Dieta fara gluten

gluten

Ce este glutenul?

Cuvântul provine din limba latină și înseamnă lipici. Este un amestec de proteine ​​care este conținut în alimentele obținute din grâu și altele asemenea (orz, ovăz, secară). Toate cerealele conțin gluten. forma sa când se ridică.

Glutenul este principalul indicator al calității făinii de grâu în producția de pâine. Se măsoară în procente. La prepararea pâinii, glutenul este de la 21 la 30%. La valori mai mari calitatea este mai bună. Grâu cu un conținut de gluten sub 18% sunt pentru furaje.

Care sunt simptomele intoleranței la gluten?

Intoleranța la gluten apare atât la copii, cât și la adulți.

Următoarele simptome sunt prezente la copii:
- burta umflata

- umflătură
- iritabilitate
- decalaj în procesele de creștere în greutate și dezvoltare

A La adulți, simptomele sunt:
* probleme de dispoziție, cum ar fi anxietatea, depresia
* apariția herpesului și a rănilor datorate unui sistem imunitar slăbit
* senzație de oboseală constantă și starea generală de sănătate deteriorată
* dermatită
* anemie
* probleme musculare și dentare

Ce este o dietă fără gluten?

Pur și simplu, înlocuind alimentele fără gluten cu cele fără gluten. Dar, pentru a face acest lucru, trebuie să citim cu atenție conținutul alimentelor ambalate și, în general, să fim foarte bine informați cu privire la ce alimente conțin gluten și care nu.

Care alimente conțin gluten?

Iată o listă a unora dintre ele: grâu, orz, gri, secară, ovăz, muesli, ketchup, shea dulce și prăjituri, oțet, praf de copt, drojdie de bere, sosuri, paste, bulion tăiat cuburi, muștar, bere, jeleu ne bomboane, supe instant, gustări, chipsuri, cornuri, ki fli, covrigi (adică toate pastele făcute cu făină)

Seria video GRATUITĂ AICI