căpșuni

Vă prezint sorbet de căpșuni, puțin diferit de cel obișnuit, care se face doar din piure de fructe. Personal, am un profund respect și încredere în înghețatele italiene și în marile lor tipuri de sorbet. Adăugând proteine ​​bătute în piureul de fructe veți obține o textură moale, pufoasă și ușoară. Cristalele din sorbet sunt mult mai mici decât de obicei. Sper că îți place. Puteți face colecția cu diferite fructe.

350 g de fructe de padure
100 ml apă
100 g zahăr
2 linguri. gem de căpșuni
suc de 1/2 lamaie
2 albușuri bătute

* Se fierbe siropul din apă și zahăr timp de 3-4 minute.

* Curățați căpșunile, tăiați-le și așezați-le într-un vas înalt potrivit pentru piure. Se toarnă siropul peste ele și se adaugă gemul și sucul de lămâie. Se amestecă într-un piure neted.

* Transferați piureul într-un castron și adăugați cu atenție albușurile.

* Se toarnă smântâna într-o mașină de înghețat și se răcește 30 de minute.
Păstrați sorbetul la congelator până când este complet congelat. Bucurați-vă!

* Nu trebuie să răciți siropul în prealabil, îl puteți adăuga la căpșuni chiar și fierbinte. Dacă nu aveți o mașină de înghețată, trebuie să spargeți sorbetul periodic în timp ce îngheață, astfel încât să nu se formeze cristale.