Cea mai recentă tendință în nutriție este legată de reducerea acidității în organism. Cât de eficientă este ea poate fi văzută în silueta Victoria Beckham, admiratoarea ei înfocată.!

acum

Refacerea echilibrului alcalin-acid

O dietă alcalină se mai numește și dietă anti-acidă. Scopul său principal este menținerea unui echilibru între baze și acizi din organism, care este evaluat după valoarea pH-ului. Exprimă activitatea chimică a ionilor de hidrogen, a căror acumulare duce la o creștere a acidității musculare. Valorile variază de la 0 la 14, iar norma este cuprinsă între 7.35 și 7.45. Această rată este menținută în mod natural în organism, cu excepția cazurilor de acidoză metabolică acută, diabet necontrolat, icter prelungit, tulburări severe de stomac, otrăvire cu aspirină.

Dieta alcalină constă în restricționarea alimentelor care au un efect destul de acid și favorizarea produselor care sunt destul de alcalinizante.

Meniul dvs. nu este prea „acru”?

Alimentele sunt mai degrabă alcalinizante sau care îmbunătățesc acidul, în funcție de conținutul de proteine ​​și de anumite săruri minerale.

Carnea și toate celelalte alimente bogate în proteine ​​animale cresc aciditatea din organism. De asemenea, conțin clor, sulf și fosfor, care sporesc acest efect și eliberează deșeuri acide. Cele mai multe produse industriale, alimente dulci, băuturi alcoolice, cafea au o caracteristică similară.

Fructele și legumele au un efect alcalinizant, în principal datorită magneziului, calciului, sodiului și potasiului conținute în ele.

Dieta alcalină este utilă sau periculoasă?

Susținătorii ei recomandă să începeți cu măsurarea pH-ului naurinei de mai multe ori pe zi. Hârtia specială scufundată în puțină urină își schimbă culoarea în funcție de nivelul pH-ului - cu cât culoarea este mai roșie, cu atât este mai mare aciditatea probei testate.

Dacă dieta este săracă în produse alcalinizante, organismul obține de la sine mineralele de bază - de exemplu, calciul este luat din oase și dinți, unde este „depozitat”. Aceasta este una dintre explicațiile pentru apariția osteoporozei - boala densității osoase scăzute.

Există o înțelegere că prea multă aciditate în organism se datorează majorității bolilor corpului, inclusiv cardiovasculare și cancerului, dar și stresului și oboselii, precum și creșterii în greutate. Studiile clinice demonstrează fără îndoială că persoanele care mănâncă în principal fructe și legume sunt hidratate optim, ceea ce reduce semnificativ riscul apariției unui număr de patologii. Cu toate acestea, este greșit și periculos să eliminați complet alimentele lactate din meniu, deoarece acestea sunt o sursă valoroasă de calciu. Carnea are, de asemenea, dreptul de a fi prezentă în mod regulat în alimente, deoarece proteinele animale sunt esențiale pentru reînnoirea țesuturilor din organism.

Beneficiile unei diete alcaline sunt stabilite cu ușurință de către cei care o urmează: digestie optimizată și ameliorarea balonării, îmbunătățirea tonusului pielii, niveluri crescute de energie, îmbunătățire a memoriei și concentrării, suprimarea poftei de alcool, țigări, cafea, dulciuri și unii stimulanți.

Alimentele care stimulează acidul:

roșu și pui, produse de patiserie, biscuiți, prăjituri, pâine cu drojdie, făină albă, sare, zahăr, conservanți, băuturi răcoritoare carbogazoase și alcool, ceai, cafea, ciocolată.

Alimentele care scad acidul (alcaline):

lămâie, grapefruit, cais, piersică, avocado, mărar, țelină, conopidă, ceapă, usturoi, ghimbir, sfeclă roșie, semințe și uleiuri de floarea soarelui, dovleac și susan, migdale, nuci, ovăz, orez brun, mei, hrișcă, smochine roșie, măr, pere, mango, papaya.

Care sunt regulile pentru aplicarea dietei alcaline?

1. Consumul crescut de fructe și legume la fiecare masă.

2. Interzicerea completă a produselor industriale, a dulciurilor și a băuturilor.

3. Consum limitat de carne roșie și cârnați. Dacă acest lucru pare foarte dificil, continuați să mâncați friptura dvs. preferată de vită, dar nu mai des decât o dată sau de două ori pe săptămână. Puteți să-l înlocuiți cu succes cu ouă și pește, care cresc mai puțină aciditate în organism. Includeți mai multe salate crude și supe de legume care saturează și ocupă spațiu în stomac.

4. Includeți lactate și cereale în fiecare masă.

5. Aceste reguli descriu de fapt o dietă echilibrată, ceea ce explică de ce o dietă alcalină duce la o cifră subțire.