Florentinele sunt biscuiți italieni crocanți a căror rețetă își are originea în timpul Renașterii. Caracterul lor emfatic de afirmare a vieții se potrivește perfect cu prospețimea sporită a acestui sorbet de pepene galben.

pepene

Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții

  • 150 g zahăr
  • 50 ml apă
  • 300 g pepene rece, curățat de semințe
  • 300 g pepene rece
  • 4 linguri. lămâie sau suc de lămâie
  • 2 linguri. busuioc proaspăt
  • 50 ml rom alb sau vodcă
  • pentru florentini:
  • 2 proteină
  • 100 g zahăr pudră
  • 250 g migdale feliate
  • 1 linguriță. coaja de portocala razuita marunt
  • 50 g ciocolată topită pentru garnitură, opțional

Mod de preparare

Aduceți zahărul și apa la fiert și dați-le la frigider.

2.

Pepene galben, pepene verde și busuioc sunt piure împreună. Se amestecă cu sirop de zahăr, suc de lămâie și rom. Așezați într-o mașină de înghețată sau într-o tavă de congelare și amestecați ocazional. Pentru a deveni cristale fine, odată înghețate, poate fi măcinată o dată cu un tocător sau robot de bucătărie și readusă la congelator.

3.

Pentru florentini, toate produsele sunt amestecate și amestecate într-un castron. Cu degetele umede, luați o bilă de mărimea unei nuci din amestec și așezați-o într-o tavă pe hârtie de copt. Ar trebui să existe o distanță mare între bilele individuale. Se aplatizează cu o furculiță umedă până la aproximativ 8 cm în diametru. Coaceți timp de aproximativ 12 minute într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C sau până devine auriu. Se răcește în tigaie și apoi se scoate. Se pot înmuia sau stropi cu ciocolată topită.