Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este un îndulcitor care este utilizat pe scară largă în industria alimentară.

porumb

Este mai caloric decât zahărul? Utilizarea acestuia poate duce la obezitate? Nu este „chimie”?

Acestea sunt întrebări pe care fiecare dintre noi ni le punem atunci când citește eticheta cu compoziția unei băuturi carbogazoase, de exemplu. Iată câteva răspunsuri sincere la cele mai frecvente întrebări.

Siropul de porumb bogat în fructoză provine din surse naturale?

Siropul de porumb bogat în fructoză se obține dintr-o sursă naturală: porumbul. La fel ca zahărul de masă și mierea, siropul de porumb bogat în fructoză conține fructoză și glucoză, care se găsesc în mod natural în multe alte alimente.

Este diferit siropul de porumb bogat în fructoză de zahăr?

Siropul de porumb bogat în fructoză și zahărul de masă (zaharoză) au aproximativ același raport de fructoză și glucoză, ceea ce face ca dulceața lor să fie aproape identică. De asemenea, oferă același număr de calorii - 4 calorii (17 kilojoule) pe gram. Deoarece compoziția lor este aproape aceeași, după ingestie organismul le recunoaște ca fiind în esență aceleași. Îndulcitorii calorici sunt defalcați de sistemul digestiv înainte de a fi absorbiți în sânge. Odată absorbit, organismul nu recunoaște din ce sursă de hrană provin zaharurile simple, fructoza și glucoza.

Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este considerat un carbohidrat?

Da, siropul de porumb bogat în fructoză este un îndulcitor caloric derivat din carbohidrații de porumb.

Înlocuirea zahărului cu sirop de porumb bogat în fructoză duce la obezitate sau diabet?

Care sunt faptele?

Când vine vorba de apetitul satisfăcător, siropul de porumb bogat în fructoză este la fel de eficient ca zahărul de masă. Două studii publicate în 2007 care au comparat băuturile carbogazoase îndulcite cu sirop de porumb bogat în fructoză sau zahăr au arătat că nu există nicio diferență în senzația de foame, sațietate sau consum de energie pe termen scurt.

Siropul de porumb bogat în fructoză din băuturile gazoase îmi poate deteriora dinții?
Când vine vorba de sănătatea dentară, este esențială o igienă dentară bună și regulată. Orice aliment sau băutură care conține carbohidrați fermentabili (zaharuri și unele amidonuri), inclusiv băuturi carbogazoase, poate juca un rol în dezvoltarea cariilor dentare dacă nu se menține o igienă dentară adecvată.

Caria dentară se poate dezvolta atunci când bacteriile de pe dinți intră în contact cu carbohidrați fermentabili; apoi bacteriile produc acizi care descompun treptat structura dură a dintelui. Cu cât bacteriile din gură sunt mai puțin expuse la carbohidrați fermentabili, cu atât sunt mai puține șanse să genereze acid. Băuturi carbogazoase - incl. cele care conțin zahăr sau sirop de porumb bogat în fructoză - părăsesc în mod natural cavitatea bucală rapid după ingestie. Acest lucru ajută la reducerea timpului în care dinții sunt expuși la zahăr. Cu toate acestea, este foarte important să vă spălați dinții în mod regulat. Vizitele regulate la dentist și utilizarea fluorului joacă, de asemenea, un rol important în sănătatea dentară bună. De asemenea, nu există o legătură stabilită între băuturile carbogazoase și parodontita (pe gingii). Factori de risc care pot juca un rol în apariția
parodontita include alimentația nesănătoasă, fumatul, diabetul și istoricul familial al bolii.

Siropul de porumb bogat în fructoză duce la hiperactivitate la copii?

Zaharurile folosite pentru îndulcirea băuturilor, atât zahărul de masă, cât și siropul de porumb bogat în fructoză, nu provoacă hiperactivitate la copii. Oamenii de știință testează teorii despre legătura dintre băuturile zaharoase și hiperactivitatea de zeci de ani și nu au găsit nicio legătură plauzibilă.