Editat de Monnica (31.01.2006 00:21)

-------------------- Ieri

--------------------
"Ieri este istorie, mâine un mister, azi este un cadou, de aceea se numește prezentul"

--------------------
"un prieten pentru astăzi, este durerea de mâine"

--------------------
"Ieri este istorie, mâine un mister, azi este un cadou, de aceea se numește prezentul"

--------------------
"un prieten pentru astăzi, este durerea de mâine"

Citat:
apoi, pe măsură ce fierb, se adaugă pâine și zahăr pentru a „lua” amărăciunea
iar albii gătesc mai mult de 3-4 minute.

Și verdele are amărăciune? Cât de alb se fierbe?
Ce trebuie să aibă de fapt gust ca să fie gătite? Ar trebui să fie crocante sau fierte ca cartofii până când se înmoaie?

--------------------
"Ieri este istorie, mâine un mister, azi este un cadou, de aceea se numește prezentul"

Pentru Monica: așa vorbește pachetul de sos Pippi și Abra

--------------------
"Ieri este istorie, mâine un mister, azi este un cadou, de aceea se numește prezentul"

--------------------
"un prieten pentru astăzi, este durerea de mâine"

Bacon poate fi, de asemenea, tăiat în bucăți mici, prăjit într-o tigaie și servit pe lateral sau pe ele (sparanghel) .

Editat de Monnica (10.02.2006 03:53)

„Musselin” este un derivat al „Hollandez”.
Raportul este 1: 4 smântână lichidă: „olandeză”.

La „olandezul” pregătit chiar înainte de server se adaugă smântână lichidă bătută cu un conținut de grăsime de 38%.

Se obține un sos eteric, delicat. Potrivit pentru pește și legume.

Citat:
Nu numai părerea ta este că sparanghelul alb este mai gustos decât verde - este scris peste tot pe net. Nu l-am luat niciodată din alb, dar cu siguranță îl voi cumpăra data viitoare.

Pentru Monica: așa vorbește pachetul de sos Pippi și Abra

Deoarece mâine voi avea oaspeți, voi încerca să fac sparanghel.
Am luat 3 ciorchini de sparanghel și sosul în cauză.
Așa că mă gândesc să le coc la cuptor cu unt la 425 F timp de 15 minute (prietenul meu le face așa și au devenit foarte gustoase) și apoi ce - pregătesc sosul și îl turn cu el. ?

--------------------
Dacă vrei să fii auzit, învață mai întâi să asculți.

--------------------
Dacă vrei să fii auzit, învață mai întâi să asculți.

--------------------
"Ieri este istorie, mâine un mister, azi este un cadou, de aceea se numește prezentul"

--------------------
Dacă vrei să fii auzit, învață mai întâi să asculți.

Olandeză:
Mai întâi faceți o reducere de la
5g piper alb (îl urăsc și folosesc întotdeauna negru)
20 g ceapă
2 linguri. oţet
8 linguri. apă sau vin alb sau un amestec al ambelor

Bateți 2 gălbenușuri de ou într-un alt castron,
3 lingurițe de lichid redus
și adăugați treptat puțin
2 până la 3 dl ulei pur clarificat
Adăugați sare și suc de lămâie după gust, puteți adăuga câteva picături de alcool, dacă doriți.

„Ulei clarificat”:
Lăsați puțin mai mult din uleiul de care aveți nevoie să se topească la foc mic, apoi turnați doar lichidul limpede într-un alt vas, asigurându-vă că precipitatul alb, lăptos, rămâne în primul vas; nu este folosit.

De la prima lectură părea complicat, dar numai din prima.
Există încă o mică întrebare: piperul și ceapa sunt măcinate?

Și site-ul este cu adevărat grozav, Viva! Mai ales această rețetă cu somon, dacă adăugăm sosul nostru. Hmmm