Dacă sunteți în căutarea unei alternative la tarator în căldura verii, atunci populara supă gazpacho de roșii spaniolă rece, care provine din regiunea sudică a Andaluziei, va aduce o varietate proaspătă în meniul dvs. sezonier.

gazpacho

Există multe variante ale acestei rețete, dar ingredientele principale sunt pâinea uscată, roșiile, castraveții, fagurii verzi, usturoiul, uleiul de măsline, oțetul de vin și sarea. Uneori se adaugă ceapă. Se crede că supa își are rădăcinile într-o rețetă arabă adusă în Spania de către mauri.

Roșiile nu au fost adăugate la gazpacho decât în ​​secolul al XVIII-lea, când au devenit în cele din urmă parte a tradiției culinare locale și nu au mai fost considerate o plantă ornamentală otrăvitoare.

  • Pentru supa de roșii
  • 1kg, roșii
  • 1 kamba verde
  • 2 catei de usturoi
  • Bagheta
  • 1/2 cană ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet de vin
  • sol
  • piper
  • 1 castravete
  • Pentru garnitură
  • 1 ceapă
  • țelină

  • Timp de pregătire: 12:00
  • Timp de gătit: 00:40
  • Porții: 4

Mod de preparare

O bucată de baghetă de aproximativ 6-7 centimetri este tăiată în cercuri și lăsată să se usuce peste noapte.

Curățați roșiile și scoateți semințele pentru a face o supă cu textură fină.

Tăiați mărunt ardeiul.

Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în bucăți mari.

Așezați castravetele, roșiile, pâinea uscată, uleiul de măsline și oțetul într-un blender și piure până se obține un amestec fin.

Se poate adăuga apă pentru a atinge densitatea dorită a supei. Dacă preferați o supă mai groasă, nu adăugați apă.

Se condimentează cu sare și piper.

Se acoperă cu folie de bucătărie și se pune la frigider până se răcește.

Se toarnă gazpacho rece în boluri și se ornează cu ardei verzi tocați mărunt, ceapă și țelină.

Conform tradiției spaniole, când se servește gazpacho, acesta este oferit cu diverși aditivi, cum ar fi ceapa, ardei verzi, castraveți, ouă fierte sau șuncă.