fructele sunt transformate în sirop și gem pentru a întări corpul.
din „Manual de ierburi”, autorii Geo Neshev, Iliya Landzhev

Culorile pot fi aplicate extern - pentru băi pentru reumatism și gută, pentru comprese pentru inflamația ochilor, pentru aplicarea labelor în vânt roșu, arsuri, degerături, pentru băi pentru hemoroizi, inflamații ale pielii, transpirații, sângerări nazale, oboseală de primăvară ...

Siropul de soc combină calitățile benefice ale socului sub formă de băutură incredibil de gustoasă, parfumată și plăcut dulce. Puteți adăuga câtă apă doriți, astfel încât să nu vă faceți griji cu privire la exagerarea cu dulceața. Amestecul se poate face cu zahăr (maro nerafinat), miere sau fără îndulcitor. Când se folosește zahărul, este cel mai bine conservat, în timp ce mierea poate fermenta în curând. Lămâia este, de asemenea, un bun conservant natural, dar dacă intenționați să beți siropul în următoarele zile, îl puteți adăuga chiar acum. Alte ierburi pot fi adăugate la amestecul îmbibat cu flori de floarea-soarelui pentru a îmbogăți gustul, dar, în general, socul este autosuficient în ceea ce privește gustul, calitățile nutritive și utile. Și înmuierea florilor în sine poate dura de la câteva ore până la câteva zile. Siropul preparat trebuie depozitat într-un loc destul de răcoros, de preferință la frigider, și consumat în viitorul apropiat după preparare (până la câteva luni), astfel încât substanțele benefice să fie cât mai active și vindecătoare posibil.

Rețeta pe care vreau să o împărtășesc este ușoară, foarte gustoasă și răcoritoare 🙂 Aceasta este una dintre opțiunile pentru prepararea unui astfel de sirop, așa cum am menționat mai sus alte opțiuni 😉

Produse necesare pentru aproximativ 6 litri de sirop:

flori de bătrân (împreună cu mânere) - 33 buc.
zahăr brun nerafinat sau miere reală - 3 kg.
suc de lamaie proaspat stors - 300 ml.
apă - pură, filtrată sau izvor - 3 litri.

Mod de preparare:

Florile desprinse trebuie folosite cât mai curând posibil pentru a fi proaspete și pline de nutrienți.

Topeste zaharul in aproximativ 2 litri de apa incalzindu-l astfel incat sa devina usor cald (dar nu-i ridica temperatura pentru a evita fierberea) si amesteca pana cand toata cantitatea este topita. Dacă ați decis să folosiți miere, o puteți topi în mod similar, dar cu ea ar trebui să fiți și mai stricți pentru a vă asigura că temperatura apei nu crește peste 45-47 de grade. Prin urmare, este potrivit să încălziți ușor apa, să mutați tigaia de pe plită și apoi să adăugați miere pentru a vă asigura că nu îi ridicați temperatura prea mult.

După ce ați topit zahărul sau mierea, folosiți un recipient mare (de preferință pahar) în care să amestecați totul - adăugați apa rămasă, florile de flori de soc și sucul de lămâie proaspăt stors. Amesteca bine.

Amestecul îmbibat trebuie lăsat la temperatura camerei să se răcească puțin timp de 12 sau 24 de ore, dar totuși dacă vremea este caldă, după 12 ore este bine să puneți vasul în frigider pentru a rămâne până în a 3-a zi. Se amestecă amestecul de 1-2 ori pe zi.

Strecurarea siropului finit se poate face numai cu o strecurătoare (mare și fină, pentru comoditatea dvs.), cu tifon sau o combinație a ambelor. Prima și a treia opțiune cred că sunt cele mai potrivite. Dacă folosiți tifon, este bine să îl atașați la recipientul în care veți strecura lichidul, iar pe el să puneți strecurătorul. În acest fel, florile se vor aduna în strecurătoare, iar restul vor trece prin tifon. Din păcate, unele dintre firele de păr utile vor rămâne, de asemenea, în tifon, astfel încât utilizarea unei strecurătoare este cea mai bună opțiune, cel puțin în opinia mea 🙂 Încercați diferite opțiuni pentru a simți care este cea mai bună pentru dvs.

Distribuiți siropul de soc finisat în borcane sau sticle de sticlă și închideți-le foarte bine. Iar depozitarea este cea mai bună într-o cameră răcoroasă (chiar și în frigider).

După ce ați strecurat totul, puteți clăti florile și recipientul în care au fost înmuiate cu apă în plus. Se strecoară acest lichid într-un recipient separat și veți fi puțin mai gata de băut (puteți adăuga apă suplimentară dacă este prea dulce).

În afară de a fi o băutură de sine stătătoare, siropul de soc poate fi adăugat și altor băuturi pentru a le îmbogăți gustul și a le face ușor dulci (de exemplu în laptele cu nuci 😉). Și îl puteți folosi, de asemenea, în locul unui alt îndulcitor în creme crude, bomboane, bomboane de ciocolată, bomboane de ciocolată și alte delicatese crude.

Momente plăcute de parfum de bătrân 🙂


Referințe:
„Manual de ierburi” - autori Geo Neshev, Iliya Landzhev, editura „Dr. Peter Beron
„Proprietățile vindecătoare ale plantelor” - autor dr. Ing. Ivan Ivanov, editura „Janet 45”