Împreună cu tava de jucărie, carnea rurală poate fi considerată felul de mâncare național al Macedoniei. Rețetele sunt diferite, dar conțin întotdeauna carne de porc și ciuperci, iar aceasta este variată, cu mai multe verdeață și chiftele.

Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții

  • 300 g carne tocată
  • 1 capitol ceapa, tocata marunt
  • 2 linguri. patrunjel, tocat
  • 1 linguriță. Rusticana
  • 4 linguri. ulei de măsline extra ușor
    rurală
  • 3 capitole ceapa, taiata in semilune
  • 2 tulpini prazul, tăiat în cercuri
  • 2 morcovi, tăiați în cercuri
  • 1 felie telina, taiata cubulete
  • 2 ardei uscați, zdrobiți
  • 500 g ciuperci tăiate felii
  • 200 g sânii afumați, tăiați în cuburi
  • 1 lingură. făină
  • 200 ml vin alb
  • 2 foi de dafin
  • 1 kg umăr de porc tăiat cubulețe
  • 50 ml smântână, opțional
  • sare, piper după gust

Mod de preparare

Carnea tocată se amestecă cu ceapă, pătrunjel, rusticana, sare și piper după gust. Se formează chiftele mici.

2.

În 2 linguri de ulei de măsline încălzit puneți ceapa feliată, morcovii, prazul și țelina. Se amestecă la foc mare până când încep să devină roșii. Adăugați ciupercile și ardeii. Se amestecă 4-5 minute. Se adaugă slănina, se amestecă.

3.

Adăugați făina și amestecați. Se toarnă vinul și se lasă să fiarbă fără a se acoperi 2-3 minute. Se adaugă 1 linguriță de apă fierbinte și se condimentează cu sare și piper după gust. Adăugați frunza de dafin.

4.

Într-o altă tigaie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline și prăjiți carnea în 2-3 porții până se rumenesc ușor. Se sare. Se adaugă la ciuperci.

5.

Se toarnă totul într-o oală de lut, se pun chiftelele. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 60 de minute sau până când carnea se înmoaie și amestecul se îngroașă. În cele din urmă, puteți adăuga smântână și coaceți încă 20 de minute.