somonul este

Fapte utile

Somonul este unul dintre peștii de cea mai înaltă calitate, cu carne grasă foarte gustoasă și caviar mare roșu portocaliu. Aparține unui grup nesistematic de pești din familia păstrăvului (Salmonidae).

Poate ajunge la o dimensiune de până la 150 cm lungime și până la 40 kg greutate. Somonul rege, japonez, atlantic, roșu și roz sunt cele mai populare specii.

Cultivarea somonului din Atlantic datează din secolul al XIX-lea, când tehnicile de incubație au fost introduse pentru prima dată în Regatul Unit.

Există unele tipuri de somon sălbatic cu carne albă, dar de obicei carnea de somon crud are culoarea portocalie, care este rezultatul pigmenților carotenoizi din carne. Somonul sălbatic obține aceste carotenoide din consumul de krill și alte midii mici.

Somonul este unul dintre cele mai bogate alimente în acizi grași omega-3, fiind în același timp bogat în proteine ​​și sărac în calorii și grăsimi saturate.

Somonul poate fi consumat marinat, prăjit, afumat sau prăjit, adesea marinat în suc de lămâie, ulei de măsline și ierburi.

Este complet inacceptabil să combinați somonul cu fierbinte, gem, ketchup sau brânză. Această combinație poate duce la probleme grave de stomac.

Somonul afumat trebuie evitat de femeile însărcinate, deoarece conține bacteria Listeria.

Beneficii pentru sănătate

Somonul este un pește cu conținut scăzut de calorii și ușor digerabil, potrivit pentru o dietă.

Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina A și D, vitamine B și minerale precum seleniu, zinc, fosfor, calciu și fier.

Nutrienții conținuți în acest pește îmbunătățesc funcția creierului și se crede că consumul de somon poate reduce riscul bolii Alzheimer.

Ajută la scăderea colesterolului rău și la reglarea tensiunii arteriale.

Consumul de somon asigură o bună prevenire a bolilor cardiovasculare, a artritei, diabetului și chiar a unor tipuri de cancer.

Valoare nutritivă la 100 de grame de somon: calorii - 142, grăsimi - 6,34 g, colesterol - 55 mg, apă - 69 ml, proteine ​​- 19,8 g