Din 29.08.2014, citiți în 2 minute.

vită

  • 300 g spaghete de orez uscat
  • 400 g carne de vită din șuncă, curățată de vene și grăsimi
  • 10 g (cât o nucă) rădăcină de ghimbir proaspăt
  • 3 căței de usturoi
  • 2 linguri. sos de pește
  • ½ linguriță sol
  • ½ linguriță piper
  • 2 cepe
  • 10 tulpini cu frunze de țelină
  • 1 morcov
  • 2 + 2 linguri. ulei
  • 4 linguri. sos de soia

Tăiați carnea peste fibre în felii cât mai subțiri posibil (de mărimea unei felii de pastramă). Zdrobiti marunt doua catei de usturoi si adaugati la carne impreuna cu ghimbirul ras, sosul de peste, sare si piper. Se amestecă bine și se lasă să stea.

Fierbeți spaghetele de orez în apă clocotită cu sare, amestecând des. Sunt gata când pot fi smulse cu degetele fără a fi prea libere. Strângeți-le și clătiți-le sub un curent puternic de apă rece, astfel încât să nu se lipească. Tăiați-le cu foarfece în mai multe locuri pentru a le face mai convenabile de mâncat.

Tăiați ceapa în semilune, morcovi - în felii subțiri și frunze de țelină - în vrac. Tulpinile de țelină au fibre care sunt plăcute de îndepărtat (trage) cu un cuțit mic.

Încălziți două linguri de ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii până devin aurii. Adăugați frunzele și tulpinile de țelină. Se condimentează cu 1-2 vârfuri de sare și piper. Separați legumele într-o farfurie.

Încălziți restul de 2 linguri. ulei. Se prăjește restul de cățel de usturoi, tăiat în felii, suficient pentru a elibera aroma. Adăugați carnea de vită și amestecați cu mișcări foarte rapide și viguroase. După gust, carnea este lăsată ușor roz sau complet gătită, dar nu mai mult de 2 minute amestecarea este oprită, este lăsată să elibereze suc timp de 10 secunde și scoasă din aragaz.

Adăugați legumele și spaghetele de orez, turnați peste sosul de soia și amestecați bine. Se obțin patru porții. Serviți vasul cât este cald. Bucura-te de masa ta!