Aroma unică, gustul delicat și notele picante sunt doar câteva dintre caracteristicile rucola. A câștigat popularitate în ultimii ani în gătit, în special în amestecurile de salate și ca supliment la pizza. Cu toate acestea, în afară de gustul său, rucola merită un loc onorabil în meniul nostru din mai multe alte motive. Se numește „salată de înfrumusețare” datorită conținutului ridicat de provitamină A, care se mai numește și vitamina de înfrumusețare. În plus în 100 de ani de la planta în sine conține numai 26 de calorii

rucola este

De asemenea, este bogat în vitamina C, acid folic și vitamina B1, care combate stresul. Iar acidul pantotenic din rucola îmbunătățește metabolismul. Tulpinile verzi fragile conțin, de asemenea, potasiu și fier și acizi grași omega-3.

Odată cu intrarea în gătit în țara noastră, este inevitabil transferat la grădinărit. Este ușor de cultivat, deoarece este nepretențios. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că crește în principal ca buruiană. În ultimele decenii, a fost cultivată ca cultură, dar în practică diferența dintre sălbatic și cultivat este minimă. Cu toate acestea, trebuie știut că rucola nu este păpădie. Mai degrabă, o rudă apropiată a rucola este muștarul, care este folosit ca materie primă pentru muștar. Cele mai potrivite pentru hrană sunt frunzele tinere, obținute după aproximativ 35-40 de zile de la plantarea semințelor, cu o lungime de aproximativ 7-8 centimetri (amărăciunea apare la frunzele mai vechi).

Și mai bine este asta în timpul verii poate da două recolte Se cultivă în același timp cu salata și spanacul, iar cel mai bun moment pentru plantarea rucola este primăvara devreme în aprilie-mai. Rețineți că acestei plante nu îi place căldura și că temperaturile sale ideale sunt de până la aproximativ 25 de grade. Rucola poate fi cultivată în aer liber de la sfârșitul lunii martie până la sfârșitul lunii octombrie și în sere - pe tot parcursul anului.

Când plantați, trebuie să știți că pentru aproximativ 1 decare de spațiu aveți nevoie de aproximativ 500 g de semințe. Temperatura optimă pentru germinarea semințelor este de 16 grade și la umiditatea normală a solului seminte germina de la 3 la 5 zile după semănat

În ceea ce privește tipul de sol, rucola este nepretențioasă. Este suficient să fii bogat în nutrienți, slăbit și bine hidratat pentru a obține frunze fragile. În lunile fierbinți, rucola se dezvoltă în aproximativ o lună, iar iarna - în sere, poate fi recoltată în aproximativ 5 săptămâni. În acest scop, frunzele cele mai exterioare trebuie mai întâi desprinse de la bază. Rucola este o plantă cu creștere rapidă și cu cât culegi mai multe frunze, cu atât va produce mai multe noi. Pentru a-și păstra prospețimea, frunzele colectate trebuie păstrate la frigider, dar în niciun caz nu trebuie congelate.

Dacă locuiți într-un oraș și nu aveți o grădină, puteți cultiva și rucola. Cel mai important lucru este să oferiți lumină și umiditate. Plantați semințele în vase sau recipiente speciale în februarie și asigurați-vă că crește rapid în înălțime. Și dacă totul merge bine, în curând veți avea o salată proaspătă.