Fosfor

Fosforul este un mineral vital găsit în multe alimente, suplimente și aditivi alimentari. Face parte din oase, dinți, ADN și ARN. În forma sa fosfolipidică, face parte, de asemenea, din membrana celulară și ATP (o sursă cheie de energie pentru organism).

fosfor

Rolul în corp

Absorbţie

Multe alimente conțin fosfor, cele mai frecvente forme fiind fosfați și esteri de fosfați. Unele forme de fosfor, cum ar fi acidul fitic, nu sunt procesate în cantități mari de corpul uman. Acest lucru se datorează faptului că intestinele nu au enzima fitază necesară pentru ao procesa.

Fosforul trece prin absorbția pasivă prin intestinul subțire, deși o parte din acesta este absorbită și de transportul activ.

Fosforul și calciul sunt corelate, deoarece hormoni precum vitamina D și hormonul paratiroidian (PTH) reglează metabolismul celor două minerale.

Funcții

În corpul uman, fosforul reprezintă aproximativ 1 până la 1,4% din masă (dacă nu numărăm grăsimile). Din acest procent, aproximativ 85% sunt oase și dinți, iar restul sunt distribuite în sânge și țesuturile moi.

Fosforul și calciul construiesc hidroxiapatita - principala componentă structurală a smalțului pentru oase și dinți.

Multe proteine ​​și zaharuri din organism sunt fosforilate.

Fosforul joacă un rol important în reglarea transcripției genelor, activarea enzimelor, menținerea pH-ului normal în lichidul extracelular și rezervele de energie intracelulare.

Rinichii, oasele și intestinele reglează homeostazia fosforului. Aceste mecanisme includ reglarea pierderilor urinare în raport cu nivelurile de absorbție a fosforului, precum și menținerea unor niveluri egale de fosfor care sunt depozitate și reabsorbite de os.

Mai mulți hormoni, inclusiv estrogen și adrenalină, afectează homeostazia mineralului.

Când funcția renală este afectată, de exemplu din cauza insuficienței renale cronice, organismul nu poate produce suficient fosat, ceea ce determină creșterea nivelului seric.

Aport zilnic recomandat

Aportul zilnic recomandat este o valoare considerată suficientă pentru consumul de alimente pentru peste 90% din populația sănătoasă.

VârstăBărbațifemeiGravidăAlăptarea
0-6 luni100 mg100 mg

7-12 luni 275 mg275 mg

1-3 ani460 mg460 mg

4-8 ani500 mg 500 mg

9-13 ani1 250 mg 1 250 mg

14-181 250 mg 1 250 mg 1 250 mg 1 250 mg
> 19700 mg700 mg1 250 mg 1 250 mg

Deficitul de fosfor

Deficitul de fosfor este relativ rar și chiar mai puțin frecvent datorită consumului redus de alimente.

Simptomele includ anxietate, dureri musculare, oboseală, dificultăți de respirație, iritabilitate, rigiditate, sensibilitate a pielii, tremurături, slăbiciune și modificări ale greutății. Deficiența poate duce la rahitism și pioree.

Deficitul de fosfor poate duce la anorexie, anemie, slăbiciune musculară proximală, leziuni scheletice (dureri osoase, rahitism și osteomalacie), risc crescut de infecție, parestezii, ataxie și confuzie.

Deficitul de fosfor se datorează cel mai adesea unor boli precum hiperparatiroidismul, defectul tubular renal și cetoacidoza diabetică.

Grupuri cu risc de probleme cu fosforul

Copii prematuri

Deficitul de fosfor la majoritatea copiilor prematuri împreună cu deficiența de calciu sunt cauza osteopeniei. Deoarece două treimi din conținutul mineral osos al fătului este dobândit în timpul celui de-al treilea trimestru de sarcină, bebelușii prematuri se nasc cu niveluri scăzute de calciu și fosfor în oase.

Laptele îmbogățit cu cantități mai mari de aceste minerale și alți nutrienți este de obicei recomandat pentru a sprijini creșterea și dezvoltarea generală.

Persoanele care au o problemă genetică cu reglarea fosfatului

Tulburările genetice rare ale metabolismului fosforului includ rahitismul hipofosfatemic legat de X. În plus față de rahitism, pacienții cu această boală dezvoltă osteomalacie, pseudofracturi (formarea de os nou și țesut conjunctiv îngroșat pe osul rănit), entezopatie (mineralizarea tendoanelor) și deteriorarea dinților.

Alte tulburări genetice rare ale reglării fosforului asociate cu rahitismul includ rahitismul autosomal dominant și autosomal recesiv hipofosfatemic și rahitismul hipofosfatemic ereditar cu hipercalciurie. Tratamentul constă de obicei în administrarea vitaminei D și a fosforului de la diagnosticarea bolii până la finalizarea creșterii.

Surse de fosfor

Multe alimente contribuie la aportul de fosfor precum carne, pește, ouă, nuci, leguminoase.

Absorbția fosforului din surse naturale variază între 40 și 70%. Fosforul este mai bine absorbit de carne decât de plante.

Aditivii fosfatici (de exemplu, acidul fosforic, fosfatul de sodiu și polifosfatul de sodiu), care sunt prezenți în multe alimente (majoritatea procesate), sunt, de asemenea, o sursă majoră de fosfor. Acesta nu este un motiv bun pentru a consuma alimente procesate.

AlimenteMiligrame pe porție% consum zilnic
Iaurt 170 g24520
Un pahar de lapte proaspăt22618
Somon 85 gr 21417
Piept de pui prăjit 85 g 18215
Linte fierte o jumătate de cană17814
Carne tocată de vițel cu conținut scăzut de grăsimi 85 g 17214
Caju 30 gr 13911
Conserve de fasole jumătate de cană 1159
Orez brun o jumătate de cană1028
Mazăre fiartă jumătate de cană948
Ou fiert867
Pâine integrală - o felie605
Sparanghel fiert 1/2 cana494
Un mar202

Cantitățile excesive de fosfor interferează cu absorbția calciului. Trebuie avut grijă cu aportul de alimente procesate.

Prea mult fier, aluminiu și magneziu pot neutraliza acțiunea fosforului.

Acțiunea benefică a fosforului

Susține creșterea și recuperarea corpului.

Oferă energie și vitalitate prin susținerea metabolismului grăsimilor și amidonului.

Ameliorează durerile de artrită.

Păstrează gingiile și dinții sănătoși.

Ajută organismul să utilizeze vitaminele și să transforme alimentele în energie.

Ar trebui să existe întotdeauna un echilibru între magneziu, calciu și fosfor. Dacă oricare dintre aceste minerale este prezentă în cantități crescute sau scăzute, are un efect negativ asupra organismului.

Fapte interesante despre fosfor

Fosforul este conținut în fiecare celulă a corpului.

Pentru a funcționa bine, calciul și fosforul trebuie să fie într-un raport doi la unu (calciu este de două ori mai mare decât fosforul).

Fosforul este implicat în practic toate reacțiile chimice fiziologice.

Niacina nu poate fi absorbită fără fosfor.

Fosforul este important pentru funcția cardiacă ritmică și funcția normală a rinichilor.

Fosforul este necesar pentru a transmite impulsurile nervoase.

Sfaturi personale

De obicei, dieta este bogată în fosfor, deoarece este conținută în aproape toate alimentele naturale, astfel încât deficiența de calciu este frecventă. Rețineți acest lucru atunci când vă determinați dieta.

Dacă ai peste 40 de ani, ar trebui să îți reduci consumul săptămânal de carne, să mănânci mai multe legume cu frunze, deoarece după această vârstă rinichii nu excretă bine excesul de fosfor, iar calciul se epuizează.

Aveți grijă la alimentele conservate cu fosfați și considerați-le parte din aportul de fosfor.

Concluzie

Fosforul este un mineral extrem de important deoarece este implicat în os, ADN din dinți și ARN. Sub formă de diverși compuși face parte din peretele celular.

Oamenii absorb diferiți compuși ai fosforului cu diferite grade de succes, dar în majoritatea cazurilor fosforul are o biodisponibilitate mai mare din alimentele din carne decât din legume și alte plante.

Fosforul este extrem de important pentru funcționarea normală, dar deficiența sa este rară. Cel mai adesea, deficitul de fosfor se datorează unor boli care afectează organe precum rinichii sau intestinele. Aceste anomalii pot duce la probleme grave de os și greutate.

Este recomandabil să aveți grijă la aportul de fosfor, deoarece fosforul și calciul se află într-un echilibru care nu trebuie deranjat.

Abonați-vă la newsletter-ul nostru prin e-mail și veți primi un cod promoțional cu o reducere de 10% pentru prima comandă din magazinul nostru online. Vă puteți abona din formularul de mai jos ✉️

* Veți primi un cod promoțional la adresa dvs. de e-mail.