Sistem digestiv

La om, există o puternică diferențiere a sistem digestiv - predomină dispozitivele pentru zdrobirea alimentelor, pentru digestia acestora, enzimele proteolitice, cultura nutriției etc. Toate organele digestive au trei straturi: țesut epitelial bine furnizat și stratificat (mucoasa), fibre musculare netede și țesut conjunctiv în stratul exterior.

suplimente

Sistem digestiv începe cu cavitatea bucală, în care alimentele intră sub formă de alimente mai mult sau mai puțin pre-procesate. Dinții, limba și glandele salivare sunt situate în cavitatea bucală. Cavitatea bucală este acoperită cu o mucoasă compusă din epiteliu multistrat. Celulele stratului de suprafață sunt înlocuite în mod constant și se formează altele noi în locul lor.

Aportul de alimente solide începe cu mușcătura și fragmentarea mecanică ulterioară, care este efectuată de maxilarele și dinții situați pe ele. Fiecare dinte este format dintr-o coroană, gât și una sau mai multe rădăcini. Coroana este partea vizibilă a dintelui. Este acoperit cu smalț (glazură), sub care se află substanța dentară - dentină. Smalțul este una dintre cele mai dure componente ale corpului uman. Protejează dintele de deteriorarea - abraziunea și pătrunderea microorganismelor. Se poate sparge atunci când sparge obiecte dure sau schimbări bruște de temperatură și poate eroda și distruge rapid dintele. Dentina rădăcinii este acoperită cu ciment dentar. În interiorul dintelui este o mică cavitate care se extinde în rădăcină ca un canal și se deschide la vârf. Nervul și vasele de sânge intră în cavitatea dentară prin canal, care împreună cu țesutul conjunctiv situat acolo formează pulpa dentară. Dinții unui adult sunt 32. În funcție de funcția pe care o îndeplinesc, au o structură diferită și sunt împărțiți în incisivi (8), canini (4), premolari (8) și molari (12). Cu incisivi și dinți de câine, o persoană mușcă și cu molari macină mâncarea.

În timpul vieții umane, sunt observate două generații de dinți - foioase și permanente. Formarea dinților de foioase începe în 3 luni de sarcină. Acest proces depinde în mare măsură de sănătatea și nutriția mamei. Dinții de foioase sunt de 20 de ani. Bebelușul începe să erupă la 6 luni, iar la vârsta de 6-8 ani încep să cadă. Până la vârsta de 12-13 ani sunt înlocuiți cu cei permanenți. Ultimii 4 molari (înțelepți) apar abia după vârsta de 18-20 de ani. Fragmentarea mecanică a alimentelor în cavitatea bucală este facilitată de limbă.

Limba

Limba este un organ muscular foarte mobil. Mișcările sale sunt complexe și necesită o coordonare fină a fibrelor musculare care o compun. Limba amestecă mâncarea, o modelează ca o mușcătură, o mută în spatele palatului, ceea ce provoacă în mod reflex actul de înghițire. Limba este acoperită cu o mucoasă presărată cu veruci mici. Există papilele gustative în ele, prin care sunt percepuți diferiții stimuli gustativi. Se poate concluziona că limbajul îndeplinește multe funcții: asigură înghițirea mâncării, senzații de gust și joacă un rol important în vorbirea umană.

În procesul de mestecare, alimentele sunt umezite treptat de salivă, care este secretată de glandele salivare. Un număr mare de mici și 3 perechi de glande salivare mari (parotide, sublinguale și submandibulare) își revarsă secreția în cavitatea bucală. Aproximativ 1,5 litri de salivă sunt excretați într-o singură zi. Cantitatea și compoziția sa depind de natura alimentelor. Hrana uscată provoacă o secreție abundentă de salivă rară, care o umezește, iar saliva mucoasă face ca alimentele să fie alunecoase, să le aglomereze și facilitează trecerea acesteia prin esofag. Fragmentarea alimentelor atunci când este mestecată oferă o suprafață pentru acțiunea salivei și a altor sucuri digestive. Saliva provoacă nu numai modificări mecanice, ci și chimice în alimente. Saliva conține enzimele amilază și maltază.

Amilaza acționează asupra amidonului și îl transformă în maltoză. Sub acțiunea enzimei maltoză, maltoza este transformată în glucoză. De aceea, mestecarea prelungită pe o crustă de pâine sau biscuiți este asociată cu o senzație de dulceață. Prin dizolvarea diferitelor ingrediente ale alimentelor, saliva asigură contactul lor cu papilele gustative și creează condiții pentru senzația gustativă. Saliva are și o funcție de protecție deoarece spală substanțele accidentale și dăunătoare. De asemenea, conține enzima bactericidă lizozimă, care distruge bacteriile din alimente. Secreția salivară este reglată de sistemul nervos.

Salivația este un act reflex care se desfășoară după cum urmează: mâncarea irită receptorii din cavitatea bucală și excitația de pe nervii senzoriali ajunge în centrul salivației în medulla oblongată. De acolo, prin nervii executivi, impulsurile ajung în glandele salivare și le stimulează secreția. Acest reflex este necondiționat. Salivarea are loc și cu tipul de mâncare, cu cuvântul „lămâie” sau „acru”, cu semnal sonor etc. Această salivație este un reflex condiționat. Este descris pentru prima dată de fiziologul rus IP Pavlov, care în 1904 a primit Premiul Nobel pentru realizările sale în domeniul digestiei.
Structura și funcțiile stomacului.

A inghiti

Rândunica este situat în zona gâtului. Partea sa superioară este doar o cale aeriană, în mijloc calea alimentelor și calea aerului se intersectează și numai mâncarea sa trece prin partea sa inferioară. Lungimea sa medie este de 12-15 cm. După formarea mușcăturii înmuiate în salivă, aceasta cade în partea din spate a limbii, după care palatul moale se ridică și închide deschiderile cavității nazale. În același timp, laringele este ridicat, iar intrarea sa este închisă de epiglotă. În acest fel, căile respiratorii sunt închise și împiedică pătrunderea alimentelor în ele, după care mușcătura este înghițită. Este important să ne amintim că la o persoană inconștientă, acest proces de înghițire este întrerupt și fluidele și alimentele pot intra în trahee. De aceea, unei persoane leșinate nu ar trebui să i se administreze niciodată lichide.

Esofag

După ce mâncarea intră în faringe, mușchii ei peste mușcătură se contractă și se mută în esofag. Faringele trece în esofag fără o margine ascuțită. Esofagul este un tub îngust, lung de 22-25 cm, care împreună cu traheea intră în cavitatea toracică, trece prin diafragmă și se deschide în stomac. Mucoasa sa este un epiteliu scuamos multistratificat. Odată ce mușcătura lovește începutul esofagului, mușchii acestuia se contractă și îl împing în stomac. Alimentele solide trec în 6-8 secunde și lichidele în 1-2 secunde.

Stomac

Stomacul este o extensie asemănătoare unui sac a canalului alimentar, în care alimentele se acumulează și sunt expuse acțiunii sucului gastric și sub formă de nămol trece în intestinul subțire. Stomacul are forma unei pere, situat sub partea stângă a diafragmei. Forma sa variază în funcție de poziția corpului, vârstă, sex, gradul de plenitudine. Volumul stomacului este de aproximativ 3 litri. Deschiderea esofagului în stomac se numește cardia, partea sa mijlocie - corpul și capătul opus al cardiei, unde conexiunea sa cu duodenul se numește pilor. La capătul părții pilorice există un mușchi neted în formă de deget, care formează un sfincter (clemă).

Contracția și relaxarea sfincterului piloric și mișcările peristaltice ale stomacului reglează ieșirea alimentelor din stomac. Undele peristaltice sunt contracția și relaxarea periodică a mușchilor tractului digestiv, în care conținutul se mișcă în direcția anusului. Pereții stomacului au un dispozitiv similar cu celelalte părți ale tractului digestiv. Se caracterizează prin mușchi puternici compuși din trei straturi. Mucoasa este pliată și conține un număr mare de glande care secretă suc gastric. Glandele gastrice produc acid clorhidric, enzime și mucus, care fac parte din sucul gastric. Interesant este faptul că acidul clorhidric nu afectează țesuturile stomacului. S-a constatat că stratul cel mai interior al mucoasei constă din celule rezistente la acid. În plus, există celule care produc mucus, care protejează peretele stomacului de acțiunea acidului clorhidric.

Mâncarea provenită din esofag se acumulează în stomac. Un stomac plin creează o senzație de sațietate. Mâncarea rămâne în stomac între 2 și 6 ore, în funcție de proprietățile sale fizice și compoziția chimică. Fluidele rămân cel mai puțin, iar alimentele bogate în grăsimi rămân cele mai lungi. Când mușcătura intră în stomac, sucul gastric pătrunde treptat în el. Sub influența enzimei pepsină începe descompunerea proteinelor - mai întâi la compușii moleculari inferiori (peptide) și apoi la aminoacizi. Pepsina este eliberată într-o formă inactivă. Activarea sa depinde de acidul clorhidric. În plus, acidul clorhidric asigură umflarea proteinelor și traversează proteina laptelui, ceea ce facilitează acțiunea enzimelor. De asemenea, are efect bactericid și protejează stomacul de infecții.

Secreția gastrică este supusă reglării nervoase și umorale. Începe la câteva minute după ce alimentele intră în cavitatea bucală, durează câteva ore și depinde de proprietățile fizice și chimice ale alimentelor. Folosind modelul pe care l-a creat al așa-numitelor consumul aparent, IP Pavlov a constatat că, în ciuda faptului că mâncarea nu pătrunde în stomac, din gaura făcută în el (fistula) se scurge suc gastric. Sucul nu este eliberat dacă nervul vag, care ajunge în stomac, este tăiat. Cu aceasta a dovedit necondiționat natura reflexă a secreției gastrice.

Secreția sucului gastric este cauzată și de tipul de mâncare, de mediul asociat cu aportul său. Această secreție este condiționată de reflex și depinde de condiții suplimentare. Pavlov numește sucul gastric, separat prin reflex (necondiționat și condiționat), „apetisant”. Este de o mare importanță pentru cursul normal de digestie. Diverse substanțe iritante care duc la suprimarea acestuia (zgomot, durere, gust neplăcut al alimentelor), mai ales în copilărie, perturbă procesul digestiv. Pe lângă calea neuro-reflexă, secreția gastrică este, de asemenea, reglată umoristic. Unele substanțe găsite în bulionele de carne și legume, cofeina, gastrina (un hormon secretat de mucoasa pilorului) pătrund în fluxul sanguin și ajung din nou în glandele stomacului și stimulează secreția sucului gastric. Această reglementare este denumită umorală.

Structura și funcțiile intestinale

Din stomac, terciul alimentar se mută în porții în intestinelor. Sfincterul sănătos al pilorului (la ieșirea stomacului) se deschide în momentul în care o undă peristaltică puternică care vine din stomac ajunge la el. Conținutul stomacului nu trece niciodată în intestin în același timp în timpul digestiei normale. Intestinele sunt formate din două părți - intestinul subțire și gros.

Intestinul subțire ocupă cea mai mare parte a cavității abdominale. Lungimea sa la un adult este de la 5 la 7 metri. Partea inițială a intestinului subțire se numește duoden. Are forma unei potcoave (sau 12 degete transversale) și atinge o lungime de aproximativ 30 cm. Canalul mare de ieșire a vezicii biliare, precum și canalul pancreasului (pancreasului) se varsă în duoden. În duoden, nămolul alimentar este expus sucului pancreasului, bilei și sucului secretat de pereții intestinului.

Mișcările mușchilor intestinali ajută la amestecarea alimentelor cu sucurile digestive, facilitează absorbția acesteia și o mută în intestinul gros. Căptușeala intestinului subțire constă din pliuri circulare. Este presărat cu glande care secretă suc (2-3 litri în 24 de ore), bogat în enzime alcaline. Întreaga mucoasă este acoperită cu numeroase fire de păr, care îi cresc semnificativ suprafața (de aproximativ 10 ori) și facilitează absorbția nutrienților. La 1 cm sunt 3000 - 4000 de fire de păr. Mișcările efectuate de intestinul subțire sunt de două tipuri: peristaltice - pentru a muta mâncarea și pentru a le amesteca cu suc intestinal.

Colon este o continuare a intestinului subțire. Are o lungime de aproximativ 1,5 metri. Începe cu apendicele, la capătul inferior al acestuia se află o creștere asemănătoare cu viermii numită apendice. Are o lungime de 8-10 cm. În unele cazuri se inflamează și provoacă apendicita bolii. Intestinul gros face mai multe curbe și trece în rect, care se termină cu anusul. După îndepărtarea chirurgicală aproape completă a stomacului, este foarte posibil să trăim fără o încălcare gravă a digestiei normale datorită prezenței pancreasului și a bilei.

Pancreasul (pancreasul) este situat în spatele stomacului în curba duodenului. Secretă suc, care este foarte bogat în enzime. Enzima tripsină este importantă pentru digestia proteinelor prin descompunerea lor în aminoacizi. Grăsimile sunt descompuse de enzima lipază în glicerol și acizi grași. Sucul pancreatic conține, de asemenea, bicarbonat de sodiu, care neutralizează acidul clorhidric care a venit odată cu conținutul stomacului și oferă un mediu alcalin pentru acțiunea enzimelor.
Bila se formează în celulele ficatului. Ficatul este cea mai mare glandă din corpul uman. Se află în zona subcostală dreaptă de sub diafragmă și cântărește aproximativ 1500 de grame.

Are un aport bogat de sânge. Una dintre principalele sale funcții digestive este formarea bilei. Pe lângă efectul activator al lipazei, bila emulsiază grăsimile. În acest fel, suprafața lor este mărită și descompunerea lor este facilitată. Bila se formează continuu în celulele ficatului, dar pătrunde prin fluxul biliar comun în duoden numai atunci când alimentele intră în stomac. În intervalele dintre mese se colectează în vezica biliară. Bila conține săruri și pigmenți biliari.

Din duoden alimentele cad în restul intestinului subțire și cad sub influența sucului intestinal. Conține un complex de enzime care descompun proteinele, grăsimile și carbohidrații neafectați în principalii lor constituenți și îi pregătește pentru absorbție. Modificările nutrienților din tractul digestiv sunt prima etapă a metabolismului și a energiei. Astfel, nutrienții descompuși intră în căptușeala intestinului subțire, unde sunt aspirați prin firele de păr intestinale și intră în sânge. Aspirarea se realizează în principal prin mucoasa intestinului subțire. Numai anumite medicamente sunt absorbite în cavitatea bucală - de exemplu nitroglicerina. O tabletă plasată sub limbă dilată vasele de sânge ale mușchiului inimii și calmează rapid durerea datorată contracției lor. Apa, sarea și alcoolul sunt absorbite în stomac. Acesta este motivul acțiunii rapide a alcoolului, mai ales atunci când este luat pe stomacul gol. Majoritatea substanțelor sunt absorbite de intestinul subțire. Produsele finale ale descompunerii proteinelor și carbohidraților sunt absorbite în sânge și grăsimi - în principal în limfă.

Substanțele care nu sunt absorbite trec în colon. Aici este în primul rând îngroșarea conținutului intestinal datorită extragerii de apă neabsorbită, precum și degradarea bacteriană a unor substanțe nedigerabile (celuloză și altele). Bacteriile sunt importante în primul rând pentru formarea și absorbția anumitor vitamine. După tratamentul pe termen lung cu antibiotice, flora intestinală este distrusă și acest lucru duce la tulburări ale colonului. Colonul face mișcări ocazionale care mută conținutul în rect, unde se colectează și este expulzat periodic.

Mișcările intestinului și secreția sucurilor digestive sunt reglementate de căile nervoase și umorale. Mișcările peristaltice sunt intensificate de iritația mecanică cauzată de nutrienți. Sub influența conținutului acid care trece din stomac, substanțele asemănătoare hormonilor sunt eliberate în căptușeala duodenului, care stimulează secreția sucului pancreatic bogat în enzime, bicarbonat de sodiu și bilă din ficat. Cantitatea și compoziția sucurilor digestive depind de tipul și calitatea alimentelor. Legumele, fructele, pâinea neagră și altele provoacă iritații intestinale mai puternice și peristaltism mai puternic.

Îngrijirea sistemului digestiv

Sunt în trei direcții:

1. Dieta pentru sănătatea sistemului digestiv

Ca nutriționist, este inutil să menționăm că îngrijirea sistemului digestiv se datorează în principal nutriției corecte și raționale. Dar din practica mea am întâlnit multe cazuri specifice pe care le-am rezolvat:

  • pentru a pregăti diete pentru gastrita sau ulcerul stabilit
  • pentru a pregăti diete pentru bilă, stomac, esofag și altele
  • pentru a pregăti diete pentru chimioterapie sau radioterapie
  • pentru a pregăti diete în timpul intervenției chirurgicale

În acest sens, îi ajut și îi învăț pe oameni cum să facă față problemei! Urmăriți totul despre programele mele alimentare aici și despre serviciile mele specializate aici.

2. Antrenament de fitness pentru sănătatea sistemului digestiv

În calitate de antrenor de fitness, cred că activitățile regulate de fitness pentru sănătate duc doar la o funcționare corectă și normală (și nu leneșă) a întregului tract digestiv. Mișcările sportive, respirația și participarea diafragmei „masează” organele interne și mențin stabilitatea și buna dezvoltare a tuturor componentelor. Și aici am întâlnit cazuri precum:

  • să pregătească programe de fitness pentru gastrită și ulcere stabilite
  • să pregătească programe de fitness pentru chimioterapie sau radioterapie
  • pentru a pregăti programe de fitness în timpul intervenției chirurgicale

În acest sens, îi ajut și îi învăț pe oameni cum să facă față problemei! Urmăriți totul despre programele mele de fitness aici și despre serviciile mele specializate aici.

3. Suplimente nutritive pentru sănătatea sistemului digestiv

În calitate de consultant pentru suplimente și wellness, recomand extracte naturale și din plante (enzime digestive și probiotice) și produse pentru sănătatea sistemului digestiv.